SYBARIS

EDUARDO JAUDENES DE SALAZAR DIRECTOR

 

ARTE  BUSINESS  CULTURA  FASHION  GOLF  RESTAURANTES  SALUD  SOCIEDAD  SYBARIS  VIAJES  OPINIÓN ECONEWS PORTADA

 

PIPARRAK ZUBELZU ALUBIAS BABARRUNAK Y ACEITUNA GORDAL+IBARRAKO PIPARRAK

 

EL ARTESANO TURRONES Y CHOCOLATE CON NARANJA

 

HUEVOS GRANJAS VILLAREAL

 

CARNICAS JAFISA

 

LINDA LIMON

 

QUEMATO QUEMAITO

 

CONSERVAS ARTESANAS RAMON FRANCO

 

DOÑANA 1998 FRESAS DE HUELVA CORAZÓN BERRY

 

VINORO PRIMAVERA

 

SALON DE GOURMETS

 

GIN SILOS LA GINEBRA PREMIUM Y ARTESANAL ELABORADA EN SANTO DOMINGO DE SILOS

 

 

CONCURSO INTERNACIONAL DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES EXTRA 2018 PREMIO A LA CALIDAD DEL CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL (MARIO SOLINAS) GANADORES Y FINALISTAS

 

ARDBEG PRESENTA AN OA, EL SINGLE MALT MÁS AHUMADO, DULCE Y REDONDEADO DE LA DESTILERÍA DEL GRUPO LVMH EN ISLAY

 

ABREICOME MAGRO DE CERDO CON TOMATE / PAELLA DE VERDURAS Y LOS BIO ORGANIC: GARBANZOS CON ESPINACAS Y ESTOFADO DE TERNERAE

 

PREMIO PROMESAS DE LA ALTA COCINA PARA MARI ANGELES GARCIA ROLDAN DE LA ESCUELA DE HOSTELERIA DE  BENAHAVÍS (MALAGA)

 

JORNADAS DE LA EXALTACIÓN DE LAS VERDURAS DE TUDELA

 

BODEGAS EL MONTE PRESENTA: MONTEVERDE VINO JOVEN AFRUTADO, FINO CEBOLLA MORILES ALTO-COSECHA PROPIA Y PX SAN RAMON DO MONTILLA MORILES

 

PRETIUM VIÑEDOS CENTENARIOS DE RIOJA ALTA

 

FESTIVAL FOOD BIKES

 

JORNADA SOBRE EXPORTACIÓN DE CARNE DE VACUNO A VIETNAM

 

WORLD OLIVE OIL EXHIBITION 2018

 

LATTISSIMA ONE DE NESPRESSO

 

RIOJA PRESENTA EN LA REAL ACADEMIA ESPAÑOLA SU NUEVO MENSAJE DE MARCA MUNDIAL, SABER QUIÉN ERES

 

LA FINCA PRESENTA PASTRAMI DE TERNERA

 

GLENMORANGIE PRESENTA SPIOS

 

EGARMA GOURMET

 

HUEVOS CAMPOMAYOR

 

VERMOUT LA RANCIA DE CHAMBERI

 

PAN EUROPASTRY

 

JAMON IBERICO LA TEMPORADA

 

ZUMOS DEL MONTE DE ANANAS GOLDEN 100%

 

CAMPAÑA DE PROMOCIÓN DE LA CARNE DE LECHAL Y CORDERO EN ESPAÑA

 

 

 

 

 

Indice

 

 

CAMPAÑA DE PROMOCIÓN DE LA CARNE DE LECHAL Y CORDERO EN ESPAÑA

 

 

Presentación de resultados tras la finalización de la campaña de promoción de la carne de lechal y cordero en España

 

    La presencia de lechal y cordero en los hogares ha aumentado un 20%

 

    Se ha formado a más 10.000 carniceros, responsables de la sección de carne de la Distribución, a estudiantes de hostelería y a chefs sobre  los nuevos cortes de la modernizada imagen de producto

 

    La carne de cordero ha pasado a considerarse como una de las más sostenibles, por encima del resto

 

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) le convoca ESTE VIERNES, 16 de febrero, a las 12:00 horas, en el MAPAMA, al acto de presentación de los resultados obtenidos tras la finalización del programa europeo de promoción del consumo de la carne de lechal y cordero en España que la Interprofesional ha gestionado durante tres años, de febrero de 2015 a febrero de 2018.

 

Bajo el lema: “Vuelve a disfrutar de la carne de cordero”, los dos principales ejes de trabajo de esta innovadora y revolucionara campaña han sido la modernización de producto, con siete nuevos cortes y tres preparados, más versátiles, pequeños y sencillos de cocinar, y la formación al canal al objeto de que el mismo prescribiese estas presentaciones en el punto de venta y en canal HORECA.

 

La campaña de promoción se aprobó, en unidad de acción por parte de todo el sector integrado en INTEROVIC, ante la caída sistemática de consumo que arrastraba en los últimos diez años, con descensos que llegaron a superar el 40%.

 

Cambio de inflexión en el consumo, que se atribuye a la campaña

En la actualidad, el consumo de lechal y cordero se ha mantenido estable respecto a 2015, frenando las bajadas de años anteriores. Un punto de inflexión que se atribuye a esta campaña de promoción que, asimismo, evidencia una clara mejora de la percepción que el consumidor tiene del cordero.

 

De cara a reforzar estos indicadores positivos, y con los resultados obtenidos, la Unión Europea ha aprobado la continuidad de la campaña hasta 2020 con un importante añadido punto fuerte que caracteriza a este sector: la sostenibilidad.

 

El programa europeo de promoción que acaba de finalizar, el primero en la historia del sector ovino y caprino español, ha estado cofinanciado por la UE con el 50% y dos millones de euros, el Gobierno de España –a través del MAPAMA- con un 25% y un millón de euros y por el propio sector, a través de la Extensión de Norma, con un 25% y un millón de euros.    

 

El director general de la Industria Alimentaria destaca el crecimiento del comercio exterior que ha pasado de 29.000 toneladas exportadas en el año 2013, por un valor de  casi 75,5 millones de euros, a los más de 53.300 toneladas en 2016 por un valor de 153 millones de euros

 

§  Resalta la acción de promoción desarrollada por Interovic, basada en el método de producción tradicional y respetuoso con el medio ambiente, en la que ha colaborado el Ministerio aportando el 25% del presupuesto de la campaña

 

§  Explica que la cuestión medioambiental  relacionada con la ganadería está muy presente en los foros de debate internacionales y que, con toda seguridad, estará muy presente en la futura PAC post 2020

 

 Fernando Burgaz valora la vertebración del sector del ovino como factor decisivo  para la mejora de las estructuras productivas y de comercialización

 

El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, ha puesto en valor los logros conseguidos en la vertebración del sector del ovino, como factor esencial,  no sólo para la mejora de las estructuras productivas y de comercialización, sino también para la gestión de la primas del ovino y caprino y para incrementar su incidencia en las zonas desfavorecidas.

 

En esta labor de integración ha resaltado el papel de la Interprofesional del Ovino, Interovic, que cuenta ya con una implantación en el sector que supera el 86%, tanto de la rama productora como en la transformadora y comercializadora, y que ha sido la impulsora de la presentación del Programa europeo de promoción del consumo de la carne de lechal y de cordero, que se ha celebrado hoy en la sede del Ministerio.

 

En su intervención durante la  clausura de este acto, Burgaz ha resaltado también la internacionalización del sector, que ha experimentado un notable incremento, pasado de la exportación de 29.000 toneladas en 2013, por un valor de 75,5 millones de euros, a 53.300 toneladas en 2016, por un importe de 153 millones de euros.

 

El director general ha ponderado las acciones de promoción desarrolladas por la Interprofesional, basadas en el método de producción tradicional y respetuoso con el medio ambiente que caracteriza a la ganadería ovina. Promoción  que el Ministerio ha respaldado aportando el 25% de los más de 4.154.000 euros del presupuesto total con el que ha contado la campaña estos tres años.

 

En este sentido ha explicado que la cuestión medioambiental  relacionada con la ganadería está muy presente en los foros de debate internacionales y que, con toda seguridad, estará muy presente en la futura PAC post 2020

 

Por último ha destacado la importancia de la extensión de norma, una herramienta  con la que cuenta el sector para seguir creciendo y ha brindado el apoyo del Departamento para superar las dificultades que puedan surgir en su gestión.

 

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EGARMA GOURMET

 

 

Hemos probado JAMON EGARMA GOURMET y es de adquisición y consumo obligado para todos los amantes de la calidad y la buena mesa.

 

EGARMA GOURMET también es ideal para eventos, catering, cortadores de jamón…

 

Neveras expositoras: sin coste para la empresa.

Egarma Gourmet se encarga la reposición de los artículos. Disponen de varios modelos.

Cajitas de regalo: 3 Platitos + 1 botella de vino + 1 botella de aceite virgen extra ecológico.

Jamones: jamones y paletillas, si lo desean se los lonchean también

Cestas de Navidad: Puede ser solo de la paleta o el jamón loncheado o con varios artículos.

Carritos: Carritos de bocatas de Emi.

 

A propósito de Egarma Gourmet

 

La empresa EGARMA se fundó en el barrio madrileño de San Blas en el 1977.

 

Fue fundada por Leoncio García y Manuela González con el objetivo de vender y distribuir productos cárnicos como embutidos y salchichas.

 

30 años después, es Emilio, el hijo pequeño de Leoncio y Manuela el que continúa con la empresa rebautizada como EGARMA GOURMET, distribuyendo platitos de jamón, queso y lomo de la mejor calidad para el particular, restaurantes, hoteles, eventos…

 

Para la selección de producto, nuestra empresa trabaja con fabricantes artesanos que mantienen los antiguos procesos de elaboración a los que ahora, aplican las más nuevas tecnologías, con un estricto seguimiento de la trazabilidad para obtener los mejores productos gourmet, marcados con la mejor garantía.

 

Contacto

MADRID, SPAIN

TEL: +34 650 55 60 10

Email: egarmagourmet@gmail.com

 

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HUEVOS CAMPOMAYOR

 

 

Hemos probado los huevos frescos CAMPOMAYOR y son de adquisición y consumo obligado para todos los amantes de la calidad y la buena mesa.

 

La calidad y la frescura de CAMPOMAYOR, tienen mucho que ver con la ubicación de las instalaciones.

 

Están en un entorno natural privilegiado en donde los animales gozan de un trato especial.

 

Los miman

 

Cuando recogían el huevo a mano. Fue en 1940 y tenían 300 gallinas, una casa de labranza y mucha ilusión. Orígenes cargados de esfuerzo, responsabilidad, calidad y el deseo constante de mejorar.

 

Hoy, 72 años después, han crecido. Aun así, siguen teniendo el mismo aprecio por las cosas pequeñas y bien hechas, igual que cuando empezaron. Son una empresa en expansión orgullosa de sus orígenes.

 

En 1942. Iniciaron un negocio familiar basado en el cuidado de un producto tradicional para ofrecer lo mejor a sus clientes.

 

Cada día salen de las instalaciones alrededor de seiscientos mil huevos, dieciséis millones de docenas al año, aproximadamente. Cada uno de ellos es fruto de una filosofía de trabajo con la que conviven desde hace más de setenta años: esfuerzo, calidad y crecimiento sólido y sostenido.

 

Apostaron por Campomayor de manera constante. La empresa es un miembro más de la familia. Por eso, cada vez que cojemos uno de los huevos de la nevera, notas, al abrirlo, el mimo con el que se han criado.

 

En Campomayor, cada día es ilusionante.

 

Sólo con abrir un huevo de Campomayor, puedes ver la diferencia. La experiencia, la constancia y el esfuerzo han permitido alcanzar un producto de gran calidad.

 

Son muchos años de trabajo destinado a que los productos estén hoy reconocidos entre los mejores del sector alimentario a nivel nacional. No es casualidad: las gallinas son felices.

 

Tienen unas de las instalaciones más modernas de Europa y cuidan con rigor la alimentación de los animales. Es lógico que el producto sea inmejorable.

 

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VERMOUT LA RANCIA DE CHAMBERI

 

 

Hemos probado VERMOUT LA RANCIA DE CHAMBERI y es de adquisición y consumo obligado para todos los amantes de la calidad y la buena mesa.

 

Vermut de alta calidad elaborado por Grupo la Rancia de Chamberí (8,82€), La Rancia de Chamberí 75cl es un destilado hecho en España y cuyo volumen de alcohol es de 15º.

 

Ficha técnica · La Rancia de Chamberí

Categoría:

    Vermut (Destilados)

Productor:

    Grupo la Rancia de Chamberí

Volumen:

    75 cl Otros volúmenes

Vol. De Alcohol:

    15%

País:

    España 

 

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PAN EUROPASTRY 

 

 

Hemos probado PAN EUROPASTRY y es de adquisición y consumo obligado para todos los amantes de la calidad y la buena mesa.

 

Certificados de calidad

 

La seguridad por encima de todo

 

    BRC Global Standards

   

    Todas sus fábricas tienen la certificación BRC Global Standards

    IFS Food

 

    La gama de Dots, Berlinas y Muffins tienen la Certificación IFS International Featured Standards

    Certificado Halal

 

    Los Dots, Berlinas y Muffins tienen el Certificado Halal, así como la planta Viennoiserie Caprice donde se elabora la bollería Premium de mantequilla.

    Certificado Kosher

 

    La planta de Viennoiserie Caprice donde se elabora la bollería Premium de mantequilla tiene la certificación Kosher.

    Laboratorio interno de microbiología

 

    El laboratorio interno de microbiología está acreditado con la Certificación ISO 17025 por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC). En el laboratorio se analizan diariamente nuestros productos para garantizar la salud de todos los consumidores.

    Certificado sobre el cuidado del medio ambiente y riesgos laborales

 

    El Departamento de Medio Ambiente y Riesgos Laborales se encarga de gestionar y cumplir con todos los ámbitos y requisitos legales en cuanto a la gestión de residuos, controles ambientales, identificación y evaluación de cumplimiento legal.

 

    En la actualidad la Planta de Rubí dispone de la Certificación ISO 14001:2004 sobre Sistemas de Gestión Ambiental y la Certificación OSHAS 18001:2007 sobre Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo; sistema implantado también en el resto de las fábricas.

 

     Ingredientes

 

    Sostenibilidad

    Innovación y calidad

   

En Europastry se preocupan por la salud de los consumidores.

 

Por eso, investigan, innovan y mejoran constantemente los productos para hacerlos más saludables.

 

La compañía

 

Europastry es una empresa familiar fundada en 1987 por un emprendedor visionario, Pere Gallés, que supo detectar una oportunidad de negocio y apostó por la tecnología del frío para satisfacer tanto las necesidades de los consumidores como las de los profesionales de la panadería y la restauración, ofreciendo soluciones novedosas y productos de la máxima calidad.

 

Desde entonces nuestro esfuerzo, nuestra constancia y nuestra perseverancia nos han llevado a convertirnos en una de las compañías más punteras del sector de las masas congeladas de pan y bollería a nivel europeo.

 

Gracias a nuestro talante pionero, que nos empuja a buscar constantemente nuevos retos, durante los últimos años hemos evolucionado nuestra estrategia de negocio hacia nuevos mercados: operamos en 40 países y tenemos fábricas en España, Portugal, Países Bajos y EE.UU.

 

No obstante, la creciente expansión internacional no impide preservar la esencia y hoy, igual que hace ya 30 años, el objetivo diario sigue siendo el mismo: gracias a la constante inversión en investigación y desarrollo continúan cumpliendo con las elevadas y exigentes expectativas de los clientes que confían a diario en las marcas en todo el mundo.

 

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JAMON IBERICO LA TEMPORADA

 

 

Hemos probado JAMON IBERICO LA TEMPORADA y es de adquisición y consumo obligado para todos los amantes de la calidad y la buena mesa.

 

Empresa situada en Oliva de la Frontera, provincia de Badajoz, dedicada a la venta de embutidos, jamones, paletas y transformación de productos (loncheado y deshuesado).

 

Dirección

C/ Zaos, 6. Pol Las Madronas

Localidad

Oliva de la Frontera

CP

06120

Provincia

Badajoz

Comunidad Autónoma

EXTREMADURA

País

España

Teléfono

+34 924 740 576

E-mail

cashlatemporada@hotmail.com

Web

cashlatemporada.wixsite.com/cash-la-temporada

 

IBERIO 

JAMON IBÉRICO DE CEBO

Marca: IBERIO

Categoría: JAMÓN IBÉRICO DE CEBO

 

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ZUMOS DEL MONTE DE ANANAS GOLDEN 100%

 

 

Hemos probado zumos DEL MONTE de ananas golden 100% y es de adquisición y consumo obligado para todos los amantes de la calidad y la buena mesa.

 

100 % zumo de piña a partir de concentrado.

 

Ingredientes

 

Zumo de piña Del Monte gold 100% a base de concentrado

 

Un producto impecablemente producido por Del Monte International

 

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GLENMORANGIE PRESENTA SPIOS

 

 

Glenmorangie ha organizado una cata presentación de Spios, el primer single malt de la destilería del grupo LVMH completamente madurado en barricas de whisky americano de centeno.

 

El evento tuvo lugar, en el Hotel Only You, situado en la calle Barquillo 21 de Madrid, donde pudimos comprobar que Spios es un whisky de adquisición obligada para todos los amantes de los destilados de calidad.

 

Un whisky que no puede faltar en ninguna bodega que se precie.

 

Spios, el primer single malt de Glenmorangie completamente madurado en barricas de whisky americano de centeno

 

El innovador Glenmorangie Spios se convierte en el noveno lanzamiento de la aclamada serie Private Edition de la destilería del grupo LVMH

 

Spios está inspirado en la era dorada del whisky de centeno americano de principios del siglo XX cuando se servía en los salones más prestigiosos del país inspirando cocteles clásicos como el Old Fashioned y Manhattan

 

Glenmorangie, la galardonada destilería del grupo LVMH en las Highlands escocesas, da un paso más en su carácter innovador con la presentación de Spios, su primer single malt completamente madurado en barricas de whisky americano de centeno procedentes de Kentucky. Spios se convierte además en el noveno lanzamiento de la elogiada Private Edition, que agrupa una colección de únicos e intrigantes single malts de edición limitada que la destilería presenta cada año..

 

Con su cuerpo y su carácter excepcionalmente sabroso, la edición de 2018 exhibe una sofisticación y un sutil toque especiado inspirado en la era dorada del whisky de centeno americano. Glenmorangie Spios (Gaélico escocés para 'spice' y pronunciado 'spee-oss') evoca a principios del siglo XX cuando el whisky de centeno, rye whiskei, se servía en los salones más prestigiosos del país, donde su estilo distintivo y picante inspiró cócteles clásicos como el Old-Fashioned y el Manhattan.

 

A finales de la década de 1990, el Dr. Bill Lumsden, Director de destilación, creación y existencias de whisky de Glenmorangie, viajó a los EEUU, y las raras notas de canela y clavo de este whisky cautivaron su imaginación. Consciente de que el espíritu suave de Glenmorangie podría invitar a las sutilezas del centeno a brillar de una manera que muchos otros no lo harían, decidió incorporar un toque de la pasada elegancia del whisky americano de centeno a la famosa edición privada de la destilería.

 

Para crear Glenmorangie Spios, el Dr. Lumsden se hizo con las mejores barricas de primer llenado del corazón de whisky de centeno americano de Kentucky. Y mucho antes de que comenzara el resurgimiento del centeno de hoy, dispuso que estas barricas de roble seleccionadas fueran enviadas a la destilería Glenmorangie, en las Highlands escocesas. Allí, a lo largo de los años, comenzaron a unir sus fascinantes sabores al espíritu puro y suave que emerge de los alambiques de cobre característicos de Glenmorangie, los más altos de Escocia con 5,14 m.

 

El Dr. Lumsden ha señalado: "Siempre me ha encantado el carácter picante del whisky americano de centeno, y pensé que el estilo de nuestra casa complementaría perfectamente los matices de los barriles de centeno. El resultado es Glenmorangie Spios, un whisky de malta único con mucho cuerpo y sabor que recuerda la edad de oro del whisky americano de centeno. Su olor fresco y herbal insinúa cereza, clavo y aromas de hierba verde. La especia del centeno irrumpe en el paladar, mientras el toffee, el clavo de olor y la canela se mezclan con mantequilla y vainilla, antes de llegar a un final dulce y persistente. Espero que los amantes y coleccionistas disfruten este último lanzamiento innovador en nuestra colección de Ediciones Privadas: un whisky de malta único que es inconfundiblemente Glenmorangie, pero exquisitamente diferente".

 

NOTAS DE CATA

 

Glenmorangie Spios no se filtra en frío y se embotella con un 46% de ABV.

 

Color: oro y paja

 

En nariz: Fresca, a base de hierbas y perfumada, toques de cereza, clavo de olor y menta, con algunas notas de hierba verde. Unas gotas de agua liberan notas más perfumadas y "etéreas", crujientes, limpias y frescas, con innumerables notas herbales.

 

En Boca: textura picante, gran cantidad de caramelo, clavo, canela, nuez moscada y vainilla dulce y mantecosa.

 

Final: Rico, dulce y persistente, azúcar, toffee, nuez de Brasil y cítricos amargos.

 

Sobre Glenmorangie:

 

Glenmorangie Single Malt Scotch Whisky tiene su origen en las Highlands escocesas, donde la destilería cuenta con los alambiques más altos de Escocia (5,14 m) y su whisky es expertamente madurado en finas barricas de roble y perfeccionado por los 16 Hombres de Tain, los trabajadores de la destilería. Glenmorangie fue fundada en 1843 y es reconocida universalmente como pionera en su campo al unir tradición e innovación para crear “unnecessarily well made whiskies”.

 

Glenmorangie Private Edition:

 

La Private Edition de Glenmorangie es una gama que ofrece una oportunidad única para los conocedores y aficionados del whisky a experimentar maltas únicos, raros e intrigantes. Glenmorangie Spios es la novena edición, los lanzamientos anteriores incluyen Glenmorangie Bacalta, Glenmorangie Sonnalta PX (medalla de oro 2010 de IWSC); Glenmorangie Finealta (Medalla de Oro de la IWSC 2012); Glenmorangie Artein (Medalla de Oro IWSC 2013); Glenmorangie Ealanta (Medalla de Oro IWSC 2013 y Whisky Mundial del Año en Jim Murray's Whisky Bible 2014); Glenmorangie Companta (Medalla de Oro de los Premios Espíritu de San Francisco 2014), Glenmorangie Tùsail (Medalla de Oro de los Premios Espíritu de San Francisco 2015) y Glenmorangie Milsean (Medalla de Oro ISC 2016).

 

Sobre el Dr. Bill Lumsden:

 

El Dr. Bill Lumsden es el aclamado Director de Whisky Creation, Distilling & Whisky Stocks de Glenmorangie. El Dr. Lumsden es considerado por la industria del whisky de malta como un innovador, creando whiskys que han revolucionado el mercado de los Single Malts, de hecho ha recibido los reconocimientos como Maestro Destilador en 2015 y 2017 en los International Spirits Challenge y Maestro Destilador Maestro del Año en los premios Icons of Whisky 2016 del Whisky Magazine. En reconocimiento al trabajo de su equipo, The Glenmorangie Company fue nombrada Destilería del Año en la International Wine and Spirit Competition (IWSC) en 2012. El Dr. Lumsden, quien tiene un doctorado en bioquímica, ha combinado el arte y la ciencia en su trabajo desde que se unió a The Glenmorangie Company en 1995. Es famoso por sus innovadoras técnicas de manejo de la madera, la experimentación con barriles excepcionales a varias edades y el uso de la maduración extra. El Dr. Bill Lumsden ha ganado prestigiosos premios y galardones.

 

Acerca del whisky americano de centeno:

 

El whisky americano de centeno se destila directamente del grano, que debe tener al menos un 51 por ciento de centeno, y se madura solo en barricas nuevas de roble carbonizado. A principios del siglo XX, era considerado muy deseable por quienes frecuentaban los salones más prestigiosos de Estados Unidos, e incluso inspiraban cócteles clásicos como el Manhattan y el Old-Fashioned. Pero, con el tiempo, el espíritu cayó en desgracia y se quedó en el olvido, donde permanecería en los años siguientes. Cuando viajó a Estados Unidos a fines de la década de 1990, el Director de destilación, creación de whisky y existencias de whisky de Glenmorangie, el Dr. Bill Lumsden, buscó algunas de las pocas destilerías de centeno restantes, intrigado por la historia de este whisky. Encontró su carácter tan cautivador, que decidió experimentar con barriles de whisky americano de centeno, con Glenmorangie Spìos en mente. Muchos años después, otros también comenzaron a recordar las virtudes del whisky de centeno. Oportunamente, justo cuando Glenmorangie lanza su primer whisky de malta único para ser completamente madurado en barriles de whisky americano, el whisky de centeno comienza a recuperar su antigua popularidad.

 

Consumo Responsable:

 

La compañía Glenmorangie y La Casa de Escocia abogan por un consumo responsable y sugieren que los bebedores de whisky Glenmorangie disfruten con moderación, de acuerdo con las normas recomendadas de consumo de alcohol diario.

 

https://www.glenmorangie.com/

 

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LA FINCA PRESENTA PASTRAMI DE TERNERA

 

 

Ya no hace falta viajar a Nueva York para disfrutar del mítico pastrami: ahora lo tienes en El Corte Inglés y en CARNIco

 

El pastrami llega para quedarse gracias a La Finca

 

·         La Finca presenta para este año un nuevo producto para hostelería: el pastrami

 

·         Elaborado con una receta propia a partir de una pieza especial como es la picaña de vacuno mayor de La Finca

 

La Finca Jiménez Barbero lanza su última innovación carnívora. Un pastrami elaborado con el corte picaña o tapilla, de vacas de La Finca, macerado en salmuera y ahumado después, que seguro pondrá de moda esta carne en España. Ya no hace falta viajar a Nueva York para probar esta delicia. Basta con acercarse a cualquier establecimiento de El Corte Ingles o a CARNICo (Eloy Gonzalo, 33).

 

La Finca Jiménez Barbero amplia su catálogo de productos de alto valor gastronómico este año con el pastrami. Un producto que viene precedido de su fama en Estados Unidos, Argentina o Reino Unido y que en nuestro país empieza a descubrirse.

 

El Pastrami de La Finca se elabora a la manera tradicional, con un proceso de salado lento, de unos 10 días, dependiendo de la pieza, y posterior ahumado de doce horas. Posteriormente, se añade una cobertura de pimienta negra y hierbas del monte (orégano, entre ellas).

 

Para preparar este delicioso plato en La Finca seleccionan la picaña (o tapilla), una pieza que no es la habitual (suele hacerse con el pecho/brisket) y que, al tener una gran infiltración de grasa, hace que el pastrami resulte más jugoso, sabroso y lleno de matices. La pieza mantiene su cobertura natural grasa, que una vez loncheada, le proporciona una untuosidad perfecta.

 

Es muy versátil a la hora de prepararse. Además del reconocido sándwich, Jaime Sánchez, responsable de Producto, Formación e I+D del grupo propone otras formas de degustar esta delicatessen, como el canelón relleno de setas y queso, el pastrami en ensalada templada, un original cachopo o en versión “gilda” (ver recetario adjunto). “El pastrami tiene un sabor muy potente, pero equilibrado a la vez, que compagina muy bien con sabores fuertes, como el ácido, cítricos, encurtidos o mostaza”, asegura. “Cervezas (como La Jamonera de La Virgen) o vinos con carácter (como El hijo del carnicero, de La Finca) son su acompañamiento ideal”, explica Sánchez.

 

El consumidor podrá adquirir este deseado producto en carnicerías seleccionadas como CARNIco (Eloy Gonzalo 33), tiendas Jiménez Barbero (Guadarrama y El Escorial), córneres de la Finca en El Corte Inglés (Castellana, Goya, Pozuelo, Princesa, Preciados, Serrano, Sanchinarro, Campo de las Naciones, San José de Valderas, Méndez Álvaro, Alcalá de Henares y Puerto Banús (Marbella) y en los centros SuperCor de Boadilla y Las Matas. Para el canal HORECA la Finca dispondrá de piezas de pastrami enteras en torno a los dos  kilos

 

Un poco de historia

 

El pastrami, es de origen judeo-rumano, inicialmente se pronuncia pastrómo, pero con la emigración a Estados Unidos se transformaron en pastrami, como forma de asociarlo al más conocido salami de la cocina italiana (aunque no tiene nada que ver con él). Es generalmente carne de buey o ternera de la falda o también del redondo; hecha en salmuera, sazonada posteriormente con una mezcla de varias hierbas y especias y luego ahumada. Si eres de la escuela de Nueva York lo servirás tal cual; si sigues la de Chicago, el pastrami tiene que ir asado al horno. Estos dos procesos eran algunos de lo que se utilizaban para conservar la carne, en un momento en el que no existían los frigoríficos.

 

El sándwich original se sirve en un pan judío de doble horneado con una gran cantidad de lonchas de pastrami, mostaza, y, pepinillos agridulces.

 

El Pastrami La Finca ha sido elaborado a la manera artesanal, con un proceso de salado lento y posterior ahumado, una cobertura de pimienta negra machacada y hierba de monte.

 

Se seleccionan piñas con una gran infiltración, lo que da como resultado un alimento jugoso, sabroso y lleno de matices.

 

En gilda, en emparedado, en ensalada, en carpaccio… siempre conserva su fortaleza, es imposible anular el sabor de PASTRAMI DE TERNERA de LA FINCA, armoniza con todo alimento, especialmente los fuertes de sabor, setas, mostaza, pimientos asados, berenjena asada, mostaza, mahonesa, pepinillos, guindillas…

 

La Finca Jiménez Barbero lanza su última innovación carnívora. Un pastrami elaborado con picaña de vacas de La Finca, macerado en salmuera y ahumado después, que acabará por poner de moda esta carne en España. Además del reconocido sándwich, en La Finca proponen otras formas de degustar esta carne como el canelón relleno de setas y queso, el pastrami en ensalada templada, un original cachopo o en versión “gilda”.

 

La Finca Jiménez Barbero amplía su catálogo de productos de alto valor gastronómico este año con el pastrami. Un producto que viene precedido de su fama en Estados Unidos, Argentina o Reino Unido y que en nuestro país empieza a descubrirse. El congreso gastronómico Madrid Fusión fue el escenario en el que los hermanos Jiménez Barbero han presentado a chefs y restauradores tanto el producto en sí como diferentes posibles recetas.

El Pastrami de La Finca se elabora a la manera tradicional, con un proceso de salado lento y posterior ahumado y una cobertura de pimienta negra y hierbas de monte. Para preparar este delicioso plato en La Finca seleccionan la picaña, una pieza que no es la habitual (suele hacerse con el pecho/brisket) y que, al tener una gran infiltración de grasa, hace que el pastrami resulte más jugoso, sabroso y lleno de matices.

 

Gilda de Pastrami de La Finca Para el canal HORECA la Finca dispondrá de piezas de pastrami enteras en torno a los dos kilos. Aunque también el consumidor final podrá adquirir este deseado producto en carnicerías seleccionadas como CARNIco (Eloy Gonzalo 33), tiendas Jiménez Barbero (Guadarrama y El Escorial), córneres de la Finca en El Corte Inglés (Castellana, Goya, Pozuelo, Princesa, Preciados, Serrano, Sanchinarro, Campo de las Naciones, San José de Valderas, Méndez Álvaro, Alcalá de Henares y Puerto Banús (Marbella) y en los centros SuperCor de Boadilla y Las Matas.

 

.La Finca Jiménez Barbero en 2018

 

La Finca Jiménez Barbero es un referente en producción de carne de calidad en España. Cuenta con una finca en Colmenar del Arroyo (Madrid), inaugurada en 2013, donde se ubica su principal núcleo ganadero, así como sus instalaciones principales; lo que le permite controlar todo el ciclo productivo y poder asegurar un producto de máxima calidad (Fabrica de Alimentación, Control de Calidad, Espacio Gastronómico, Centro de Elaboración, Corte y Envasado y Departamento de I+D); fincas en Portugal dedicadas a vacas nodrizas y las nuevas instalaciones de Calzada de Oropesa (Toledo), destinadas en una primera fase a la cría de carne roja proveniente de vacas de raza pura Simmental.

 

La Finca se mantiene fiel en su objetivo de convertirse en la mejor ganadería de vacuno del mundo así como a sus principios productivos: respeto a los animales, seguridad en el producto final y cuidado del medio ambiente.

 

www.carndelafinca.com

 

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RIOJA PRESENTA EN LA REAL ACADEMIA ESPAÑOLA SU NUEVO MENSAJE DE MARCA MUNDIAL, SABER QUIÉN ERES

 

 

Rioja presenta en la Real Academia Española 'Saber Quién Eres', su nuevo mensaje de marca mundial

 

    Rioja, una de las marcas españolas con mayor notoriedad internacional, renueva su imagen de marca y aboga por la autenticidad como valor básico de su ADN con el objetivo de mantener su liderazgo en España y el crecimiento en los mercados exteriores.

 

    La Denominación de Origen Calificada Rioja presenta en la Real Academia Española su nuevo mensaje mundial, ‘Saber quién eres’, un lema en español cuya comunicación en 11 países estará basada en varias piezas gráficas pintadas con vino de Rioja.

 

La Denominación de Origen Calificada Rioja ha presentado esta mañana en la Real Academia Española una innovadora estrategia de posicionamiento de marca y comunicación que define sus valores más intrínsecos: tradición, diversidad y origen a través de un nuevo mensaje global en español: ‘Saber quién eres’.  

 

El acto ha contado con la presencia de Fernando Salamero, presidente de DOCa Rioja, José Luis Lapuente, director general del Consejo Regulador y Pablo Alzugaray, presidente de la agencia de publicidad Shackleton.

 

Fernando Salamero, presidente de la DOCa Rioja, ha afirmado que el nuevo eslogan, ‘Saber quién eres’, “es un concepto polisémico que define la identidad y el origen de una región y la personalidad de quien nos elige”; ha añadido que “se basa en una declaración de principios e intenciones que conecta al vino de Rioja de una manera cercana, auténtica y transparente, con el propio consumidor final”.

 

Rioja lanza así una campaña publicitaria que pone de manifiesto sus atributos más personales presentándose a nivel internacional como una abanderada de la marca España; “una región auténtica, artesanal, cercana y adaptable que ha conseguido posicionarse como una de las marcas referentes del sector a nivel internacional”, completaba Salamero, quien afirmaba que “Rioja ha demostrado ser fiel a sus principios desde sus inicios, y con esta nueva campaña da un paso en firme demostrando estar por encima de modas pasajeras”.

 

Pablo Alzugaray, presidente de Shackleton, recalcaba que “ya en la primera reunión de estrategia apuntamos tres palabras en mayúscula: Esencia, Orgullo y Trascendencia. ¿Qué, si no una exaltación misma de la esencia, es una denominación de origen? ¿Qué, si no la lengua, puede significar mejor de dónde se es? Alzugaray parafraseaba a Marshall McLuhan, “en este caso la lengua es el mensaje, y es un mensaje orgulloso y trascendente de ese origen, porque, que sepamos, esta es la primera campaña de la historia que se emitirá en todo el mundo con un eslogan así, en español”.

 

Las piezas gráficas que ilustran la campaña han sido pintadas con vino por el pintor riojano Carlos Corres, una muestra clara de autenticidad y puesta en valor de las variedades de uva, todas ellas autóctonas de Rioja, y tan estrechamente ligadas a la cultura y los valores de la Denominación más antigua de España.

 

‘Saber quién eres’ será el mensaje central de la estrategia de medios global y las ilustraciones pintadas con vino estarán presentes en las principales ciudades, eventos gastronómicos y en algunas de las mayores ferias de los once países elegidos para su lanzamiento: Alemania, Canadá, China, Dinamarca, Estados Unidos, Holanda, Irlanda, México, Reino Unido, Rusia, Suiza y, por supuesto, España. Su lanzamiento consta de una campaña publicitaria global y local en prensa, radio, exterior y digital, así como la realización de diversos eventos de presentación.

 

Los atributos se concretan a partir de un estudio de reposicionamiento estratégico que la DOCa Rioja ha realizado junto a la consultora de branding Interbrand y que la agencia de publicidad Shackleton ha plasmado en un nuevo mensaje global, protagonista de la nueva campaña de publicidad.

 

Jose Luis Lapuente, director general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja, señalaba que “a partir de la culminación del Plan Estratégico 2005-2020, Rioja afronta una nueva etapa en la que será crucial la búsqueda de argumentos de valor que le permitan afianzar el liderazgo que ostenta en España y su posicionamiento como una de las regiones referente del segmento de vinos de calidad en el mercado mundial”. “Rioja se acerca mucho más al consumidor con los últimos cambios adoptados, tributándole la importancia que merece y representa para su éxito. Por ello, plasma en este nuevo mensaje de marca sus cualidades más intrínsecas y aboga por su autenticidad como punta de lanza para seguir siendo una de las marcas españolas con mejores índices de notoriedad y fidelidad”.

 

Los vinos de Rioja, ya presentes en más de 130 países, comercializaron 389 millones de botellas en 2017, el equivalente a 284 millones de litros, lo que supone un 0,64% de incremento respecto a 2016. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja destinará 11 millones de euros a promoción en 2018. El objetivo es mantener su aventajado liderazgo en España y continuar creciendo en los mercados exteriores como lo ha hecho durante los últimos años.

 

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LATTISSIMA ONE DE NESPRESSO

 

 

NESPRESSO PRESENTA SU NUEVA MAQUINA LATTISSIMA ONE IDEAL PARA DISFRUTAR DE RECETAS CON LECHE

Con Lattissima One, los momentos de degustación de café con leche son aún más sencillos

Nespresso, pionero y líder mundial en el mercado de café en cápsulas de la más alta calidad, presenta su nueva máquina Lattissima One, especialmente concebida para facilitar al máximo la elaboración de recetas con leche. Tanto para un café solo como un cremoso Cappuccino, la máquina Lattissima One ofrece una solución cómoda, compacta y sencilla para aquellos que buscan disfrutar de un punto de creatividad en su taza de café.

La nueva máquina Lattissima One incorpora un botón particular para preparar sus recetas de café con leche favoritas. Solo hay que llenar el depósito de leche, hasta el nivel indicado para la receta elegida y pulsar el botón y la máquina se encargará de añadir la espuma de leche directamente en la taza. Dado que la Lattissima One ha sido especialmente diseñada para preparar una sola taza, la máquina siempre utiliza toda la leche del depósito, con lo que evita que se malgaste. La limpieza de la máquina también es extraordinariamente sencilla, ya que el depósito de leche se puede introducir directamente en el lavavajillas.

La máquina Lattissima One, con un tamaño compacto y un diseño excepcional, presenta una moderna mezcla de acabados brillantes y mates y está disponible en dos colores sofisticados, Silky White y Mocha Brown. El equipamiento de la máquina incluye:

Un botón particular para preparar sus recetas de café con leche favoritas.

Dos opciones de café programables para preparar un Espresso o un Lungo.

Tamaño compacto.

Avisos LED (descalcificación y limpieza).

Calentamiento rápido (25 segundos).

Modo de ahorro de energía después de 9 minutos de inactividad.

La nueva máquina Lattissima One de Nespresso ya está disponible en las Boutiques Nespresso y en la página web www.nespresso.com a un precio de 249,90€. 1 Nester Out of Home Consumption – 7/11/2016. Immersion into on the go coffee for Nespresso   March 2016

Un estudio1 realizado por Nespresso ha revelado que las mañanas son el momento de mayor consumo de café, especialmente con leche. Por ello, gracias a su amplia y diversa gama de café, Nespresso se presenta como el compañero perfecto para cada una de las diferentes formas de comenzar el día.

La gama Lungo, compuesta por seis cafés diferentes, resulta la opción perfecta para disfrutar el primer café del día, ya que ofrece una amplia variedad de perfiles e intensidades de sabor, que han sido especialmente concebidos para ser degustados en una taza de café grande (110ml). La gama Lungo está compuesta por Envivo Lungo, Fortissio Lungo, Vivalto Lungo, Linizio Lungo, Bukeela ka Ethiopia y Vivalto Lungo Decaffeinato.

Para un capricho mañanero (Intenso + Leche)

Dharkan (40ml) - Sus notas tostadas y ahumadas infunden suavidad en el Capuccino con sus toques de cereal, chocolate y nueces.

Ristretto (40ml) - Una sólida mezcla de granos tostados se equilibra con leves notas

lácteas para crear un Cappuccino con mucho cuerpo.

Arpeggio (40ml) – Este café tostado e intensamente oscuro ofrece un Capuccino fuerte y con carácter.

Para un despertar más suave (Espresso + Leche)

Volluto (40ml) – Este Espresso irresistiblemente dulce y con sabor a galleta proporciona un impacto de gran cuerpo en el paladar y se combina perfectamente con

una espuma ligera.

Livanto (40ml) – La armonía equilibrada de notas suaves y tostadas se enriquece con la delicadeza de la espuma de leche.

Cosi (40ml) – Un Cappuccino con Cosi saca los cereales y las notas tostadas, mientras revela los sabores de galletas enriquecidos por una textura suave y untuosa.

Para una mañana tranquila (Lungo + leche)

Envivo Lungo (110ml) – Disfrutado como un Latte, combinado con la suavidad de la espuma de leche, Envivo Lungo expresa notas amaderadas suavizadas y desarrolla aromas mantecosos redondos e indulgentes.

Fortissio Lungo (110ml) – Cuando la leche se espuma, Fortissio Lungo revela una combinación compleja pero equilibrada de sabores, ya que los cereales tostados se mezclan con galletas y dulces notas de caramelo, en un cuerpo liso, sedoso y redondo.

Linizio Lungo (110ml) – Dulce, suave y lleno de cremoso sabor, esta bebida espumosa equilibra cereales tostados ligeros con notas de bizcocho y caramelo.

Vivalto Lungo (110ml) – Vivalto Lungo combina sutiles notas florales y tostadas. La técnica del tueste por separado de los granos aumenta el carácter de cada origen.

Acerca de Nestlé Nespresso S.A.

Nestlé Nespresso S.A. es la compañía pionera y de referencia en el sector del café en cápsulas de la máxima calidad. La compañía trabaja con más de 75 000 agricultores de 12 países a través de su

Programa AAA Sustainable Quality™ para incorporar prácticas sostenibles en las explotaciones y los paisajes de su entorno. Este programa, que se lanzó en 2003 en colaboración con la Rainforest

Alliance, contribuye a incrementar la rentabilidad y la calidad de las cosechas, lo que garantiza un suministro sostenible de café de alta calidad y mejora las condiciones de vida de los agricultores y sus comunidades.

Con sede en Lausana, Suiza, Nespresso está presente en 76 países y cuenta con más de 13 500

empleados. En 2017 disponía de una red internacional de más de 700 Boutiques. Si desea recibir más

información, visite la página web corporativa de Nespresso: www.nestle-nespresso.com.

 

DATOS

o Lattissima One Silky White

o Lattissima One Mocha Brown

Características técnicas

o Un botón particular para preparar sus recetas de café con leche favoritas.

o Dos opciones de café programables para preparar un Espresso o un Lungo.

o Tamaño compacto.

o Avisos LED (descalcificación y limpieza).

o Calentamiento rápido (25 segundos + 15 segundos para las recetas con leche).

o Modo de ahorro de energía después de 9 minutos de inactividad.

Especificaciones técnicas Lattissima One

o Dimensiones de la máquina: Altura: 32,4 cm x Longitud: 25,6 cm x Ancho: 15,4 cm

o Peso: 4,2 kg

o Capacidad del depósito de agua: 1litro

o Depósito de leche: 0,125 l/125 ml

o Capacidad del contenedor de cápsulas: entre 8 – 10 cápsulas

o Presión de hasta 19 bares, que garantiza un resultado en la taza óptimo.

Fabricante

o Delonghi

Disponibilidad

o La nueva máquina Lattissima One de Nespresso ya está disponible en las más de 60 Boutiques Nespresso de España y en la página web www.Nespresso.com a un precio de venta recomendado de 249,90 €, además de en una amplia red de puntos de venta de máquinas.

Precio de Venta Recomendado

o 249,90 €

 

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WORLD OLIVE OIL EXHIBITION 2018

 

 

LA MAYOR FERIA INTERNACIONAL EXCLUSIVA DEL ACEITE DE OLIVA CIERRA SU SÉPTIMA EDICIÓN CON UNA ASISTENCIA DE CASI 4.000 PROFESIONALES DEL SECTOR

 

Negocio, nuevas oportunidades comerciales, debate, tendencias, innovación y networking, las claves del éxito de la World Olive Oil Exhibition

       

Alrededor de 700 empresas productoras y 4.000 profesionales del sector del aceite de oliva, HORECA, restauración, distribuidores, compradores, brokers y medios de comunicación de más de 30 nacionalidades (Emiratos Árabes Unidos, Japón, China, Reino Unido, Italia o EEUU) se encontraron estos días en Madrid gracias a la séptima edición de la World Olive Oil Exhibition, la mayor feria del mundo dedicada en exclusiva al sector del aceite de oliva.

 

Como novedad de esta edición, destacar la presencia de productores de diversas nacionalidades como Sudáfrica o Turquía, que participó representando a 400 compañías pertenecientes a la Asociación de Exportadores de Aceite de Oliva y Aceitunas de Mesa del Egeo de Turquía. También los productores del Noroeste de Túnez apostaron fuerte por la World Olive Oil Exhibition participando a través del cluster Olive Oil North West Tunisia (Kef, Jandouba, Siliana, Beja) cuyo objetivo es la promoción de la variedad Chtoui.

 

Por supuesto, la presencia de importantes colectivos como la DOP Baena, Bajo Aragón, Montes del Toledo, Montes de Granada, Campo de Calatrava, Sierra de Moncayo, Campo de Montiel, Sierra de la Alcarria, Campo de Calatrava o Aceites de Agricultura Ecológica de Aragón o Valle de Alcudia; además de la presencia de la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) y productores de otras regiones como Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana o Almería volvieron a ser los puntos fuertes de una feria internacional que no podría realizarse sino en Madrid.

 

La activación del negocio de los productores de aceite de oliva es la razón de ser de este encuentro que reúne también a comercializadoras y envasadoras, empresas de suministros como cata aceites, menaje o paquetería, medios de comunicación con tanta proyección como Mercacei y empresas de maquinaria e industria auxiliar.)

 

La World Olive Oil Exhibition consolida un año más su prestigio internacional como feria del negocio, pero también como encuentro dedicado al debate, las tendencias y las claves que rigen el presente y que se prevén en el futuro inmediato de este dinámico mercado, gracias a un programa de catas y conferencias que ya se ha convertido en cita imprescindible para todos aquellos con interés en este sector.

 

WOOE Algunos de los expertos internacionales más reputados fueron los protagonistas del de los aclamados espacios de catas y conferencias, como los estadounidenses David Neuman (Evooguy.com); María Reyes (directora de la categoría de aceites en KeHe Distribuidores); Luigi Caricato, director de Olio Officina, Abdellatif Ghedira director general del Consejo Oleícola Internacional; así como expertos nacionales como Rafael Jiménez Díaz, experto en fitopatología de sistemas agrícolas sostenibles; Javier Perona, investigador del CSIC; Teresa Lajo, responsable servicio endocrino Hospital Universitario Moncloa; Juan Peñamil, CEO de Mercacei y José María Penco, director del Concurso Internacional Evooleum, estos dos últimos fueron los responsables de una de las actividades más reclamadas de la feria en la que se presentaron los Aceites Premiados de la Guía Evooleum y posteriormente se ofreció una cata de los mejores aceites de oliva de cada país.

 

La última jornada de la feria se cerró con una reunión de inversores del sector del aceite de oliva con la delegación egipcia encabezada por el presidente del Comité Oleícola Internacional de Egipto, Adel Khairat, el doctor Emad Aly, de la Oficina de Desarrollo y Sostenibilidad del Ministerio de Agricultura, y con la intervención del Excmo. Sr. Embajador de la República Árabe de Egipto, Omar Ahmed Abdel Wahab Selim.

 

Gracias a todos los que de alguna manera u otra habéis participado en la séptima World Olive Oil Exhibition. Ya estamos trabajando para que la próxima edición sea aún mejor

 

El negocio internacional del aceite de oliva se reúne en Madrid la semana que viene con motivo de la World Olive Exhibition, la mayor feria internacional dedicada en exclusiva a este sector. El número de empresas representadas que participarán en la World Olive Oil Exhibition asciende este año a 732 gracias, en parte, a las 400 compañías pertenecientes a la Asociación de Exportadores de Aceite de Oliva y Aceitunas de Mesa del Egeo de Turquía. Pero también por la presencia de importantísimos colectivos como la DOP Baena, Bajo Aragón, Montes de Toledo, Montes de Granada, Campo de Calatrava, Sierra de Moncayo, Campo de Montiel, Sierra de la Alcarria, Campo de Calatrava o Aceites de Agricultura Ecológica de Aragón o Valle de Alcudia; además de la presencia de la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA).

 

Productores de otros países como Sudáfrica o Túnez y regiones como Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana o Almería contarán también con presencia en esta edición de la feria. Además de visitar almazaras, los asistentes a la WOOE podrán también hacer negocios con comercializadoras y envasadoras, empresas de suministros como cata aceites, menaje o paquetería, medios de comunicación con tanta proyección como Mercacei y empresas de maquinaria e industria auxiliar.

 

WOOE En cuanto a visitantes, la World Olive Oil Exhibition espera reunir en IFEMA a más de 3000 profesionales, compradores, hosteleros, distribuidores y empresarios de más de 30 nacionalidades diferentes, entre ellas Emiratos Árabes Unidos, Japón, China, Reino Unido, Italia o EEUU.

 

El sector internacional del aceite de oliva encontrará dentro de la WOOE el mejor punto de encuentro para dinamizar sus negocios y ampliar su red de contactos comerciales, pero también para ponerse al día de las tendencias y claves que rigen el presente y que se prevén en el futuro inmediato de este dinámico mercado. Este objetivo es posible gracias a uno de los programas de catas y conferencias más ambicioso del mundo del aceite de oliva, que este 2018 reunirá a ponentes del máximo prestigio a nivel internacional. (Ver Programa)

 

WORLD OLIVE OIL EXHIBITION 2018

 

Con una importantísima participación de operadores internacionales en su pasada edición, la WOOE supone una oportunidad única para productores y profesionales del aceite de oliva. En un único espacio y en tan sólo dos días, esta feria supone la oportunidad de abrir nuevos mercados y cerrar algunas de las operaciones más importantes del año para muchas almazaras, cooperativas y empresas del sector.

 

La WOOE volverá a convertirse en foro de debate y análisis para el sector, con un programa de conferencias y catas magistrales protagonizado por referentes de prestigio internacional.

 

Alrededor de 200 empresas oleícolas se reunieron en la pasada edición de la WOOE con compradores, distribuidores, y empresarios del sector de más de 30 nacionalidades (entre ellas, Emiratos Árabes, Japón, China, Reino Unido, Italia o USA). Cifras que se esperan superar en la próxima edición de la World Olive Oil Exhibition, el único encuentro monográfico del aceite de oliva que existe en este momento.

 

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JORNADA SOBRE EXPORTACIÓN DE CARNE DE VACUNO A VIETNAM

 

 

Tras la reciente apertura del mercado vietnamita a las exportaciones europeas, PROVACUNO ha organizado una Jornada sobre la exportación de carne de vacuno a Vietnam, en el marco de la campaña What a Wonderful Beef!

 

Vietnam se configura como un destino prioritario para los operadores españoles no sólo por el volumen de su población -90 millones de habitantes-, sino por su incremento de poder adquisitivo y por su cultura en lo relativo al consumo de productos cárnicos, donde la demanda de carne de vacuno goza de una posición privilegiada.

 

En este sentido, esta Jornada se convertirá en el punto de encuentro idóneo tanto para profundizar en el conocimiento del mercado vietnamita y sus necesidades, como para resolver las posibles dudas surgidas en torno al mismo.

 

PROGRAMA DE LA JORNADA SOBRE EXPORTACIÓN DE CARNE DE VACUNO A VIETNAM

 

El interés del Mercado Vietnamita para el sector de carne de vacuno europeo. Francisco Javier López. Gerente PROVACUNO.

 

Situación actual de las exportaciones de carne de vacuno a Vietnam. Miguel Ángel Martín. Subdirector General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera de MAPAMA

 

Valoración de la demanda de carne de vacuno europeo en Vietnam. Excmo Sr. Ngo Tien Dung (Embajador de la Embajada de la República Socialista de Vietnam en España) y D. Nguyen Duc Thuong (Consejero Comercial de la Embajada de la República Socialista de Vietnam en España).

 

Análisis del mercado de Vietnam para la carne de vacuno europea. Álvaro Espejo. Analista de Mercado de OPERA GB

 

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PRETIUM VIÑEDOS CENTENARIOS DE RIOJA ALTA

 

 

Pretium Rioja Alta, es un vino impecablemente elaborado por Berta Valgañón.

 

Un vino que no puede faltar en ninguna bodega que se precie.

 

Un vino redondo, elegante, largo en retronasal, no fatiga.

 

Un vino al que le queda todavía algún recorrido en botella.

 

Cosecha de 2016.

 

Edición limitada 2900 botellas.

 

PRETIUM  2016  ofrece,  a  copa  parada,  un  aspecto  de  juventud,  con  tonos  rojo  púrpura en el ribete, y una buena capa de color.

 

Presenta  una  nariz  afrutada  y  sensación  de  frescor,  típica  de  la  zona  fría  a  la  que  pertenece. Sus aromas recuerdan a frutas del bosque, ‑ores tipo violetas, y un sutil aroma de crianza en barrica que evoca al chocolate y ligeros tostados.

 

En  boca  se  muestra  redondo,  carnoso  y  con  una  persistencia  muy  larga.  Deja  un  paladar envolvente, sedoso.

 

Por  sus  características,  se  trata  de  un  vino  con  larga  vida  en  botella,  que  irá  evolucionando y ganando complejidad.

 

Maridaje y modo de servicio

Debido  a  su  complejidad,  este  vino  no  debe  estar  excesivamente  frío  para  tomar,  la  temperatura óptima sería entre 17 y 19º C. Si se cuenta con la posibilidad de decantarlo su expresión será mayor.

Marida  especialmente  bien  con  quesos,  foie,  ensaladas,  legumbres,  guisos,  carnes  blancas y rojas.

 

Variedades de uva

95% Tempranillo y 5% Graciano.

 

Viticultura

De  viñedo  seleccionado  por  Berta  Valgañón,  quien  comanda  Pretium  Bodega,  a  partir  de  cepas  que  rondan  el  medio  siglo  de  edad  y  uvas  de  una  gran  calidad,  cosechadas manualmente, se elabora este vino.

 

Elaboración

Se encuba en depósito de acero inoxidable y barricas fermentadoras de 500 litros de roble  francés  de  grano  ­no.  Ahí  se  hace  una  maceración  en  frío  y  se  fermenta  a  temperaturas controladas, que nunca superan los 22ºC.

 

Durante un mes el futuro vino permanece en maceración, con sus pieles, y se prensa.

 

A continuación, se deja su fracción noble en barrica nueva de roble francés hasta el verano del año siguiente, que es cuando hace la fermentación maloláctica de manera natural.

 

Al término de la fermentación se trasiega y se baja al calado, para continuar su crianza en  barrica.  Ahí  permanece  a  14ºC,  sin  cambios  entre  el  invierno  y  el  verano,  de  manera natural. El vino no se clari­ca ni se ­ltra, sólo el paso del tiempo hace que tenga su aspecto limpio y brillante.

 

Con PRETIUM  2016  hacemos un viaje al pasado.

 

Un viñedo que plantaron nuestros bisabuelos.

 

Hoy da su fruto en este soberbio vino.

 

Elaborado de manera artesanal, como lo hacían ellos.

 

Cuidando y mimando cada detalle.

 

En una cueva, bajo la montaña de El Bolo,

 

En Cuzcurrita del Río Tirón, en La Rioja.

 

Alli se elabora este vino único y de edición muy limitada

 

14,5 % vol.

 

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BODEGAS EL MONTE PRESENTA: MONTEVERDE VINO JOVEN AFRUTADO, FINO CEBOLLA MORILES ALTO-COSECHA PROPIA Y PX SAN RAMON DO MONTILLA MORILES

 

 

 

Hemos probado los vinos de BODEGAS EL MONTE: MONTEVERDE VINO JOVEN AFRUTADO, FINO CEBOLLA MORILES ALTO-COSECHA PROPIA Y PX SAN RAMON DO MONTILLA MORILES y llegamos a la conclusión que son vinos de adquisición obligada para todos los amantes de los buenos caldos.

 

Impecablemente elaborados no pueden faltar en ninguna bodega que se precie.

 

Bodegas el Monte es una empresa familiar la cual atraviesa su tercera generación a manos de Don Antonio López López. Enclavada en pleno corazón de Moriles Alto (zona de calidad superior de la D.O. Montilla – Moriles), la cual se obtiene los mostos más cualificados para la crianzas de finos, dichas albarizas son auténticas joyas edáficas para la obtención de uvas de mayor calidad. Cuenta con unas 28 hectáreas de viñedo rodeando sus instalaciones, que proporcionan la materia prima necesaria para elaborar los caldos de mayor calidad que posteriormente pasaran a sus más 1250 barricas de roble americano, en las cuales mimamos el proceso de envejecimiento en la madera para elaborar los vinos finos más prestigiosos de la zona.

 

FINO CEBOLLA MORILES ALTO-COSECHA PROPIA

 

 

Sin duda, estamos ante la joya de la corona de esta firma bodeguera,el fino Cebolla es un vino fino con una media de 15 años en madera. Tiempo en el cual el vino recoge todo el sabor del roble americano y los matices e las mejores soleras de esta bodega. El fino Cebolla cuenta con prestigiosos premios entre ellos varios premios mezquita, siendo la capital cordobesa reconocedora de esta distinción. El color verde a limonado de este fino y el sabor al auténtico vino de Moriles

hacen de este fino que este en la cima de la calidad de los finos de la tierra de Córdoba.

 

PEDRO XIMENEZ SAN RAMON DO MONTILLA MORILES

 

 

Toda bodega tiene su secreto, uno de los nuestros es el elaborar uno del mejor Pedro Ximenez de la zona. Este vino sin duda alguna es puro zumo de pasas que atiende a los paladares más exigentes de los más selectos catadores de este auténtico manjar, con un color caoba intenso propio de la pasa, un espesor agradable al paladar y un sabor a pasa envejecida con un agradable amargor del vino fino.

 

El auténtico afrutado de Moriles. Mediante un estricto proceso de selección de uvas con una graduación inferior para extraer el auténtico sabor a fruta de la uva, presentamos este pequeño en graduación pero gran vino que porta los mejores matices de los “Moriles Altos” y la esencia de un afrutado de inconfundible sabor y olor. Sin duda la mejor elección para tomar con la mejor compañía.

 

MONTEVERDE VINO JOVEN AFRUTADO

 

Vino blanco, joven, pálido verdoso, fresco, ligero, correcto, viva acidez. Aroma no muy intenso, pero afrutado y con toques de hierbas.

 

Las bodegas El Monte, de Moriles, están cosechando un gran éxito con Monteverde, su vino joven afrutado.

 

El auténtico afrutado de Moriles. Mediante un estricto proceso de selección de uvas con una graduación inferior para extraer el auténtico sabor a fruta de la uva, pequeño en graduación pero gran vino que porta los mejores matices de los “Moriles Altos” y la esencia de  un afrutado de inconfundible sabor y olor. Sin duda la mejor elección para tomar con la mejor compañía.

 

Es un excelente producto que viene a completar las gamas de vinos de esta firma familiar.

 

HISTORIA

 

La tradición bodeguera de esta familia nace a principios del siglo pasado a manos de D. Juan Ramón López dota de unas instalaciones actas para realizar la “molienda” de la uva  en el conocido Lagar de los Naranjos de Moriles, seguido de su hijo D. Francisco López Ortiz que mantiene la herencia vitivinícola de su padre y abastece  a las principales bodegas de la D.O Montilla – Moriles de los mejores vinos finos de la zona y haciendo de esta empresa un sinónimo de calidad en el mercado de los vinos finos de la época, es su hijo de este D. Antonio López López quien se lanza definitivamente al mercado de los vinos embotellados con marca propia trasladando las instalaciones a una zona idónea para la elaboración, crianza y comercialización de vinos finos. D. Antonio López López es el actual gerente de Bodegas El Monte enclavada en pleno corazón de “Moriles Alto” contando con la más avanzada tecnología para la elaboración de vinos finos de calidad y con el mimo que ha heredado de esta familia ligada al mundo del vino.

 

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FESTIVAL FOOD BIKES

 

 

Fuimos convocados a la degustación exclusiva de productos Gourmet: V Ed. de FESTIVAL FOOD BIKES, una nueva forma de presentar grandes productos y a las personas que hay detrás a profesionales relacionados con el sector de la restauración más selecta.

 

Pudimos probar:

 

Caviar de Río Frío (Granada), uno de los mejores caviares del mundo;

 

San Telesforo Mazapán (Toledo), empresa con 212 años de historia con una inmejorable tarta de mazapán y su tradicional mazapán;

 

Bochas (San Fernando, Cádiz), con sus esferificaciones de algas rellenas de Pedro Ximénez, Moscatel y Oporto;

 

Ibéricos Dehesa Casablanca (Salamanca), con su exquisito Jamón Ibérico de Bellota y la presa

 

Adamá Wines (Ribera del Duero), espléndido vino.

 

Azafranes Manchegos Karkom (Albacete), con su soberbia Ginebra al azafrán, su miel, aceites y más especias;

 

Cerveza Artesanal San Isidro (Madrid), magnífica.

 

Mussé Gourmet (Madrid, Alcobendas), con la tiernas y sabrosísimas carnes de wagyu, de avestruz y de cocodrilo.

 

Bodegas Pretium (La Rioja), unos vinos elaborados con el mimo de antaño y uvas de viñedos centenarios e edición limitada.

 

Bodegas El Monte D.O. Montilla-Moriles (Córdoba), una auténtica joya, tanto el fino, como el PX y el vino joven afrutado;

 

Estos fuern los productos que se pudimos disfrutar y degustar en esta gran e inolvidable jornada impecablemente organizada por GastroNonita a cuyo frente se encuentra Laura Díaz Cañada.

 

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JORNADAS DE LA EXALTACIÓN DE LAS VERDURAS DE TUDELA

 

 

Las Jornadas de la Exaltación de las Verduras de Tudela se presentan en Madrid

 

El evento más importante de verduras en España

 

– La Orden del Volatín ha organizado, como lleva haciendo desde los años ochenta, las Jornadas de la Exaltación de las Verduras de Tudela, el evento más importante de verduras en España. Gracias a esta popular jornada se ha logrado ensalzar la imagen de la verdura y se ha promovido las virtudes y beneficios de las verduras del país. 

 

En su  XXIV edición han trasladado a Madrid la presentación de las jornadas para extender su conocimiento, dar a conocer este evento histórico y popular en la gastronomía nacional y todas las virtudes de las verduras y de la dieta equilibrada. Este evento organizado por La Orden del Volatín, ha tenido lugar en el restaurante ABC Serrano, que pertenece al chef navarro y vicepresidente de FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España) Pedro Larumbe. 

 

El acto de presentación, ha llevado como portavoz a Antonio Gil (Mediaset España – Informativos Tele5) que ha presentado y dirigido todo el evento, además de hablar de las jornadas. En esta presentación ha contado con la presencia del alcalde del Ayuntamiento de Tudela Eneko Larrarte, que ha destacado la importancia de estas jornadas en Tudela y como han tomado protagonismo en el resto del país. Como representante de las Jornadas ha estado el presidente de La Orden del Volatín, Rafael Remírez de Ganuza Casado, que ha explicado la importancia de las verduras navarras y todo el elenco histórico que lleva detrás.  El broche final ha venido de la mano del anfitrión Pedro Larumbe, que como chef ha remarcado la notoriedad de este producto y de las personas que lo trabajan. Durante el acto se ha ofrecido una degustación de pintxos con las verduras de Tudela de la mano de los chefs Luis Salcedo (Restaurante Remigio) y Virgilio Martínez (Restaurante Beethoven), acompañados de vinos de la tierra. 

 

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PREMIO PROMESAS DE LA ALTA COCINA PARA MARI ANGELES GARCIA ROLDAN DE LA ESCUELA DE HOSTELERIA DE  BENAHAVÍS (MALAGA)

 

 

Ángeles García Roldán, estudiante de la Escuela de Hostelería Benahavís de Málaga, que quedó entre los 10 finalistas seleccionados por Le Cordon Bleu Madrid, ha ganado el codiciado premio PROMESAS DE LA ALTA COCINA.

 

En la Escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid se ha disputado la final del VI Premio Promesas de la alta cocina. Los finalistas, que forman parte de 9 centros situados en 9 provincias españolas, compitieron en las cocinas de la sede de Le Cordon Bleu Madrid, ante un jurado profesional que decidió otorgar el l prestigioso galardón nacional a Ángeles García Roldán estudiante de la Escuela de Hostelería Benahavís.

 

Los 10 finalistas han superado varias fases de selección para conseguir llegar a la gran final. En esta última fase, los finalistas se enfrentaron a una dura prueba de cuatro horas en las cocinas de la escuela donde todos los aspirantes tuvieron que competir con una misma materia prima original. De esta forma, los aspirantes pudieron demostrar su destreza culinaria y su creatividad en los platos partiendo de una misma base. El objetivo es que un jurado profesional pueda evaluar la destreza, la calidad técnica, la originalidad, el sabor, la presentación y la creatividad de cada plato preparado.

 

La ganadora logró una beca del 100% para cursar un diploma valorado en más de 23.000€ en Le Cordon Bleu Madrid, mientras que el segundo clasificado en este caso Alejandro Pérez  Polo, estudiante del I.E.S Atenea de Sevilla que puede estudiar un certificado en la escuela valorado en 8.500€ a escoger entre las disciplinas de Cocina, Pastelería o Cocina Española. Y para las escuelas, la organización premiará el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500€, que se entregó al centro del primer clasificado: Escuela de Hostelería Benahavís de Málaga.

 

Como novedad este año, gracias al nuevo Plan de convalidaciones de la escuela, el ganador podrá acceder directamente a niveles intermedios de sus programas. De esta forma y en caso de que lo desee, podrá estudiar más de una especialidad con su beca.

 

Los finalistas son: Mª Ángeles García Roldán, estudiante de la Escuela de Hostelería Benahavís de Málaga; Alejandro Pérez Polo, estudiante del I.E.S Atenea de Sevilla; Katherine Tabban Rodríguez y Javier Encinas Pérez, estudiantes del Hotel Escuela Santa Cruz en Santa Cruz de Tenerife; Santiago Sastre Feliu, estudiante del CIPFP Costa de Azahar de Castellón; Juan Cárdenas Gómez, estudiante del IES Cap de l'Aljub de Alicante;; Ignasi Bustamante Bornancini, estudiante del CETT de Barcelona; Fernando Benito Tejedor, estudiante del IES Diego de Praves de Valladolid; Yurena Rodríguez Morales, estudiante del ESMENT de las Islas Baleares; Luis Ortiz Bañón, estudiante del IES La Flota de Murcia.

 

Sobre el Premio Promesas de la alta cocina

 

El Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu está dirigido a jóvenes promesas de la alta cocina, menores de 25 años, que cursan su último año de formación de Cocina o Pastelería en alguna escuela española. Cada año, son más los centros y escuelas de todas las Comunidades Autónomas que apoyan este premio y animan a sus alumnos a presentar sus candidaturas. Tras varias fases de preselección que tienen que ir superando, llegan a la gran final ante la presión de un exigente jurado que en ediciones anteriores ha estado presidido por grandes chefs de nuestro país: como Pedro Subijana, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Joan Roca o Quique Dacosta, presidente del jurado en la última edición.

 

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ABREICOME: MAGRO DE CERDO CON TOMATE / PAELLA DE VERDURAS Y LOS BIO ORGANIC: GARBANZOS CON ESPINACAS Y ESTOFADO DE TERNERA

 

 

Hemos probado los productos de ABREICOME: MAGRO DE CERDO CON TOMATE / PAELLA DE VERDURAS Y LOS BIO ORGANIC: GARBANZOS CON ESPINACAS Y ESTOFADO DE TERNERA y son de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

No pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Exquisitos todos, muy bien cocinados y sabrosos.

 

La calidad de los productos es el principal objetivo y se consigue gracias a la selección de las mejores materias primas naturales de la tierra y a un esmerado proceso de producción.

 

Gracias a todo el esfuerzo, son uno de los principales fabricantes europeos de platos preparados, ya que están presentes tanto en el ámbito nacional como internacional.

 

El principal objetivo de Alimentos Preparados Naturales S.L. es cuidar de la salud y ofrecer productos de alta calidad, por ello día a día trabajan para ofrecer los platos preparados y patés más saludables, con los mejores sabores y con la mayor variedad posible.

 

No necesitan refrigeración y son por ello de fácil consumo, basta con 3 minutos al microondas. Además son productos que están esterilizados de tal forma que no necesitan ningún sistema de refrigeración y presentan una caducidad a temperatura ambiente de 2 años en las cazuelas y bandejas y de 5 en los patés y las latas.

 

Han ido desarrollando nuevos tipos de envases para la mejor conservación de los productos, como los platos en formato Doy Pack o las cazuelas EVO-PP. Los platos en formato Doy Pack son bolsas esterilizadas que se caracterizan por su conservación a temperatura ambiente, su larga vida útil y su fácil uso a la hora de consumir. Por otro lado, también disponen de platos preparados en cazuela EVO-PP, ya que con este envase no se transmite sabores al producto, permite menores tiempos de esterilización, mejor posibilidad de reciclaje, se mantiene mejor el color y es sabor de las comidas, se conserva a temperatura ambiente y permite comer una comida sana en tan solo dos minutos.

 

Los platos preparados ABRICOME son una magnifica opción para comer de manera saludable si no tienes tiempo para cocinar y quieres comer como en casa. Nuestros platos no contienen colorantes ni conservantes, gracias a la selección de las mejores materias primas, y nuestro proceso de envasado y esterilización hace que nuestros productos se conserven en perfecto estado durante mucho tiempo.

Con nuestros platos preparados podrás disfrutar de una amplia variedad de recetas tradicionales, para que cada día puedas comer de manera diferente sin renunciar al sabor ni a la calidad.

 

Según los productos tienen los certificados de calidad:

 

Certificado Ecológico

 

Certificado IFS

 

Certificado SAE

 

Certificado FDA

 

Certificado Halal

 

Magro de Cerdo Ibérico con tomate

 

Bandejas

Gluten Magro de Cerdo Ibérico

PESO

1 ración de 320 gr.

CONSERVACIÓN

No necesita refrigeración. Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.

MODO DE EMPLEO

Plato preparado listo para servir.

En el microondas:

1º Perforar la tapa varias veces.

  Introducir el envase en el microondas y calentar durante 3 minutos aproximadamente.

3º Retirar la tapa de protección con cuidado y servir.

 

Paella de Verduras

 

Bandejas

PESO1 ración de 250 gr.

CONSERVACIÓN

No necesita refrigeración. Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.

MODO DE EMPLEO

Plato preparado listo para servir.

En el microondas:

1º Perforar la tapa varias veces.

  Introducir el envase en el microondas y calentar durante 3 minutos aproximadamente.

3º Retirar la tapa de protección con cuidado y servir.

 

Estofado de Ternera

 

Recetas BIO

PESO

1 ración de 250 gr.

CONSERVACIÓN

No necesita refrigeración. Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.

MODO DE EMPLEO

Plato preparado listo para servir.

Calentar a fuego lento en una sartén cerrada durante 5 minutos.

 

Garbanzos con Espinacas

 

Recetas BIO

PESO

1 ración de 250 gr.

CONSERVACIÓN

No necesita refrigeración.

Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.

MODO DE EMPLEO

Plato preparado listo para servir.

Calentar a fuego lento en una sartén cerrada durante 5 minutos.

 

LA EMPRESA

 

Alimentos Preparados Naturales S.L. es una empresa familiar fundada en 1984 por Félix Herencia Garrido en Los Yébenes (Toledo). Desde sus orígenes en los años ochenta, se centra en la elaboración de una amplia gama de platos preparados y patés bajo la marca ABRICOME.

La continua innovación en los procesos de producción, les permite ofrecer una amplia variedad de platos españoles tradicionales como pastas, legumbres, estofados, paellas, patés,… Además, con el paso de los años han desarrollado nuevas recetas como platos portugueses.

 

INTERNACIONAL

 

La vocación internacional de Alimentos Preparados Naturales S.L. ha hecho que los productos estén presentes en varios continentes. Algunos de los principales países donde exportamos son: Alemania, Francia, Portugal, México o Uruguay. Esto ha sido posible gracias a la calidad combinada con la gran capacidad de producción.

 

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ARDBEG PRESENTA AN OA, EL SINGLE MALT MÁS AHUMADO, DULCE Y REDONDEADO DE LA DESTILERÍA DEL GRUPO LVMH EN ISLAY

 

 

Ardbeg presenta An Oa, el single malt más ahumado, dulce y redondeado de la destilería del grupo LVMH en Islay

 

·         El carácter de An Oa se inspira en el lugar más indomable de la isla, el Mull of Oa, cuyos acantilados soportan las peores tormentas que se precipitan sobre el Atlántico

 

·         Este lanzamiento, el primero en casi una década, se suma a la gama permanente de Ardbeg formada hasta ahora por Ardbeg Ten Years Old, Ardbeg  Uigeadail y Ardbeg Corryvreckan

 

·         Ardbeg es el whisky de malta ahumado más premiado del mundo con más de 50 medallas de oro en las principales competiciones del sector

 

Ardbeg, el whisky de malta ahumado más premiado del mundo, tiene el placer de sumar un nuevo miembro a su colección permanente. Se trata de Un Oa (pronunciado "an oua"), la primera nueva expresión de Ardbeg que surge de la destilería del grupo LVMH en casi una década.

 

El nuevo single malt, el más ahumado, dulce y redondeado de la destilería, está inspirado en el Mull of Oa, la parte más indómita de la remota isla escocesa de Islay. Sus imponentes acantilados se alzan desafiantes contra las tormentas del Atlántico, proporcionando refugio para la costa sur de Islay, a la que la destilería de Ardbeg se ha aferrado durante más de 200 años. Ardbeg An Oa rinde homenaje a su procedencia indómita, con contrastes de intensidad potente y sedosa dulzura que evocan el lugar donde la tormenta se encuentra con la calma.

 

A pocos kilómetros de la costa, estos contrastes se reúnen en la Gathering Room o Sala de Reuniones de la destilería de Ardbeg. Allí yace la vasta Gathering Vat, con cubas especialmente creadas a partir de roble francés para hacer realidad Ardbeg An Oa. Al igual que los residentes de Islay en sus propias reuniones, diferentes partidas de whisky madurados en barricas de Pedro Ximénez y exbourbon se mezclan sin prisa en sus profundidades. Reunidos por una alquimia Ardbeggiana, la unión de los whiskies culmina en una única malta indomable mucho más compleja y redondeada que la suma de sus partes.

 

El Dr. Bill Lumsden, Director de Destilación y Creación de Ardbeg, ha señalado: "Hay una magia maravillosamente Ardbeggiana en The Gathering Room, donde diferentes partidas de whisky se unen y se fusionan con el tiempo, para alcanzar nuevos niveles de complejidad. Los aromas redondeados y sutilmente ahumados de Ardbeg An Oa reflejan todos los contrastes del Mull of Oa, con notas de caramelo cremoso, anís, notas de melocotón y plátano. La textura lisa y cremosa del whisky lleva a una enorme dulzura melosa en el paladar, ya que el chocolate con leche, las hojas de té anaranjadas y ahumadas se mezclan con especias dulces, humo de cigarro e - inusualmente - alcachofas a la parrilla. Esperamos que los fanáticos del whisky de malta ahumado en todo el mundo se sientan atraídos por Ardbeg An Oa".

 

PVP Recomendado: 60€

 

NOTAS DE CATA

 

Ardbeg Un Oa no es filtrado por frío y se embotella a 46.6%

 

Color: Oro

 

Aroma: Redondeado y ahumado (madera de manzano ahumado), con toffee cremoso, anís y dátiles. Una curiosa sugerencia de frutas jugosas, como melocotón y plátano. Con una gota de agua, recuerda la fragancia clásica de Ardbeg: lima, resina de pino, hinojo, jabón y alquitrán. Una cera suave, como la cera perfumada de la vela, e indirectas de hierbas ahumadas.

 

Sabor: Una textura lisa y cremosa conduce a una enorme dulzura almibarada, sabores de chocolate con leche, toffee, anís, naranja y hojas de té ahumado. Suave, especias dulces (nuez moscada y canela), un poco de humo de cigarro, y un sabor muy inusual de alcachofas a la parrilla. Larga y dulce, con tonos florales, toffee de menta y algunas notas de malta / biscuidad.

 

Acabado: persistente, seductor, suave pero intenso, con sabores de anís, nogal y distante humo sutil.

 

Ardbeg:

 

Ardbeg se enorgullece de ser el Ultimate Islay Malt Whisky. Establecido en 1815, Ardbeg es venerado por expertos alrededor del mundo como el más ahumado, difícil y más complejo de todos los maltas de Islay. A pesar de su sabor ahumado, Ardbeg es conocido por su deliciosa dulzura, un fenómeno que se ha conocido afectuosamente como "la paradoja turba". Durante los años 1980 y 1990, Ardbeg sufría un futuro incierto y no fue hasta que la marca fue comprada por The Glenmorangie Company en 1997 que la Destilería se salvó de la extinción. Desde entonces, la Destilería se ha levantado como un fénix y hoy Ardbeg está bien establecido como un nicho, la malta de culto, con apasionado seguimiento.

 

Comité Ardbeg:

 

El legado del whisky fue salvaguardado en 2000 con la formación del Comité Ardbeg. El Comité se compone de miles de seguidores de Ardbeg en todo el mundo que están dispuestos a garantizar que "las puertas de Ardbeg nunca cerrarán de nuevo". Hoy en día hay más de 100.000 miembros del Comité Ardbeg en más de 130 países. Los miembros del comité son regularmente consultados sobre nuevos embotellados y expresiones y se les ofrecen exclusivas ediciones limitadas. Los miembros también reciben invitaciones a reuniones especiales, degustaciones y eventos. El Comité, presidido por Mickey Heads, acepta nuevos socios en ardbeg.com.

 

Premios:

 

Ardbeg es el whisky de malta ahumado más premiado del mundo. Desde 2008, Ardbeg ha ganado más de 50 medallas de oro y dobles de oro en las principales competiciones de whisky. Ardbeg fue elegido 'Whisky Mundial del Año' dos veces por la Whisky Bible de Jim Murray (2008 y 2009) y ha sido galardonado dos veces con 'World's Best Single Malt' en los World Whisky Awards (2010 y 2013). En los Global Icons of Whisky Awards de 2014, Mickey Heads fue elegido como "Gerente de Destilería del Año". Al año siguiente, las expresiones de Ardbeg se hicieron con los tres primeros puestos en la revista Whiskey Advocate, que revisó los mejores whisky single malt Scotch por debajo de US $ 100. Mientras tanto, tanto Ardbeg Corryvreckan como Ardbeg Uigeadail han sido galardonados con medallas de oro en el concurso World Spirits de San Francisco de 2016.

 

La gama principal de Ardbeg:

 

Ardbeg Un Oa (pronunciado "un oh") es la primera expresión que se agrega a la gama principal de Ardbeg durante casi una década. En 2000, la Destilería lanzó Ardbeg Ten Years Old. En 2003, fue seguido por Ardbeg Uigeadail y en 2009, por Ardbeg Corryvreckan.

 

The Gathering Room:

 

La sala de reunión, creada a partir de una antigua tienda de cereales en Ardbeg, ha sido diseñada específicamente para contener el colector de Ardbeg's Gathering. Fabricada a partir de roble francés, la Gathering Vat permite a los diferentes tipos de barricas unirse en matrimonio para crear Ardbeg An Oa. Con la magia del tiempo, sus sabores se redondean en un whisky que alcanza nuevas alturas de complejidad. El redondeo que tiene lugar en The Gathering Room tiene sus orígenes en siglos de prácticas de whisky, por lo que los destiladores a veces combinan diferentes barriles en una cuba, con resultados intrigantes.

 

El Mull de Oa:

 

El Mull of Oa es el lugar más indomable de Islay. Situado en el extremo de la península de Oa, sus espectaculares acantilados forman el punto más meridional de Islay. Por un lado, este promontorio redondeado - 202m en su altura - soporta la peor parte de las tormentas que se precipitan desde el Atlántico. Por otro lado, proporciona refugio del tiempo salvaje a la costa meridional de Islay, incluyendo la ensenada de Ardbeg, donde está situada la destilería de Ardbeg. Estos contrastes, y la forma redondeada del Mull, se reflejan en la potencia y sedosa dulzura de Ardbeg An Oa.

 

The Glenmorangie Company:

 

La compañía es uno de los más renombrados e innovadores destiladores y comercializadores de marcas de whisky escocés en todo el mundo y forma parte de Moët Hennessy, la división de vino y bebidas espirituosas de Moët Hennessy Louis Vuitton. Con sede en Edimburgo, Escocia, la compañía produce Glenmorangie Single Highland Malt whisky y Ardbeg Single Islay Malt.

 

Bebida responsable:

 

Ardbeg y The Glenmorangie Company defienden la bebida responsable y sugieren que los bebedores saboreen whisky Ardbeg con moderación y en línea con las directrices diarias recomendadas para el consumo de alcohol.

 

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CONCURSO INTERNACIONAL DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES EXTRA 2018 PREMIO A LA CALIDAD DEL CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL  (MARIO SOLINAS) GANADORES Y FINALISTAS

 

 

A la presente edición del Premio a la Calidad del Consejo Oleícola Internacional (Mario Solinas 2018) convocado por el Consejo en mayo de 2017, se presentaron a concurso 189 aceites: 1 de Brasil, 2 de China, 1 de Croacia, 97 de España, 1 de Francia, 5 de Grecia, 15 de

Italia, 12 de Marruecos, 35 de Portugal, 16 de Túnez y 4 de Turquía.

Fueron presentados por productores individuales, asociaciones de productores y empresas de envasado.

De conformidad con las bases del concurso, difundidas en mayo de 2017, los aceites de oliva vírgenes extra presentados en esta primera edición se clasificaron, en función del valor de la mediana de la intensidad del frutado, en los siguientes grupos:

     Grupo  Valor de la mediana del frutado

Frutado verde:

Frutado intenso m > 6

Frutado medio         3 < m < 6

Frutado ligero m <  3

Frutado maduro

AOVE procedentes del Hemisferio Sur

Los   miembros   del   jurado   internacional   de   esta   edición   evaluaron   todos   los   aceites participantes y eligieron los seis aceites de cada grupo de frutado con la mejor puntuación.

De estos aceites,  el jurado  internacional  seleccionó,  en  cada  grupo de  frutado  y  de conformidad con las bases del concurso, el aceite ganador del Premio a la calidad del Consejo oleícola Internacional (Mario Solinas 2018) según una hoja de valoración en la que se puntuaban sobre   100   las   sensaciones   olfativas,   gustativas   y   retronasales,   así   como   la   armonía,   la

complejidad  y la persistencia.  Asimismo,  propuso  a la Secretaría  Ejecutiva  los aceites que podrían optar al Segundo y Tercer Premio en cada grupo de frutado.

En el nuevo grupo de aceites de oliva virgen extra procedentes del hemisferio sur, solo participó un aceite,   pero teniendo en cuenta que el depósito está localizado en el hemisferio norte, ha sido incluido en la categoría de frutado verde medio del hemisferio norte.

GANADORES DEL PREMIO A LA CALIDAD DEL CONSEJO OLEICOLA

INTERNACIONAL – MARIO SOLINAS 2018*

* Listado provisional pendiente de verificación de documentación original completa

Primer Premio

Verde    intenso: Castillo de Canena Olive Juice, S.L, Canena (Jaén) - España

Verde medio: Domaine Arij, Marrakech - Marruecos

Verde ligero:    Sociedade Agrícola Vale do Ouro, S.A. – Ferreira do Alentejo - Portugal

Maduro:    Longman Garden City Olive Technology Development Co. Ltd., Longman/

Wudu (Gansu) - China

Segundo Premio

Verde intenso:  Oleo Pepillo, S.L., Valdepeñas (Ciudad Real) - España

Verde medio:    S.A.R.L. Moulin Oltremonti, Linguizzetta (Córcega) - Francia

Verde ligero: Sovena – Portugal Consumer Goods, S.A, Algés - Portugal

Maduro:    Hacienda Queiles, S.L. – Monteagudo (Navarra) - España

Tercer Premio

Verde intenso: Capricho del Fraile/ Fraile Llanos del Castillejo, SL – Jaén - España

Verde medio:    Société Oleafood - “Les Conserves de Meknès”, Meknès - Marruecos

Verde ligero: Fitagro Grupo, S.L., Ferreira do Alentejo - Portugal

Maduro:    Elosua Portugal, S.A., Ferreira do Alentejo - Portugal

 

    FINALISTAS

    Verde intenso:

    1º Campos de Uleila, S.L., Uleila del Campo (Almería) - España

    2º Knolive Oils, S.L., Priego de Córdoba (Córdoba) - España

    3º Venchipa, S.L., Acula (Granada) - España

       Verde medio:

    1º Azienda Agricola Leone Sabino, Canosa Di Puglia (BT) - Italia

    2º Goya en España, S.A.U., Alcalá de Guadaira (Sevilla) - España

    3º Frantoio Romano, Ponte (Benevento) - Italia

    Verde ligero:

    1º Accademia Olearia, S.R.L., Alghero (Sassari) - Italia

    2º Domaine Fendri, Sfax - Túnez

    3º Biolive Company, Sousse - Túnez

    Maduro:

    1º G.I.E. Zouyout Chiadma Mogador, Essaouira - Marruecos

    2º Agrícola Roda, S.C.A. de Oleoestepa, La Roda de Andalucía (Sevilla) - España

      Fundação Eugénio de Almeida, Évora - Portugal

    De conformidad con las bases de este concurso, todos los participantes pueden proceder a desprecintar el depósito del lote del aceite presentado.

    Los ganadores podrán mencionar el premio obtenido en la etiqueta del aceite de oliva virgen extra del lote al que pertenezca la muestra premiada, mediante un LOGO entregado por la

    Secretaría Ejecutiva al ganador que así lo solicite, de conformidad con las bases del concurso.

    La ceremonia de entrega de premios se celebrará con ocasión de Fancy Food Show en Nueva York (Estados Unidos) el 29 de junio de 2018.

 

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GIN SILOS LA GINEBRA PREMIUM Y ARTESANAL ELABORADA EN SANTO DOMINGO DE SILOS

 

 

GIN SILOS es una ginebra premium y artesana de adquisición obligada para todos los amantes de los destilados de calidad.

 

Con 11 destilaciones.

 

Catorce botánicos.

 

Artesanalmente elaborada en alambique de 1830 lo que proporciona una concentración aromática especial y característica.

 

Sin ningún producto químico, lo que garantiza que no se va a tener dolores de cabeza, ni malas digestiones.

 

Más de cuatro años de pruebas con diferentes botánicos y sus proporciones hasta conseguir el producto perfecto, una ginebra muy equilibrada, de excelente gusto al paladar y exquisito olfato.

 

Se puede tomar sola o en compañía de otros: tónica, martini seco, vermut, limón…

 

Una ginebra que surge entre grandes extensiones de enebros milenarios, que se agarran al difícil terreno calizo y con fuertes contrastes de temperatura típicos de la zona, que además de la nebrina se caracteriza por espliegos, rosas silvestres, romero, arándanos, ortigas y otros botánicos, todos ellos recogidos manualmente y de manera sostenible siguiendo los pasos de los monjes benedictinos que en los árboles del siglo XII, ya recorrían estos valles recogiendo los misteriosos ingredientes que utilizaban en la elaboración de sus famosos licores.

 

Santo Domingo de Silos es cuna y origen de esta ginebra Premium. Su famoso monasterio benedictino, su maravilloso claustro románico, sus tradiciones, sus rezos gregorianos y la bondad de sus monjes han sido fuente de inspiración para la creación de la nueva ginebra GIN SILOS.

 

(Santo Domingo de Silos - Burgos)

70cl.

40º -

GINEBRA PREMIUM Y ARTESANAL

 

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VINORO

 

VINORO Primavera 2018, ha celebrado con gran éxito su 11ª edición.

La mejor selección de vinos con medallas de Oro, se mostraron en un magnifico escenario como es el Hotel Miguel Angel de Madrid.

En el Hotel Miguel Angel de Madrid, desde las 19,30 horas se abrió al público para disfrute y degustación de los vinos, pudiendo compartir con sumilleres, periodistas y bodegueros opiniones sobre tendencias y calidades.

La muestra también presentó algunos alimentos ganadores de importantes premios.

Había una zona de libre dispensación, donde cada vino estará identificado con sus características y premios.

Esta actividad es solo para mayores de 18 años.

La organización advierte de que el disfrute aumenta con un consumo responsable.

Uno de los eventos enológicos de carácter bianual que va a celebrar muy pronto su edición de primavera, es el Salón de los Vinos de Oro, Vinoro. La nueva cita. Recordemos que este salón de vinos está dirigido especialmente a los profesionales del sector enológico y de la hostelería, pero también abre sus puertas a todos los aficionados y amantes del mundo del vino.

 

El Salón Vinoro es una cita ineludible para quienes deseen conocer los mejores vinos nacionales, o los vinos que han obtenido las distinciones más valoradas en el año anterior, en este caso en 2016. Y es que en este salón enológico se reúnen los vinos españoles que han recibido los máximos galardones (medalla de Oro, Gran Oro o equivalentes) en los Concursos de Calidad de Vinos de España, como Vino y Mujer, Nuevo Vino, Premios Magnum, Me Gusta, Premios 3 B, Premios AEPEV, Premios Mezquita, CINVE, Cofradía de Monastrell, Envero, Estella-Lizarra y Valdeorras entre otros.

 

Con el acceso al salón, se tiene la posibilidad de degustar los vinos que están presentes y compartir con los bodegueros, los enólogos, los sumilleres y los amantes del vino en general, las opiniones, las inquietudes… siempre se puede aprender algo. Además, se pudo conocer y degustar algunos de los alimentos y productos gastronómicos que también han recibido importantes premios recientemente, pues en el Salón Vinoro hay un espacio específico para ellos.

 

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DOÑANA 1998 FRESAS DE HUELVA CORAZÓN BERRY

 

 

DOÑANA 1998 FRESAS DE HUELVA CORAZÓN BERRY NO ES FRUTA ES ARTE: FRESAS EN ALVEOLOS EXPERIENCIA PREMIUM www.donana1998.com

 

LA REINA DE LOS BERRIES

 

Considerada como la reina de los berries, la fresa posee un color rojo, brillante, intenso y suculento, al igual que la sensación que produce en el paladar. De excelentes propiedades, es empleada con fines medicinales gracias a sus cualidades para preservar la salud.

 

Las fresas se encuentran disponibles desde diciembre hasta Junio comercializadas en formatos de 125g, 250g, 400g, 500g, 600 g, 1 Kg y 2 Kg. Podrás encontrarlas en nuestras marcas

 

Con un sabor excelente, nos encontramos permanentemente en la búsqueda de las mejores variedades de frutas para ofrecerles a nuestros clientes un producto de calidad excelente

 

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CONSERVAS ARTESANAS RAMON FRANCO

 

 

Hemos probado el Mejillón en escabeche RAMON FRANCO y tenemos que decir que son insuperables y de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

Sólo el mejillón Gallego de Arosa (Mytilus galloprovincialis), que crece en los viveros propiedad de estos conserveros, es el que se utiliza para elaborar las Premium de Ramón Franco.

 

En las aguas de la ría, los mejillones se agarran a las cuerdas que cuelgan de la batea. Desde la tierra se sigue con paciencia el crecimiento lento que, a lo largo de dos años, dará como resultado unos excelentes ejemplares.

 

Día a día se controla su crecimiento y desde el mar a la conserva, se sabe con certeza el origen de cada pieza. Entre los meses de Julio y Febrero el mejillón está en condiciones óptimas. Una mañana todo se pone en marcha y los dos barcos de la casa ponen rumbo a las bateas.

 

De las cuerdas al barco y del barco al obrador. Los mejillones más frescos de la Ría están preparados para dar lo mejor de sí.

 

Delicadeza Se lavan, se abren al vapor y se eliminan las barbas a mano, para no dañar la vianda, con suma delicadeza.

 

Se fríen en buen aceite, se colocan uno a uno en la lata y se añade el escabeche.

 

Al final del día llega la esterilización y el reposo. Ahora el tiempo terminará de dar sabor a los mejillones.

 

    Los mejillones se abren al vapor nada más llegar de la Ría de Arosa

    Selección manual de las piezas más grandes

    Selección manual de los mejores mejillones

    Las mejores piezas de nuestras bateas se separan

    El viso se elimina a mano en cada pieza

    Nuestros preciados mejillones se fríen fríen en buen aceite de Oliva o Soja

    Después de freírlos pasan a las manos expertas de nuestras conserveiras

    Una de nuestras exclusivas latas de Reserva Familiar

    Mejillones separados por tamaños y listos para su llenado

    El escabeche empieza a fluir justo antes de que entren las latas

    Llenado con nuestra receta premium de escabeche

    Y finalmente las latas recién lavadas se secan y se envasan

 

Singularidades

Cada año, el clima y el mar nos obligan a variar nuestra producción.

El Atlántico que baña nuestra Ría es el que decide la cantidad y las piezas que llenarán nuestras latas.

Cada cosecha es ÚNICA y diferente a las demás.

Ramón Franco nace como conservera tradicional en 1961 tras una década de experiencia en el cultivo de mejillón en la fructífera Ría de Arousa, situada en Galicia (España).

 

Ramón Franco, con la tercera generación ya incorporada, es el fruto del tesón de una familia de larga tradición y estrechos vínculos con el mar, apoyada por un grupo de marineros y conserveiras que aportan su experiencia y saber tanto en tierra como en el mar.

 

Más de 50 años han pasado ya, pero la filosofía heredada ha permanecido intacta.

 

Para buscar y encontrar los mejores pescados y mariscos en su mejor momento de sabor.

 

    Selección de los mejores mejillones

    Mejillones seleccionados

    Aceite de Oliva sobre ventresca

    Llenando las latas de escabeche

    Llenado con aceite de oliva de las sardinillas

 

Delicadeza en las manos expertas de nuestras artesanas, que seleccionan, limpian y colocan a mano las piezas de cada lata.

 

    Latas recién esterilizadas

    Latas ovaladas

    Latas redondas

    Cajas casi listas para su destino final

    Las conservas reposan en nuestra Bodega

 

Tiempo de reposo y maduración en bodega, con la misma paciencia y cuidado que un buen vino, el factor que termina de darle sabor a nuestra conserva.

 

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HUEVOS GRANJAS VILLAREAL

 

 

Hemos probado los huevos de GRANJAS VILLAREAL y son de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

En las granjas, trabajan con las más modernas tecnologías, con un manejo eficiente, usando materias primas de primera calidad para alimentar a las gallinas y que junto a los paseos por los parques al aire libre, hacen que gocen de una excelente salud, contando con un equipo humano muy preparado que les aporta un cuidadoso manejo.

 

Gracias a todo esto hace que los huevos GRANJAS VILLAREAL sean tan bien considerados por los paladares más exigentes y vistan las mesas de muchos hogares

 

El tipo de huevo campero que se distribuye, es de clase XL, M+L y S, a granel, y envasados en distintos envases en cuanto a forma y tamaño, según exigencias del cliente y del consumidor, con una rotación prácticamente diaria, por lo que la frescura del producto es total. Aunque son una empresa pequeña, tienen mucha flexibilidad y se adaptan a cualquier tipo de cliente y a la zona peninsular que opere.

 

HUEVOS GRANJAS VILLAREAL se ubica en MECO, en la provincia de MADRID.

 

Actualmente, la empresa se dedica a la producción de huevo campero.

 

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PIPARRAK ZUBELZU ALUBIAS BABARRUNAK Y ACEITUNA GORDAL+IBARRAKO PIPARRAK

 

 

Hemos probado ALUBIAS BABARRUNAK Y ACEITUNA GORDAL+IBARRAKO PIPARRAK y son de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

ALUBIAS BABARRUNAK Y ACEITUNA GORDAL+IBARRAKO PIPARRAK son sabrosas, sanas y alimenticias.

 

PIPARRAK ZUBELZU trabaja por la Calidad

 

ZUBELZU PIPARRAK es una empresa familiar fundada en 1994, que les ofrece su ya renombrado producto “LA GUINDILLA de IBARRA” con el certificado de EUSKO LABEL de CALIDAD.

 

La “GUINDILLA de IBARRA” con EUSKO LABEL pertenece a una variedad autóctona y se caracteriza por su piel fina, su carne tierna que prácticamente no pica, su color amarillo verdoso y su suave sabor. Envasadas en vinagre de vino blanco de poca acidez y bajo contenido en sal, tiene gran reconocimiento en el mercado, no solo sirve como acompañamiento de platos sino como base de una gran variedad de aperitivos.

 

ZUBELZU PIPARRAK lanzó al mercado en 2012 toda una novedad las GILDAS ZUBELZU CLASICAS con Anchoa listas para consumir. Este es un pintxo de mucho consumo en el País Vasco ZUBELZU PIPARRAK tras haberse puesto en contacto con la empresa AZTI TECNALIA dedicada a la conservación de alimentos, consiguió dar con la fórmula para poder conservarlas sin perder calidad.

 

Actualmente tiene cuatro pintxos elaborados con productos de primera calidad con la auténtica PIPARRA de IBARRA y galardonadas en Bruselas con el “Premio al Sabor Superior” iTQi ¡Sello de calidad superior! Con una estrella

 

*GILDAS ZUBELZU CLASICA con ANCHOA

 

*GILDAS ZUBELZU de BOQUERON

 

*GILDAS ZUBELZU CLASICA con HUEVO de CODORNIZ

 

*GILDAS ZUBELZU CLASICA con QUESO OVEJA PAIS VASCO

 

A ellos ha sumado ahora:

 

*ALUBIAS BABARRUNAK

 

*ACEITUNA GORDAL+IBARRAKO PIPARRAK

 

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QUEMATO QUEMAITO

 

 

Hemos probado QUEMATO QUEMAITO y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Abre tus sentidos a todo un clásico con un sabor como nunca habías probado.

 

A partir de ahora no te conformarás con un carajillo quemado, querrás mucho más.

 

Ingredientes:

 

    Quemaito.

    Granos de café.

    Corteza de limón.

    Café.

 

Preparación:

 

Ponemos 25 ml de nuestro Quemaito en un vaso, lo calentamos en el microondas, echamos una cortecita de limón junto a un granito de café, vertemos el café inclinando el vaso ligeramente para mantener el contraste de colores y conseguimos un impresionante carajillo quemado.

 

* No necesita añadir azúcar.

Vídeo:

 

¿Qué es Quemaito?

 

Quemaito es un licor único en el mundo.

 

Su sabor dulce y acanelado, y su suave aroma, en combinación con su baja graduación lo hacen muy agradable al paladar.

 

El origen de este licor es consecuencia de la labor de 4 hermanos que rescatando  el conocimiento de sus abuelos e inspirados por el espíritu del fuego que recorre las venas de los habitantes de las tierras de Levante supieron  convertir una receta de sus antepasados del carajillo quemado en un exquisito licor.

 

El fuego, la Noche de San Juan, el Mediterráneo… de aquí surge la idea de compartir y disfrutar de su agradable sabor y su aroma inolvidable con los amigos o la familia.

Origen del Carajillo

 

Según la leyenda, el origen del Carajillo se remonta al siglo XV, cuando los soldados españoles colonizaron Cuba. Cuenta la historia que, ante la dureza del terreno y la falta de provisiones, los soldados idearon una bebida a base de productos autóctonos y licor, cuyo efecto reconfortante les proporcionaba “corajillo” para enfrentarse con valor al combate.

¿Cómo tomarlo?

 

Este licor es muy versátil, tanto para repostería como coctelería:

 

    Carajillo Quemado: licor calentito, café y espuma de café, con granos de café y una pequeña corteza de limón.

    Café Irlandés: ya mezclado y quemado el licor con el azúcar, no deja textura.

    Café Escoces: alcohol ya preparado para minimizar el tiempo de servicio al cliente.

    Licor Tradicional: frío es perfecto para cualquier hora.

    Licor Caliente: receta de la abuela para quitar la congestión.

    Mojitos y cócteles: se eliminan los granos de azúcar que no disuelven bien.

    Repostería y postres: ideal acompañamiento para estos productos, bien sea separado o junto.

    Frutas: muy bien con ciertas frutas, como la piña.

    Refrescos: combinado.

    Cerveza: bien a nacionales como a extranjeros les gusta combinarlo con cerveza.

    Etc.

 

Es perfecto para la hostelería por ser la base del tradicional Carajillo Quemado, permitiendo  mantener sus propiedades, sabor y textura homogéneos al mismo tiempo que ahorra mucho tiempo de la elaboración tradicional.

 

Fabricación

 

Este licor es un elaborado de alcohol, azúcar, melazas y una rama de canela.

 

Todo el proceso es artesanal y manual, desde el mezclado del producto y maceración, hasta el quemado del mismo y el embotellado.

 

Quemaito se embotella en 70 Cl y 25 Cl, para venta directa o regalo, existiendo la posibilidad de usar otras medidas según condiciones con cliente profesional.

 

Las botellas de 70 Cl se envasan en caja mostrador (pack) de 6 botellas.

Empresa

 

Quemaito es un producto elaborado por la empresa NAVARRO VICENT, S.L., con NIF. B53521886.

 

El nombre de QUEMAITO, está patentado como denominación conjunta en patente comunitaria, tanto el nombre como el logotipo y el diseño gráfico de la etiqueta.

 

NAVARRO VICENT, S.L. es una empresa familiar dedicada a la restauración creada en el año 1999, en la localidad de Elda (Alicante), por cuatro hermanos, fruto de la experiencia de toda una vida en el sector.

 

Paralela e independientemente a la producción de Quemaito, NAVARRO VICENT, S.L., a través de su denominación Nvgrupo, Gestión de cocina & catering, desarrolla servicios de catering a empresas, comedores, locales de restauración, etc.

 

Partida Peter rives, 31-12 Elda

965 38 30 13

comercial@quemaito.es

 

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SALON DE GOURMETS

 

 

Se inauguró en Madrid la trigésimo segunda edición del Salón Gourmets de Madrid, la que posiblemente por número de expositores, más de mil seiscientos, productos, casi cuarenta mil, y metros cuadrados dedicados, cuatro pabellones, sea la feria delicatessen más importante que se celebra en Europa. Cuatro días de un sin fin de actividades a cargo de la organización y los expositores, con show cookings, catas, entrevistas y entregas de premios, que se pueden seguir en las redes sociales con el hastag #SG18, además de en el canal en streaming Gourmets TV, que se estrena esta edición y que retransmitirá en directo durante nueve horas al día lo más destacado de la feria.

 

Dentro de las actividades más representativas del salón está el vigésimo tercer Túnel del Vino, un espacio monográfico dedicado íntegramente a los vinos nacionales, divididos por varietales y con la presencia de algunas de las referencias más destacadas del mercado. En esta ocasión, y gracias a haber madrugado y estar allí a primera hora del primer día, conseguimos catar algunos de los más cotizados, que debido a su escasa producción solo cuentan con algunas muestras para los cuatro días que dura el salón. Si se conoce un poco el panorama español se pueden llegar a probar referencias como La Villa de Corullón, un Mencía del Bierzo hecho por la familia Palacios, o el tempranillo 100% del Pago Negralada, que elabora Abadía Retuerta. Aunque los que mejor sabor de boca nos dejaron fueron, en blancos, el Albariño Do Ferreiro, de la bodega Gerardo Méndez, pura explosión de frescura atlántica, y la añada 2016 de Belondrade y Lurton, un verdejo con crianza en barrica, complejo y untuoso, fiel a las expectativas que crea año tras año. En tintos el mejor el Graciano que elabora el Marqués Griñón en Dominio de Valpedusa, muestra del pago y la tierra de la que viene, y el Alto Moncayo, la Garnacha que elaboran Jorge Ordóñez y el enólogo australiano Chris Ringland en el Campo de Borja, agradable y elegante.

 

Otras actividades, como los concursos de tiraje de cerveza, que organiza Estrella de Galicia, el de cortadores de Jamón, patrocinado por Dehesa de Extremadura, o el de Mejor Cachopo de Ternera Asturiana, junto con las visitas de chef “estrella” y algunos famosos dan un poco de espectáculo a una feria donde se mezclan profesionales de la hostelería y el comercio, con público especializado, bloggeros, y aficionados al producto gourmet.

 

Como productores merece la pena visitar la gran cantidad de género de máxima calidad hecho en España, con stands patrocinados por regiones o autonomías, como los de Cantabria, Aragón, Extremadura, Madrid… o con despliegues de algunas de las grandes marcas nacionales, como la Bodega Torres. También hay una importante presencia extrajera, como por ejemplo un stand dedicado a productos canadienses, donde destacan los famosos Ice Wines, o importadores como la empresa GARDA, muy consolidada en España, distribuyendo algunos de los mejores Vinos, embutidos y pastas artesanales Italianas. En su stand, donde chefs profesionales no paran de elaborar platos con los productos a los que representan, pudimos disfrutar algunos de los embutidos y pastas, acompañados de vinos de distintas regiones, como los Valpolicella o un excelente Barolo.

 

Por último, algunas curiosidades que llamaron nuestra atención como el Wagyu Ibérico, un buey japonés criado a la manera de los cerdos ibéricos, con alimentación a base de bellotas y montaneras para mejorar la calidad de su carne, o embutidos 100% veganos, una pequeña muestra de hacia donde evolucionan las tendencias de los productos gourmet.

 

La feria continuará en los pabellones 2, 4, 6 y 8 de IFEMA Feria de Madrid hasta este jueves con entradas desde 35€ si se compran online.

 

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EL ARTESANO TURRONES Y CHOCOLATE CON NARANJA

 

 

Lo más nuevo de “El Artesano” es el Chocolate con naranja y lo más clásico su turrón de Jijona, ambos de adquisición obligada para todos los amantes de la gastronomía de calidad.

 

Aprovechando un escaparate mundial de la alimentación como el Salón del Gourmets, Turrones El Artesano, ha presentado lo que supone un gran paso en su ya extensa gama de productos, CHOCOLATES EL ARTESANO.

 

Estos chocolates siguen la línea de sus anteriores y representativos productos, profundizando en la tradición de otro arraigado dulce de tierras levantinas combinado con la fruta mejor y más valenciana del mundo: la naranja.

 

La nueva línea de chocolates alcanza una amplia variedad de opciones, como el Chocolate Puro, el Chocolate a la Piedra, Chocolate con Almendra, con Naranja o el popular Chocolate con Leche.

 

La acogida por parte de los profesionales ha sido estupenda y las previsiones no pueden ser más que optimistas.

 

Desde aquí queremos recomendarles probar y saborear lo que sin duda será una gran experiencia: Chocolate con naranja y Turrón de Jijona de El Artesano.

 

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CARNICAS JAFISA

 

 

Jafisa presenta su nueva marca en la 32 edición del Salón de Gourmets

 

·        La compañía cárnica, referente en el sector cárnico por la excelente calidad de sus productos, lanza The Meat Supreme

 

Durante los días 7, 8, 9 y 10 de mayo ha tenido lugar la celebración del Salón de Gourmets, que este año celebra su 32 edición y que una vez más ha sido un éxito de público y participantes.

 

Grupo Jafisa acude por tercer año consecutivo a la feria, y se posiciona como la compañía líder en abastecimiento de todo tipo de carnes y derivados debidamente terminados y adaptados al sector de la restauración y la hostelería nacional.

 

Grupo Jafisa ha querido aprovechar su presencia en la feria para dar a conocer su nueva marca The Meat Supreme, una marca de garantía de una empresa con más de 40 años de experiencia.

 

Además, el Salón de Gourmets ha sido el escenario elegido para dar a conocer la segunda de sus novedades para este año, y es que Grupo Jafisa ya ha puesto en marcha lo que será su primer restaurante propio en la Comunidad de Madrid, que, aunque no tiene fecha oficial de apertura en estos momentos, se prevé poder inaugurar en el mes de septiembre.

 

“The Meat Supreme” nace buscando la diferenciación de los productos exclusivos de vacuno mayor para dar servicio a los mejores restauradores y hosteleros nacionales e internacionales. “Con esta nueva marca, ponemos a su disposición una amplia gama de productos estrictamente seleccionados y distribuidos con las máximas garantías de calidad”, ha señalado José Amador Prieto, gerente del grupo Jafisa.

 

El objetivo que se ha marcado Jafisa para este proyecto se basa en la selección de las mejores piezas de los animales dentro de varios parámetros fundamentales como la edad, raza, alimentación e infiltración, que después son sometidas a un proceso de maduración en seco llamado “DRY-AGED” donde mediante el control de la humedad, el movimiento del aire y la temperatura consiguen llegar hasta el momento óptimo de consumo. Con este proceso, “The Meat Supreme” garantiza al consumidor una calidad y sabor supremos en toda la gama de productos.

 

Durante la celebración de la feria los asistentes que se acercaron al stand de Jafisa pudieron deleitarse con una serie de platos elaborados por el chef Jesús Trujillano en el showcooking celebrado los días 7, 8, 9 y 10 de mayo.

 

Grupo Jafisa es un referente en el sector cárnico tras haber conseguido adaptarse a las necesidades de sus clientes, un mercado cada vez más dinámico y exigente, sin dejar a un lado su valor diferencial: la materia prima de calidad y este lanzamiento va a consolidar al Grupo Jafisa en la élite de los proveedores de carne en el canal distribución y restauración.

 

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LINDA LIMÓN

 

 

Hemos probado Linda Tomate, Linda Limón, Linda Pera, Linda Mandarina y son zumos de adquisición obligada para todos los amantes de la calidad y la salud.

 

Sólo contiene ingredientes naturales.

 

Son zumos sin calorías, sin gas, sin conservantes.

 

Todos tienen un toque especial: Wasabi, jengibre, pimienta de sichuán, romero.

 

Rico en vitamina C, con propiedades antioxidantes y depurativas: es el perfecto estimulante que refresca de una manera natural.

 

Cuida tu línea y mantienes a raya el colesterol gracias a esta limonada elaborada solo a partir de limones seleccionados.

 

Está endulzada con stevia.

 

Linda Tomate

LINDA Tomate + Wasabi es la cuarta hermana de la familia Linda. Como todas, es un zumo sin azucares añadidos, sin gas y sin conservantes: 100% natural.

LINDA TOMATE + WASABI es un zumo perfecto para el verano por ser refrescante y saludable, 100% natural, sin calorías, sin gas y sin conservantes, solamente Tomate y Wasabi.

LINDA TOMATE, es un zumo “preparado” de tomate donde el punto picante se lo aporta el Wasabi. Como el resto de productos de Linda, LINDA TOMATE es un producto 100% Natural donde la estrella es un excelente tomate NFC (Not From Concentrate) que proviene de Badajoz.

LINDA TOMATE además de wasabi lleva zumo de limón, sal, pimienta y salsa tipo inglesa (desarrollada por nosotros) lo que la convierte en la perfecta base para preparar uno de los mejores y favorito cocteles de todos los tiempos; Bloddy Mary. LINDA TOMATE es perfecta para tomar como aperitivo, a media tarde o en un brunch ya sea sola o con alcohol.

 

Cantidad: 250 ml.

 

Ingredientes: Zumo de Tomate (90%), Zumo de Limón, Salsa Tipo Inglesa (Vinagre de Malta Destilado, Azúcar, Sal, Aromas Naturales, Caramelo, Ácido Cítrico, Ácido Acético), Sal, Aroma Natural de Wasabi, Pimienta.

 

Información Nutricional por 100 ml.

Valor Energético 25 kcal / 104 Kj Grasas 0,5 g Grasas Saturadas 0,5 g Hidratos de Carbono 3,9 g Azúcares 3,37 g Proteínas 1,17 g Sal 0,92 g

Agitar Bien. Servir Frío. Una vez abierto mantener refrigerado.

 

Linda Pera

SÓLO CONTIENE INGREDIENTES NATURALES:

AGUA, ZUMO DE PERA, ZUMO DE LIMÓN Y PIMIENTA DE SICHUÁN.

Y NADA MÁS.

LINDA PERA es la nueva hermana de la familia Linda. Al igual que Linda Limón, es 100% natural. No lleva gas ni azúcares añadidos. Linda Pera es diferente, no es un zumo de pera cualquiera, al estar combinada con pimienta de Sichuán (una provincia de China), tiene un sabor aromático y ligeramente dulce; esta pimienta, a diferencia de la común, no es picante, ¡pruébala y te sorprenderás!

Linda Pera no tiene secretos, está hecha con agua, zumo natural de pera, un poco de zumo natural de limón y el toque especial de pimienta de Sichuán.

La pimienta de Sichuán es muy valorada en la medicina oriental; tiene propiedades analgésicas, mejora la digestión y también tiene propiedades asépticas. Es muy recomendable para fortalecer el sistema inmunológico ante los cambios de temperatura.

 

Linda Mandarina

SÓLO CONTIENE INGREDIENTES NATURALES:

ZUMO DE MANDARINA Y ROMERO.

Y NADA MÁS.

LINDA MANDARINA + ROMERO es la tercer hermana de la familia Linda. Como todas ellas, es un zumo sin azucares añadidos, sin gas y sin conservantes: 100% natural.

En nuestra búsqueda de sabores tradicionales con mezclas más exóticas, descubrimos que la mandarina se lleva a la perfección con el aromático sabor del romero; dos elementos muy comunes pero que al unirlos dan un sabor único y muy refrescante.

La MANDARINA es un cítrico rico en vitamina C y vitamina B, lo cual la hace muy útil en los procesos gripales, además posee propiedades broncodilatadoras y antiinflamatorias por lo cual es adecuada en el tratamiento de úlceras y ayuda al intestino y la digestión.

El ROMERO es una planta de origen mediterráneo que es muy utilizada tanto en la gastronomía como en la medicina por sus nobles propiedades: su aceite esencial se emplea para tratar dolores reumáticos y lumbalgias; alivia la tos y es buena para el hígado y para atajar los espasmos intestinales. Por su alto contenido en hierro es buen suplemento en estados anémicos y es una de las plantas más antioxidantes, protege contra el envejecimiento y ayuda a rebajar el colesterol.

 

Linda Limón

CONTIENE SOLO INGREDIENTES NATURALES:

AGUA, JUGO DE LIMÓN, JENGIBRE Y STEVIA.

Y NADA MÁS.

LINDA Lemon + Ginger es el jugo 100% natural sin azúcares añadidos, lo que significa cero calorías, no contiene gas carbónico y no tiene conservantes añadidos.

Disfruta de esta refrescante limonada hecha al estilo tradicional, con un toque especial proporcionado por jengibre y Stevia. Rico en vitamina C y con propiedades antioxidantes y desintoxicantes, es el refresco perfecto para alegrarte, dándote energía de forma 100% natural. Refresque sus mañanas y sus noches y al mismo tiempo manténgase en forma y controle sus niveles de colesterol con esta limonada pura, hecha solo con limones especialmente seleccionados.

EL ZUMO DE LIMÓN es rico en vitamina C, que fortalece su sistema inmunológico y tiene propiedades antioxidantes y desintoxicantes.

GINGER se recomienda para resfriados y gripe, ya que puede reducir la fiebre y aliviar la congestión nasal. También tiene propiedades estimulantes, que le dan energía extra, y agrega su sabor único ligeramente picante a los alimentos y bebidas.

STEVIA es un edulcorante sin calorías 100% natural. No hay mejor sustituto de azúcar que la Stevia: es fácil para tu figura, mantiene tu nivel de colesterol bajo y no dañará tus dientes.

 

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