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EDUARDO JAUDENES DE SALAZAR DIRECTOR

 

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PARADIS MADRID PRESENTA SUS CALÇOTADAS URBANAS

 

 

CALÇOTADAS URBANAS EN PARADIS MADRID

 

 

Jose María Cintas, Director de  Paradis Madrid, como siempre atento a ofrecer lo mejor a sus clientes y amigos, nos permite probar las Calçotadas Urbanas una experiencia que no se puede perder ningún amante de la buena cocina que se precie.

 

Cita obligada para todo aquel que desea comer bien.

 

Ningún restaurante de Madrid ofrece calçotadas urbanas de la calidad  de Paradis Madrid.

 

Fundamento de esta afirmación es:

 

Los calçots son del huerto ecológico propiedad del grupo PARADIS.

 

Su salsa romesco ecológica está elaborada en la casa.

 

Hasta el mes de abril, se puede disfrutar de estas originales calçotadas urbanas, enmarcadas en un menú con un precio más que aceptable: 37,50 € iva incluido.

 

Las CALÇOTADAS URBANAS consisten en lo siguiente:

La primera parte:

 

Calçots con salsa romesco para acompañar, vino de la zona en porrón, y aceitunas, que te los puedes comer de pie (según disponibilidad).

 

Es recomendable ponerse un babero gigante, junto con unos guantes de plástico para comer y beber sin preocuparte de inoportunas manchas.

 

El restaurante Paradis Madrid, destaca por servir los calçots en tempura. En ningún otro restaurante de Madrid los sirven así.

 

Puedes repetir cuantas veces quieras.

 

Pasas al restaurante del fondo y ya sentado, viene la segunda parte:

 

Croquetas de sobrasada y jamón.

 

Tabla de embutidos: Butifarra blanca, Fuet y Bull negro, acompañados de Pan Payes y Pan con tomate y aceite, inmejorables, que se va reponiendo en cuanto se acaban.

 

Variado de carnes a la brasa: Butifarra del payés, Caña de lomo, Panceta, Cordero, Pollo... magníficas carnes.

 

La carne de lomo, la butifarra y la panceta son controladas y elegidas directamente por la empresa.

 

Acompañan a las carnes: Escarola, Alubias Gantxet ambas de la huerta de la empresa y salsa Ali-oli, todo impecable.

 

Postre:

 

Crema quemada o flan casero a elegir.

 

Frutos secos y vino dulce.

 

Todo ello regado con un excelente vino de la casa Montesierra 2016 DO Somontano de las variedades: Merlot, Cabernet y Tempranillo y agua Viladrau.

 

El servicio impecable a cuyo frente se encuentra el magnífico profesional Director de Paradis Madrid José María Cintas.

 

Siempre líderes en corrientes culinarias, en la vanguardia de la gastronomía del siglo XXI, Paradis Madrid sigue siendo fiel a su filosofía de respetar la estacionalidad de las materias primas y organiza como cada año la “”la gran fiesta de las Calçotadas Urbanas “

 

Calçot es una hortaliza, variedad de la cebolla, concretamente la variedad conocida como Cebolla tardía de Lérida. Son habituales en la zona interior de Cataluña, pero especialmente de toda la zona occidental, que nos proporcionan felicidad para chuparse los dedos.

 

Hay que aprovechar la ocasión por que el Calçot es efímero. Sólo puede disfrutarse en su corta temporada, el invierno, con la llegada del frío llega el Calçot.

 

No hay que perderse la oportunidad de comer el crujiente calçots en tempura, recién hecho, en la tradicional salsa romesco, con las manos, como imponen los cánones de la gran gastronomía moderna. Volver al placer de comer con las manos es una experiencia única.

 

Y detalle importante, el precio también: 37,50 € iva incluido.

 

Es un menú perfecto, sano y equilibrado, donde se dan cita las proteínas de la carne, las vitaminas del CALÇOT y la ensalada, los hidratos de las Alubias Gantxet, y las necesarias grasas de los embutidos.

 

Acabarás satisfecho, y es idóneo tanto si quieres organizar algo divertido y que sorprenda como si quieres comer bien sin más.

 

CALÇOTADAS URBANAS son de asistencia obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

Disponibles de viernes a domingo a mediodía.

 

Resto de la semana previa reserva.

 

El restaurante Paradis Madrid está en el centro de la capital.

 

Calle Marqués de Cubas, número 14.

 

Teléfono 914297303

 

e-mail:

paradis_madrid@paradis.es

 

Metros Banco, Sevilla o Antón Martín.

 

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