EDUARDO JAUDENES DE SALAZAR DIRECTOR DE SYBARIS

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SYBARIS

 

EL CONVENTO DE TORREJON DE VELASCO

 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA LA CASA GRANDE

 

ELEKTRA MADRID: EL RETAURANTE CON ALMA

 

ESPACIO GOURMET 3.0 PRESENTA: CÓCTEL GASTRONÓMICO DE PRODUCTOS ARTESANOS DE LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE LA RIOJA Y LA COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA

 

GRAN FINAL DE LA MAKROLIGA DE COCINA

 

EL MERCADO DE SAN ILDEFONSO, EL MERCADO DE LA FELICIDAD: TALLERES GASTRONOMICOS

 

ELEKTRA MADRID: LA TERRAZA MÁS COOL DE PONZANO

 

EL MERCADO DE SAN ILDEFONSO REVOILUCIONA EL VERANO MADRILEÑO CON LA SGUNDA EDICION DE SU STREET ART & FOOD FESTIVAL

FINAL DE LA VIII ILLY COCKTAIL COMPETITION

BEHER ABRE EN PORTUGAL SU TERCER LOCAL EN EL EXTRANJERO: OPORTO

MAKRO IMPULSA LOS MARTES DE LA HOSTELERIA CON EL APOYO DE FHER FACYRE ACCION CONTRA EL HAMBRE

 

SABOREA HUELVA

BEHER RECIBE EL PREMIO AL MEJOR JAMÓN DE LA REVISTA TURISMO

JULIETTAS, NUEVA PROPUESTA GOURMET EN EL BARRIO SALAMANCA

ARDBEG, EL MEJOR  WHISKY DEL MUNDO, CELEBRA SU DIA CON UNA EDICION LIMITADA DE KELPIE

DO VINOS DE SOMONTANO TIENE UN EXITO ABSOLUTO EN SU SALON DE MADRID

BELVEDERE VODKA PROTAGONIZA UNA NUEVA NOCHE INOLVIDABLE DE LA MANO JULIETTE LEWIS EN UN EVENTO ÚNICO QUE CONGREGA A NUMEROSOS FAMOSOS

 

VINORO

 

BOTTELO LA BOLSA HERMÉTICA PARA TRANSPORTAR BOTELLAS

 

ELTENEDOR  INSIDER

 

CONSERVAS JUAN RANAS

 

CONSERVAS ARTESANAS RAMON FRANCO

 

QUESOS Y LACTEOS FINCA PASCUALETE

 

CARNE CONEJO HERMI

 

MORCILLAS TERE BURGOS

 

CAFES CAMUY

 

PASTA PASION ITALIA

 

HUEVOS LA CAÑADA SORIANA

 

AZAFRANES MANCHEGOS

 

PIPARRAK ZUBELZU ALUBIAS BABARRUNAK Y ACEITUNA GORDAL+IBARRAKO PIPARRAK

 

ACEITES OVE ROLDAN MOLINO DE LA CALZADA PICUAL Y LUCIO

 

FONDOS PARA POAELLAS PAELLALIA FONDO MONTAÑA CONCENTRADO Y DE PESCADO SALMORRETA TARRO MEDITERRANEA FOOD SOLUTION

 

SIDRA DE HIELO CORTINA

 

ENSALADA DE SUFLI

 

CONSERVAS TOMATE ESTILO KIKI

 

CALDO ANETO NATURAL DE CARNE

 

PATATAS FRITAS SARRIEGUI

 

CECINA DE BUEY WAGYU DE PEÑA MADRID

 

VINOS COMENGE

 

CONSERVAS LA CHANCA BOQUERON FRITO SABOR NATURAL A BARBATE

 

ARROZ BRAZAL

 

TOMATE NATURAL TRITURADO BARRENTXE SOCIEDAD COOPERATIVA

 

SIDRA AXPE SAGARDOA

 

CORTEZAS DE BACALAO GOURMET DEL MAR DELICATESSEN

 

PATATAS FRITAS CON PIMENTÓN DE LA VERA AMOR

 

QUEMATO QUEMAITO

 

CONSERVAS EMILIA ENSALADA DELICIAS DEL CANTABRICO

 

CARACOLES DE GREDOS AL ESTILO TRADICIONAL

 

SALON DE GOURMETS

 

PULPO PASIÓN REGRESA A 39 RESTAURANTES DE MADRID DEL 28 DE ABRIL AL 15 DE MAYO

 

MES DEL RABO DE TORO EN MADRID 2017

 

LA PRIMAVERA A BOCADOS CON “MADRID EXQUISITO”

 

V PREMIO PROMESAS DE LA ALTA COCINA

 

IFEMA PRSENTA MEAT ATTRACTION 18 AL 20 DE OCTUBRE DE 2017

 

GUIA DE VINOS DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA 2017 DE LUIS PAADIN

 

BODEGAS SOLAR DE URBEZO PRESENTA VIÑA URBEZO ECOLOGICO

 

ALMAZARA MOLERO MAZA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. MM GOURMET

 

 

 

 

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ALMAZARA MOLERO MAZA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. MM GOURMET

 

 

Hemos probado el ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. MM GOURMET de ALMAZARA MOLERO MAZA y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

Perfectamente elaborado, muy saludable y sabroso, no puede faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Un AOVE de primera extracción en frío y cosecha temprana de aceituna seleccionadas de la finca familiar.

 

Color verde intenso y aromas afrutados.

 

Ideal para su consumo en crudo, ensaladas, gazpachos, ajosblancos y salmorejos…

 

Detalles

 

Información nutricional por 100 ml

Valor energético 3454 Kj. (825 Kcal.)

Proteínas 0 g

 Hidratos de carbono, 0 g

     - de los cuales, azúcares 0 g

 Grasas 100 g, de las cuales:

     - Saturadas 12 g

     - Monoinsaturadas 80 g

     - Poliinsaturadas 8 g

     - Colesterol 0 mg

 Fibra alimentaria 0 g

 Sodio 0 g 

 

Condiciones de conservación: Almacenar en lugar fresco, seco y alejado de la luz.

 

Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra

 

La Almazara Molero Maza es una empresa de origen familiar con auténtica pasión por la producción de un aceite de oliva de alta calidad. En la finca familiar hay más de 8000 olivos, muchos de ellos ejemplares centenarios y ecológicos que hacen que nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra sea tan especial y tan apreciado por los consumidores más exigentes…

Nos encontramos cerca de la autovía de Extremadura A-5 En la carretera de Guadajira.

 

Calle Pista del Canal km 1.5 06498- LÓBÓN (Badajoz)

Contacto: 924 043 047/ 654 15 05 23

Email: amoleromaza@hotmail.com

 

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BODEGAS SOLAR DE URBEZO PRESENTA VIÑA URBEZO ECOLOGICO

 

 

 

Hemos probado el vino VIÑA URBEZO ECOLÓGICO y es de adquisición obligada para todos los amantes de los buenos caldos.

 

Un vino que a la vista tiene color rojo cereza picota muy madura con tonalidades violáceas, púrpura y tintas.

 

En nariz vemos aromas florales, violetas, pétalos de rosa; silvestres de montaña, balsámicos, ligero regaliz, frutas rojas y negras, frambuesa, mora, cereza y ciruela.

 

Suave entrada en boca, amplio,  sabroso, aterciopelado y equilibrado. Complejo, elegante y de largo posgusto. La armonía de sus variedades le confiere la tipicidad y personalidad de los VIÑA URBEZO.

 

Gastronomía: Fideuá de pollo de corral en chilindrón con all i oli de piñones; carpaccio de bacalao ahumado, foie, quesos, setas, carnes rojas, asados y pescado azul condimentado.

 

Temperatura de servicio: 15º a 18º C.

 

VINO: Tinto Joven

 

FINCA: “URBEZO”

 

VIÑEDOS EN CULTIVO ECOLÓGICO

 

VARIEDADES: Garnacha (68 años), Tempranillo (44 años) y Merlot (24 años)

 

Marco y densidad de plantación: Garnacha marco real 2.20mx2.20m. (1.950 cepas/Ha); Tempranillo y Syrah en calles 2.80mx1.40m. (2.550 cepas/Ha)

 

Poda: Garnacha, poda en vaso, secano; Tempranillo y Syrah, espaldera a dos brazos

 

Poda en verde: Abril / Mayo

 

Producción: Garnacha 2,9 kg/cepa; Tempranillo 3,90 kg/cepa; Merlot 2.5 kg/cepa

 

Vendimia: septiembre

 

Embotellado: enero

 

Elaboración: Varietal con maceración carbónica. Fermentación con temperatura controlada (26º C), durante doce días.

 

Grado alcohólico: 14.5 % Vol

 

Bodegas Solar de Urbezo

5,01 reseña de Google

Bodega

Dirección: Calle San Valero, 14, 50400 Cariñena, Zaragoza

Teléfono: 976 62 19 68

 

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GUIA DE VINOS DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA 2017 DE LUIS PAADIN

 

 

Entre las diez mejores guías de vinos del mundo hay una obra gallega. Y es la única publicación española que figura en el top-ten de los prestigiosos galardones Gourmand World Cookbook Awards. Se trata de la Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia 2017», de Luis Paadín (Servino). El sumiller, catador y docente coruñés recoge en esta compilación más de 150 referencias de vinos y destilados de la comunidad. Las industrias vinícolas, bodegueros y cosecheros no pueden ser mecenas de esta prestigiosa guía, que no admite ningún tipo de publicidad en sus páginas, por lo que su autor, Paadín, puede presumir de otorgar la valoración de los caldos con gran independencia.

 

El responsable de la Guía, Luis Paadín, destaca que en esta edición han participado un mayor número de vinos de la Denominación de Origen y que han obtenido mayor puntuación que en ediciones anteriores, constatando así la gran evolución de la Denominación y la gran proyección de futuro de los vinos con D.O. Ribeira Sacra.        

 

En esta edición de la Guía aparecen referenciadas 95 bodegas de la D.O. Ribeira Sacra; 93 vinos de D.O. Ribeira Sacra han obtenido medalla, de los cuales 14 han sido Gran Oro (92-100 puntos), 62 medallas de Oro (85 – 91) y 17 medallas de Plata (80 – 84).       

 

Una de las características de la Guía en esta edición, es que el número de catadores se ha elevado a 46 y que además de los directores técnicos de las D.O. de Galicia y destacados sumilleres gallegos también han participado en las catas los directores técnicos de las D.O. de Rioja, Bierzo y Toro.

 

La Guía incluye más de 1.500 marcas de vinos referenciadas y 545 bodegas y destilerías reseñadas de toda Galicia. De esta Guía se editan más de 2.000 ejemplares que se distribuyen por vinotecas y librerías de diferentes puntos de Galicia y de España.

 

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IFEMA PRSENTA MEAT ATTRACTION 18 AL 20 DE OCTUBRE DE 2017

 

 

MEAT ATTRACTION nace como palanca para la internacionalización de la industria cárnica de España

Foto MEAT ATTRACTION nace como palanca para la internacionalización de la industria cárnica de España

 

Con el respaldo de la Asociación ANICE, celebrará su primera edición del 18 al 20 de octubre de 2017, reuniendo tanto a pymes como grandes empresas del sector cárnico y derivados, junto con proveedores de la industria y la distribución cárnicas

 

IFEMA y ANICE han iniciado una ronda de presentaciones en las principales comunidades y zonas de especial implantación de las industrias cárnicas de España , que incluye en una primera fase: Jabugo, Zaragoza, Extremadura, Valencia, Barcelona, Madrid, Valladolid, Guijuelo, Sevilla, Asturias, La Rioja, Toledo, Mallorca y Segovia, entre otras

 

Los programas de compradores internacionales y de compradores invitados seleccionados por los propios expositores son dos de las aportaciones de valor que ofrece MEAT ATTRACTION a las empresas participantes para ampliar la cartera de negocio y el acceso a nuevos mercados

 

El sector cárnico, la cuarta industria más importante de la economía española, contará con un nuevo foro de negocio que servirá de instrumento para el apoyo a la internacionalización, especialmente de las pequeñas y medianas empresas, de la mano de la primera Feria especializada de España, MEAT ATTRACTION. La organización de este ambicioso proyecto  corre a cargo de IFEMA y  ANICE, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, que han unido su experiencia y  recursos para cohesionar los intereses y objetivos de un sector  de especial relevancia  que genera un volumen de negocio de 22.600 millones de euros y unas exportaciones de 5.500 millones de euros.

 

La primera convocatoria de la Feria del sector Cárnico se celebrará del 18 al   20 del próximo mes de octubre   en Feria de Madrid, bajo  la denominación de MEAT ATTRACTION, marca de alto reconocimiento internacional en el sector de la alimentación, generada por su homóloga Fruit Attraction, que se celebrará de forma paralela los mismos días con el objetivo de generar grandes sinergias en comunicación y en la convocatoria de compradores de la distribución e instituciones nacionales e internacionales, tanto para el producto cárnico como para la industria auxiliar, constituyéndose en la principal plataforma ferial del producto fresco alimentario del Sur de Europa.

 

Este certamen profesional y especializado es único en sus características a nivel nacional,  y en él estarán representados  todos los operadores del sector, tanto grandes empresas como pymes. MEAT ATTRACTION    está fundamentalmente orientado a dinamizar la comercialización y a impulsar la  diversificación de mercados y el potencial de exportación de la producción del producto español.

 

Precisamente la relevancia de la industria cárnica, posicionada sólo por detrás de la automovilística, la industria del petróleo y combustibles y la producción y distribución de energía eléctrica,  hacía imprescindible  la creación de un foro de negocio en Madrid,  punto  estratégico para este sector, para garantizar el éxito de la convocatoria por su excelente conectividad, red de comunicaciones, infraestructuras y  nivel dentro de la industria ferial. De ahí la alianza estratégica entre IFEMA, primer operador ferial de España con expansión en Iberoamérica, Asia y África,  y ANICE, como representante de una industria cárnica  que ocupa  una posición de liderazgo en toda la industria española de alimentos y bebidas, con una cifra de negocio de 22.600 millones de euros, el 21,0% de todo el sector alimentario español,  el 2,1% del PIB total, el 13,1% del PIB de la rama industrial  y casi el 4% de la facturación total de toda la industria española. Un sector integrado por más de 3.000 empresas y que genera 84.000 empleos directos, representando el 23,5% de la ocupación total de la industria alimentaria española.

 

Un dato muy relevante, y que confirma el potencial del proyecto de MEAT ATTRACTION como palanca para el impulso de la exportación,  es que la industria cárnica vendió al exterior el pasado año casi 2,3 millones de toneladas de productos de todo tipo por valor de 5.562 millones de euros a mercados de todo el mundo, con una balanza comercial muy positiva del 494%, un dato que muy pocos sectores económicos relevantes pueden presentar, y que contribuye a paliar el tradicional déficit comercial de nuestro país.

 

Oportunidades de negocio

 

Con ello, la Feria, la primera que se celebra en España de este sector, se plantea como una fuente de oportunidades de negocio donde cruzar intereses de todos los agentes que intervienen en el proceso de producción, desde los mataderos, pasando por las salas de despiece, las industrias elaboradoras, las empresas especializadas en almacenamiento y transporte, y la comercialización y la distribución al mercado interior y exterior,  tanto al sector  retail como al horeca.

 

De ahí que la verticalidad de MEAT ATTRACTION  englobe dos grandes grupos de oferta. Por un lado, los productores, transformadores y distribuidores de carne y derivados y, por otro, los proveedores de la industria y la distribución cárnica.

 

El objetivo de MEAT ATTRACTION es facilitar el intercambio comercial y promocionar la producción nacional a partir de una amplia representación de productos que estarán  segmentados en dos grandes áreas expositivas. Una son los productos frescos y congelados, todo el amplio abanico de derivados cárnicos, productos con figuras de calidad –Denominaciones de Origen Protegidas, Indicaciones Geográficas Protegidas, Especialidades Tradicionales Garantizadas y Marcas de Garantía-; carnes y derivados con certificación ecológica y canes y derivados con certificación Halal y Kosher. Y una segunda área de oferta que estará especializada en equipamiento y soluciones para la industria y la distribución.

 

Objetivo: reunir a la máxima representación empresarial y sectorial de toda España

 

El objetivo de la Organización para esta primera edición se centra en reunir en torno a la feria  a empresas de toda España, para ofrecer la máxima representación sectorial. Para ello,  se está trabajando intensamente en un programa de presentaciones por las principales comunidades y zonas de especial implantación de las industrias cárnicas de España. La ronda, que arrancó la pasada semana con la presentación de MEAT ATTRACTION  en Jabugo, una de las denominaciones de origen emblemas del sector, ha tenido como segundo destino  Zaragoza, capital de una de las regiones de mayor producción cárnica de España. Le seguirán a lo largo de los próximos meses  Extremadura, Valencia, Barcelona, Madrid, Valladolid, Guijuelo, Sevilla, Asturias, La Rioja, Toledo, Mallorca,  y Segovia, entre otras, y en donde está previsto presentar  el nuevo proyecto de la mano de los principales representantes de IFEMA y   ANICE.

 

En este sentido, se están llevando a cabo encuentros y presentaciones con las organizaciones del sector, con las asociaciones regionales, con las D.O. y figuras de calidad, con las asociaciones de la distribución, especializada y generalista, todo ello con el objeto de dar a conocer la feria y su potencialidad,  e implicarlas activamente en el proyecto.

 

Programas de Compradores Internacionales

 

Una de las aportaciones de valor que ofrecerá al sector MEAT ATTRACTION  será su capacidad de convocatoria sectorial.  Para ello, y buscando la mayor rentabilidad para las empresas expositoras con intereses en la exportación,  se llevará a cabo el desarrollo de un programa de invitación a compradores prescriptores tanto nacionales como internacionales de la distribución y del canal  horeca de los países de interés estratégico para la industria española. Junto a ello, se activará un programa de compradores,  invitados también por IFEMA, seleccionados por los propios expositores, lo que permitirá a las empresas participantes ampliar la cartera de negocio y el acceso a nuevos mercados.

 

A ello se suma la capacidad de convocatoria que movilizará la Feria apoyada en grandes campañas nacionales e internacionales de comunicación dirigidas a atraer al comercio mayorista, importadores y exportadores, cadenas de distribución comercial y minorista, hoteles, restaurantes y colectividades y productores de carne y derivados cárnicos.

 

Acerca de ANICE.- La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) es la organización empresarial de la industria cárnica de ámbito nacional, y agrupa a más de 650 empresas distribuidas por toda la geografía española: mataderos de porcino, vacuno y ovino, e industrias de elaborados, jamón curado y productos ibéricos, con una producción conjunta que supera el 70% del total nacional”.

 

Acerca de IFEMA.- Es el primer organizador ferial de España y uno de los más importantes de Europa, con  una cartera de 80 ferias y congresos anuales especializados en los principales sectores económicos y productivos. Sus recintos de Feria de Madrid, epicentro de toda la geografía de la península ibérica, con conexiones únicas a nivel internacional, cuentan con 200 mil metros cuadrados cubiertos de exposición y reciben cada año a más de 2,7 millones de visitantes de todo el mundo.

 

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V PREMIO PROMESAS DE LA ALTA COCINA

 

 

EL CATALÁN EZEQUIEL ÁLVAREZ, GANADOR DEL V PREMIO PROMESAS DE LA ALTA COCINA DE LE CORDON BLEU MADRID

 

       Su plato Rodaballo con salsa Dieppoise con ravioli de espinacas y gambas ha sido el vencedor en la gran final disputada entre los 10 estudiantes de cocina seleccionados de toda España y presidida por Quique Dacosta, propietario del restaurante Quique Dacosta, con tres estrellas Michelin, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo.

 

       El segundo clasificado ha sido el valenciano Ausiàs Signes, estudiante de cocina del I.E.S Guillem de Alcalá de Valencia. El centro del ganador, la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, también ha sido galardonada por su labor formativa.

 

El catalán Ezequiel Álvarez, estudiante de cocina de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, ha resultado ganador del V Premio Promesas de la alta cocina disputado hoy en la sede de Le Cordon Bleu Madrid. Se trata de un galardón que busca al mejor cocinero novel entre las escuelas de cocina de todo el país.

 

En la final, el estudiante de cocina catalán se ha enfrentado a otros nueve candidatos en una dura prueba de cuatro horas en la que ha tenido que elaborar un plato, partiendo de un ingrediente principal: el rodaballo. El objetivo ha sido que el jurado pudiera evaluar la calidad técnica, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición de cada uno de los platos preparados. Ezequiel ha resultado el vencedor de esta edición con su plato titulado Rodaballo con salsa Dieppoise con ravioli de espinacas y gambas.

 

El ganador ha presentado su trabajo ante un jurado presidido por el chef Quique Dacosta, propietario del restaurante Quique Dacosta con tres estrellas Michelin, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo. El jurado lo integraron además Omar Malpartida, chef del restaurante Tiradito, cocinero galardonado por los Premios Metrópoli como Mejor Cocinero en progresión; el periodista Carlos Maribona, crítico gastronómico en ABC, y un equipo de dos chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid: Erwan Poudoulec, director técnico de la Escuela, y Carlos Collado, chef profesor de Cocina española.

 

El joven estudiante, a punto de terminar sus estudios de cocina, ha declarado sentirse muy emocionado con esta oportunidad. “Es una meta conseguida, una oportunidad única de estar en una escuela de prestigio como ésta. Seguro que esto me ayuda a conseguir mi meta de crear con éxito en unos años mi propio restaurante”.

 

El ganador Ezequiel Álvarez, y el segundo clasificado Ausiàs Signes recibirán una beca del 100% para estudiar, respectivamente, un diploma valorado en 21.000€ y un certificado de 7.000€ en Cocina, Pastelería o Cocina Española en Le Cordon Bleu Madrid, la escuela de alta cocina de la Universidad Francisco de Vitoria. Además, la escuela del primer clasificado, la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, ha recibido un premio especial de 1.500€ para mejora de sus instalaciones y ayudar al mejor desarrollo de los alumnos del centro.

 

Sobre el Premio Promesas de la alta cocina

 

La V edición del Premio Promesas de la Alta Cocina tiene como objetivo potenciar la capacidad y el talento de los jóvenes ofreciéndoles un incentivo por el compromiso en aquello que les apasiona: la cocina. Fomentar el estudio y estimular el aprendizaje de los estudiantes con técnicas y herramientas que les conviertan en las nuevas promesas de la cocina en sus diferentes áreas.

 

El Premio Promesas de la alta cocina está dirigido a cocineros de hasta 25 años que cursan su último año de formación de un programa de cocina en alguna escuela española. Cada vez son más las escuelas y centros de toda España que apoyan el Premio presentando a sus alumnos. Tras varias fases de preselección, llegan a la gran final, en la que deben demostrar sus habilidades ante un exigente jurado, que en ediciones anteriores ha estado presidido por chefs de talla mundial, como Pedro Subijana, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Joan Roca, jurado de la anterior edición. En palabras del propio Quique Dacosta: “La experiencia ha sido vibrante; se puede medir en la cantidad de energía positiva que transmitían los platos. Al final concursar no tiene que ser nada fácil. No había ninguno al que no le temblara el pulso. Ha sido conmovedor. Enhorabuena a todos los que forman parte de la familia de la cocina”.

 

Acerca de Le Cordon Bleu: Líder internacional en formación culinaria de alto nivel, Le Cordon Bleu cuenta con más de 50 escuelas en 20 países, y forma cada año a 20.000 estudiantes. Le Cordon Bleu Madrid es la tercera sede europea de la prestigiosa institución francesa, después de las históricas escuelas de París y Londres. Además de impartir sus tradicionales programas de Cocina, Pastelería y Panadería, la sede madrileña colabora con la Universidad Francisco de Vitoria en un nuevo grado universitario en Gastronomía.

 

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LA PRIMAVERA A BOCADOS CON “MADRID EXQUISITO”

 

 

 Del 21 al 30 de abril se celebrará la décima edición de “Madrid Exquisito” en la que más de 20  restaurantes ofrecerán un menú degustación a un precio de 25 euros

 

 Un euro de cada menú servido se donará a la ONG Mensajeros de la Paz Madrid, abril de 2017- “Madrid Exquisito” celebra la llegada de la primavera con un nuevo encuentro gastronómico   que   reúne   a   más   de   una   veintena   de   restaurantes.  

 

Esta X edición pone, una vez más, la alta cocina al alcance de todos durante diez días. Del 21 al 30 de abril se podrá disfrutar de un menú degustación de bocados de calidad por 25 € (IVA incluido, sin bebida), que resume la esencia de cada restaurante, dando protagonismo al producto de temporada. De cada menú servido se destina 1 euro a los comedores sociales que la ONG Mensajeros de la Paz gestiona en Madrid.

 

En esta primavera de  “Madrid Exquisito”  repiten restaurantes  como Arce, , Cambridge Soho Club, Colección   Cibeles,   Condumios   Taberna,   El   Pitaco,   El   Rincón   de   Esteban,   Ferreiro,  Gaztelupe, Illunbe Castellana, La Canica Campo de las Naciones,  La Canica de Infanta, La Merced, Niña de papá, Ox´s, Paradís Madrid, Paulino de Quevedo, Sal de Hielo, Samarkanda y Taberna & Media.

 

Pero también hay otros que se reincorporan a esta edición, o participan por primera vez como Macarela, Arzábal Chamberí, Arzábal Museo Reina Sofía, Asador El Molino, Easonense, o Mortadella.

 

Como siempre,  Freixenet  patrocina esta acción y realiza su sugerencia de armonía para cada menú con algunas referencias de sus vinos y cavas. Además, esta iniciativa cuenta, una vez más, con el apoyo del Ayuntamiento   de   Madrid,   a   través   del   área   de   Turismo   de   Madrid   Destino.   El   portal   de   reservas Restaurantes.com  colabora   con   los   restaurantes   en   la   gestión   de   las   reservas   reduciendo   al   50%   la comisión que cobra por cada reserva efectiva al restaurante.

 

Para consultar los menús solo tienes que entrar en la página web  www.madridexquisto.com   o  en las redes   sociales  Twitter  (@MadExquisito)   y  Facebook  (Madrid   Exquisito).   Así   como   en   las   webs

www.esmadrid.com y www.madrid-destino.com

 

SOBRE LA MARCA “MADRID EXQUISITO”

 

“Madrid Exquisito” es una marca que incluye una selección de restaurantes de alta calidad y nace con el objetivo   de   difundir   la   gastronomía   madrileña   desde   distintas   experiencias:   espacios   históricos,   nuevas tendencias, lugares singulares, tradición y vanguardia; proyectando la excelencia en Madrid. “Madrid Exquisito”  se  desarrolla   a  través de   diferentes  acciones   gastronómicas,   culturales,  sociales   y solidarias a  lo largo del año.      

 

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MES DEL RABO DE TORO EN MADRID 2017

 

 

Las Quintas Jornadas Gastronómicas tienen como objetivo, el de promocionar el plato de RABO DE TORO en los establecimientos hosteleros.

El Rabo de Toro de lidia es un producto escaso y muy solicitado. Y por esto, generalmente el plato suele ser de ternera, añojo o buey. Pero muy sabroso en su cocinado.

El rabo de toro es un plato típico de las cocinas españolas elaborado habitualmente como un estofado de rabo de toro o vaca, aunque en muchos restaurantes se elaboran recetas de forma muy diferente y habitual en sus cartas.

Como hemos dicho, este año 2017, ya celebramos la Quinta Edición del MES DEL RABO DE TORO EN MADRID, un referente gastronómico y desde el punto de vista turístico, no hace sino presentar una variada oferta de establecimientos de hostelería de Madrid, que entre los platos de su carta ofrecen este manjar, haciendo que el público de Madrid y visitante acuda a los Restaurantes participantes, para probarlo como parte de un menú bajo la misma estructura de presentación y a un mismo precio de 27,50 € (IVA INCLUIDO) Una entrada + PLATO DE RABO DE TORO + Postre o Café + la bebida.

Esta acción promocional hostelera tiene como duración, un mes, período aconsejable para que todos los restaurantes participantes reciban la visita de la clientela para conocer su menú. 

Los restaurantes presentes en las Quintas Jornadas Gastronómicas del MES DEL RABO DE TORO EN MADRID, son 21 Restaurantes de 10 zonas, barrios o distritos de Madrid que ofrecen el menú, durante estos 31días.durante todo el mes de mayo, A Cañada Delic, Casa Mundi, Casa Patas, Casa Pedro, Casa Santoña, Cruz Blanca Vallecas, Docamar, El Mordisco, El Pitaco, El Rincon de Esteban, Ferreiro, Jardin de Recoletos, La Clave de Velázquez, La Gaditana,  Los  Arcos  de  Ponzano,  Los  Galayos, Los Timbales,  Manolo  1934,  Samarkanda, Taberna Gaztelupe, Taberna Leoncio Contando  con  la  colaboración  de  Asociaciones  Hosteleras  de  Madrid:  LA  VIÑA-  Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid y AMER y la Asociación SABOREA ESPAÑA.

Para  facilitar  su  cercanía,  se  podrá  descargar  la  información  en  la  propia  web:

www.mesdelrabodetoro.com y en la aplicación Saborea Madrid, la App de LA VIÑA para móviles y tablets.

Y una novedad este año, nos unimos en La Cofradía Gastronómica del Rabo Cordobés (en Facebook: Rabo de Toro Cordobés, Cofradía Gastronómica), según ellos para reivindicar el cordobesismo del más taurino de los platos. Y nosotros desde el MES DEL RABO DE TORO EN MADRID, para explicar que, en estas fechas, es donde alcanza un protagonismo especial al celebrarse la Feria de San Isidro en Madrid, con diversas corridas de Toros en la Plaza de Toros de Las Ventas, y por supuesto que Madrid le ha dado la fama al plato por su protagonismo y su consumo.

BUENA FAENA Y BUEN PROVECHO

Un símbolo de unión entre la Gastronomía y la cultura del mundo del Toro.

 

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PULPO PASIÓN REGRESA A 39 RESTAURANTES DE MADRID DEL 28 DE ABRIL AL 15 DE MAYO

·        Tras el éxito de la primera edición de Pulpo Pasión, este año participan el doble de restaurantes que quieren dar a conocer la gastronomía gallega en la región

·        Como novedad en esta segunda edición, el pulpo se podrá degustar en formato tapa o plato que irá acompañado del Albariño “Pulpo” de Bodegas Pagos del Rey

·        Pulpo Pasión batirá un récord al confeccionar el plato de pulpo más grande de Madrid con 110 kilos el próximo viernes 28 de abril en Platea Madrid (Goya, 5) de 18:00 a 20:00 h. de la tarde

·        En esta nueva edición se convoca por primera vez el I Concurso El Mejor Pulpo a Feira de Madrid que tendrá lugar el próximo lunes 8 de mayo

Vuelve la II Ruta #PulpoPasión Madrid. Regresa la fiebre por degustar el buen pulpo a la Comunidad de Madrid y lo hace con más ganas que nunca ya que, tras el éxito de la primera edición, este año han querido participar el doble de restaurantes en esta ruta que rinde homenaje a este admirado cefalópodo.

En total, serán 39 restaurantes madrileños los que participen en #PulpoPasión, la primera ruta gastronómica centrada en Galicia, concretamente en Orense, la provincia termal en el Camino de Santiago, y en su apreciado pulpo a feira. Una ruta que se celebrará por segundo año consecutivo del 28 de abril al 15 de mayo en la Comunidad de Madrid y en la que se podrán degustar tapas y platos, tanto tradicionales como creativos, con el pulpo como protagonista.

Esta segunda edición de #PulpoPasión, organizada por la empresa de eventos gastronómicos Nacho Sandoval Estrategias and Marketing SL, está patrocinada por el vino Pulpo Albariño D. O. Rías Baixas, de la Bodega Pagos del Rey, y cuenta con la colaboración de la Asociación Empresarial de Hostelería de Madrid La Viña, Saborea Madrid, Facyre, Platea Madrid, Diputación de Orense, Ayuntamiento de Carballiño, Renfe, Aove Oro de Cánava, el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid y la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid (AEMPM)

Nacho Sandoval Estrategias and Marketing SL es una agencia especializada en la consultoría, asesoramiento y organización de eventos gastronómicos creadora de las ya populares Ruta de la Fabada y la Ruta de la Paella que se han desarrollado en la capital en estos últimos años y que han tenido una gran acogida entre los madrileños.

LA II RUTA PULPO PASIÓN TRAE UN NUEVO RECORD

El objetivo principal de #PulpoPasión es promocionar la gastronomía de Galicia, en concreto de Orense, cuna del pulpo a feira, dando a conocer a los madrileños y a los visitantes de la ciudad las múltiples posibilidades que ofrece este plato y así fomentar e impulsar el consumo de pulpo en la región a través de la participación y colaboración de pulperías, restaurantes, empresas e instituciones.

Como novedad este año, y para que podamos disfrutar de este cefalópodo en todas sus vertientes, Pulpo Pasión ofrece la posibilidad de elegir entre “tapa + copa albariño Pulpo” o “plato + 2 copas albariño Pulpo”.  La opción de tapa cuenta con precios que oscilan entre los 6 y los 9 euros y la opción de plato ronda entre los 20 y los 25 euros. El vino Pulpo Albariño D. O. Rías Baixas, de la Bodega Pagos del Rey es el patrocinador oficial de la II edición de #PulpoPasión y es el vino recomendado para maridar las tapas y platos de pulpo.

#PulpoPasión también nos hará disfrutar de la magia de las tierras gallegas gracias al récord que batirá tras confeccionar el plato de pulpo más grande de Madrid el próximo viernes 28 de abril de 18:00 h. a 20:00 h. en el espacio gourmet de Platea Madrid (Goya, 5). Este evento, marcará el inicio de la ruta, y será posible gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Carballiño (Orense) y a la Asociación de Empresas Mayoristas de Pescado de Madrid (AEMPM).

Un evento que contará con padrinos y madrinas de excepción que serán los encargados de cortar los más de 110 kilos de pulpo que llenarán el plato gigante, de más de 2m2 de diámetro, con el que se batirá este récord en Madrid y en el que también estará Paco Gómez, Mejor Pulpeiro del Mundo en 2015 y 2016. Un acontecimiento que estará abierto al público que por turnos podrá ir cortando el pulpo hasta alcanzar el récord establecido.   

 I CONCURSO MEJOR PULPO A FEIRA

En esta nueva edición se convocará por primera vez el I Concurso El Mejor Pulpo a Feira de Madrid en donde expertos restauradores competirán para llevarse el galardón al mejor pulpo a feira, que no hay que confundirlo con el pulpo a la gallega, ya que el pulpo a feira no lleva patatas o cachelos y va rociado con un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimentón. El concurso tendrá lugar el próximo lunes 8 de mayo en El Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid.

 COMER PULPO TIENE PREMIO

Todas las personas que visiten los restaurantes y consuman tapas o platos de la II Ruta #PulpoPasión participarán en el sorteo que se llevará a cabo a través de la web “Saborea Madrid” y cuyo premio será un fin de semana a “Ourense la provincia termal en el Camino de Santiago” en un Hotel-Balneario de 4 estrellas para dos personas, con viaje en tren en Renfe incluido, para conocer el origen y degustar el mejor pulpo a feira.

 Listado de los 39 restaurantes participantes:

 1.     A KANGAS BY URRECHU. Plaza de la Moraleja, 4 (Alcobendas)

2.     ARROCERIA DANIELA. Atocha 12.

3.     ARROCERIA ROTONDA DE PACIFICO. Av. De la Ciudad de Barcelona, 81.

4.     AS’PEDRIÑAS NOVAS. José Ortega y Gasset, 66.

5.     BAR HIDALGO. General Ricardos, 17.

6.     BAR LA GALLEGA. Santa Engracia, 159

7.     CAFÉ MANOLO. Hilados, 24 (Torrejón de Ardoz)

8.     CASA NEMESIO. Paseo de la Castellana, 260.

9.     CIRCULO MARISQUERIA. Oliva de Plasencia, 1.

10.  CRUZ BLANCA DE VALLECAS. Carlos Martín Álvarez, 58.

11.  EL CIELO DE URRECHU. Centro Comercial Zielo Shopping Pozuelo. Avenida de Europa, 26. Local 217 (Pozuelo de Alarcón)

12.  EL PATRÓN DE LA MAQUINA. Paseo de la Castellana, 123.

13.  LA ESCALERA DE SERRANO. Serrano 215.

14.  LA HACIENDA DE VENTAS. Alcalá, 222.

15.  LA MACHINA DE PUERTOCHICO. Carretera de Pozuelo a Majadahonda, 48 (Majadahonda)

16.  LA MÁQUINA DE LA MORALEJA. Plaza de la Moraleja, 1 (Alcobendas)

17.  LA MONTAÑA. Andrés Mellado, 3.

18.  LA PERLA. Miguel de Unamuno, 20 (Fuenlabrada)

19.  LA SANTINA GALAPAGAR. Carretera Las Rozas – El Escorial, km 15,500 (Galapagar)

20.  LA TERRAZA DE SALAMAR. Corazón de María, 58.

21.  LA TORINO BARAJAS. Pza Hermanos Falcó y Álvarez De Toledo 4.

22.  LAS CAÑAS. Cartagena, 35

23.  MARISQUERIA AN. Mayor, 79 (Alcalá de Henares)

24.  MARISQUERIA O’PORTIÑO. Plaza General Maroto, 1.

25.  MESON VALDETORRES. Plaza de la Constitución, 7 (Valdetorres de Jarama)

26.  O PAZO DE LUGO. Argumosa, 28.

27.  RESTAURANTE AS FONTES. General Lazy, 10.

28.  RESTAURANTE CASA GALLEGA. Bordadores, 11.

29.  RESTAURANTE COUZAPÍN. Menorca, 33.

30.  RESTAURANTE LA HOJA-LA FUEYA. Doctor Castelo, 48

31.  RESTAURANTE MANOLO 1934. Princesa, 83.

32.  RESTAURANTE RIAS BAJAS. Alustante, 11.

33.  SIDRERIA A CAÑADA LAVAPIES. Ave María, 17.

34.  SIDRERIA RTE. CARLOS TARTIERE. Menorca 35.

35.  TABERNA DEL OLIVO II. Francisco Silvela,15.

36.  TABERNA EL CHORRON. Doctor Gómez Ulla, 12.

37.  TABERNA EL FONTÁN. Plaza Canalejas 6.

38.  TABERNA MARINERA SALAMAR. Cartagena, 103.

39.  URRECHU POZUELO. Centro Comercial Zoco de Pozuelo de Alarcón. Barlovento, 1 (Pozuelo de Alarcón)

Toda la información sobre Pulpo Pasión Madrid en www.pulpopasion.com

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 Nacho Sandoval

CEO www.nachosandoval.com

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SALON DE GOURMETS

 

 

Cierra el Salón de Gourmets 2017 con absoluto éxito, más visitado y con más metros, es un salón de referencia entre los mejores del mundo.

 

La feria no cansa de sorprendernos, audaz, amable, ambicioso, de gran alcance internacional, satisfactorio, brillante, consolidado por el trabajo diario, reflexivo, barrera lujosa en sabores, participativa…

 

Salón de Gourmets 2017: cinco razones para visitar la feria de las remiumía

 

    Jamón ibérico de wagyu hecho en Cáceres: más suave que el de cerdo y a 120 euros/kilo

    Productos gourmet para todos los bolsillos

 

Del lunes 24 al jueves 27 de abril, Madrid acoge en IFEMA el Salón de Gourmets, el mayor evento europeo dedicado en exclusiva a los productos remiumía. Una cita anual que representa un escaparate imprescindible para las marcas de alimentos y bebidas de alta gama y funciona como un termómetro del sector. Se espera que genere un volumen de negocio de 200 millones de euros.

 

10.                      Más de un millar de expositores

 

Entre las empresas con más presencia se encuentran las que exhiben vinos (37%).

 

En esta trigésima primera edición, cerca de 1.400 expositores mostrarán alrededor de 35.000 productos. Por sectores, las empresas con más presencia son las que exhiben vinos (37%), aceites (14%), conservas (12%), otras bebidas alcohólicas (9,8%), quesos (9,7%) y chacinas (9,3%). Por primera vez, el Salón contará con un pabellón de IFEMA más, el 2, que se suma a los 4, 6 y 8, alcanzando una superficie de 52.000 m2, tamaño equivalente a casi 8 campos de fútbol.

 

El espacio está repartido en áreas temáticas. Entre las más concurridas, el Túnel del Vino (pabellón 4, 4G02), patrocinado por el Ministerio de Agricultura, un corredor enológico con las mejores referencias de España (más de 308 marcas procedentes de 238 bodegas) que ofrece al visitante la oportunidad de catar los mejores monovarietales del país. El año pasado, registró más de 28.700 visitas.

 

2. Innovaciones y tendencias

 

El Salón de Gourmets es la mejor ocasión para descubrir por dónde va el sector. En esta edición, la 24ª Exposición de Nuevos Productos revelará más de 1.200 novedades. Tomen nota: desde esferificaciones de albariño hasta un paté de alcachofas, pasando por un AOVE de wasabi, pistachos con chocolate, polvo de pulpo, miel de naranjo con oro, mermelada de granada y trufa negra, palomitas de mojito, salazones al azafrán, la primera cerveza del mundo elaborada con jamón ibérico de bellota… Sabores exóticos, combinaciones insólitas y formatos originales, en definitiva, que cada año evolucionan para satisfacer las preferencias de los consumidores.

3. Un programa maratoniano

 

A lo largo de las cuatro jornadas, se suceden presentaciones, premios, talleres y degustaciones que nadie quiere perderse. En uno de los espacios más populares del Salón, el 7º Showcooking A Punto, afamados chefs del panorama nacional e internacional cocinan en directo recetas exclusivas, nutriéndose de las novedades expuestas. La cocina casera nipona, el auge de los fermentados o un viaje por el mar y el bosque de Canadá son ejemplos de las temáticas que se tratarán en sus clases magistrales.

 

El martes 25 se celebrará la finales del Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza.

 

En el Salón de Gourmets también se conceden importantes premios: entre los más reputados, el 23 Campeonato de España de Sumilleres, organizado por el Grupo Gourmets con la colaboración de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, y patrocinado por Tierra de Sabor. 51 profesionales del sector optarán al título: la semifinal se celebrará el miércoles 26 y la gran final, entre los 3 mejores, el jueves 27.

 

También se celebrarán las finales del Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza (martes 25) y del popular Gourmetapa (miércoles 26), para elegir el mejor bocado en miniatura, ambos patrocinados por Estrella Galicia (pabellón 4, 4ª50), y se nombrará el Mejor Cortador de Jamón (lunes 24, pabellón 6, 6H26).

 

El lunes 24 en el pabellón 6 se nombrará el Mejor Cortador de Jamón.

 

Entre otros concursos, tres muy sabrosos: para elegir el Mejor Cachopo (lunes 24, pabellón 8, 8E62), el Mejor Torrezno (miércoles 26, Showcooking A Punto) y la Mejor Ensaladilla Rusa (martes 25, pabellón 8, 8E62).

 

Aquí puede consultar el listado de actividades, premios y talleres infantiles que tendrán lugar durante las 4 jornadas de la cita.

4. Feria internacional

 

Desde 1992, el Salón de Gourmets ostenta carácter internacional, un reconocimiento otorgado por la Secretaría de Estado para el Comercio. Cada año, cuenta con la presencia de profesionales procedentes de todo el mundo, potenciales compradores, a su vez, de las mercancías españolas expuestas.

 

Este año, el Salón recibirá una amplia representación extranjera institucional de países como Suiza, Hungría, Italia, Francia, Portugal, Países Bajos y Perú, y además dará a conocer la diversidad gastronómica de Indonesia, Japón, Letonia o Serbia, entre otros muchos.

5. Canadá, país de honor

 

En esta 31ª edición, Canadá, país con el que España mantiene una sólida relación de exportaciones agroalimentarias, es el invitado de honor; en el pabellón 4, su embajada dará a conocer sus mejores productos: desde los bogavantes hasta carnes como la del bisonte (saludable y poco conocida), sus sidras de hielo y de fuego o el famoso sirope de arce.

 

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CONSERVAS JUAN RANAS

 

 

Hemos probado Gazpacho sabor fresco y sin pasteurizar, Vodka Bothnia Bay, Cerveza artesana, Té verde con hierbabuena sin azúcar… de Juan Ranas y tenemos que decir que son de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

No pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Son productos de máxima calidad, muy cuidada elaboración y que producen salud, placer y alimento a su consumidor.

 

Juan Ranas es sinónimo de calidad y buen hacer.

 

MANUEL DEL CASTILLO TORO siempre al tanto de ofrecer productos de calidad a sus clientes, ha sumado a su ya inmejorables salsa de tomate, Bloody Mary, el vodka para hacer el coctel, Gazpacho sabor fresco y sin pasteurizar, el té con hierbabuena y sin azúcar y la cerveza artesana.

 

Vodka Bothnia Bay Juan Ranas

Vodka Juan Ranas, el mejor vodka que he probado

Un vodka remium destilado 100x100 de patata y elaborado en Laponia con agua de glaciar, en la destilería situada más cerca del Polo Norte del Planeta.

 

Té con hierbabuena sin azúcar, inmejorable.

 

Nos pasa a menudo. Solemos creer que ya está todo inventado, que nada nos puede sorprender… y justo en ese momento es cuando surge una idea nueva, un concepto diferente, un nuevo sabor.

 

El tomate frito casero Juan Ranas es justo eso, el nuevo sabor del tomate frito. No se trata de un nuevo ingrediente artificial, ni un nuevo potenciador del sabor. Todo lo contrario, El tomate frito casero Juan Ranas, es total y absolutamente natural, el placer de comer un alimento sabroso sin desconfianza. La esencia del sabor natural recuperado en una nueva receta. Producto premiado en Salón de Gourmets 2015.

 

Este año Juan Ranas vuelve a la carga presentando 4 nuevos productos que darán qué hablar.

 

Un preparado de tomate rayado para las tostadas con 3 sabores: natural, con ajo y con ajo negro.

 

Una nueva receta de tomate frito, elaborado con los mejores ingredientes.

 

Una cerveza Artesana muy ligera de beber y con un sabor bastante peculiar.

 

Un gazpacho que al no ir pasteurizado mantiene su sabor fresco.

 

Cerveza artesana Juan Ranas

Sabor auténtico a cerveza en un envase rompedor. Una fórmula perfecta que te dejará con ganas de más.

 

Bloody Mary Juan Ranas

El aperitivo perfecto. Explosión de sabor. El auténtico Bloody Mary, hecho con tomate natural, listo para tomar. Solo tienes que añadir 1/3 de Vodka y servir muy frío.

 

Salsa de Tomate Frito Gourmet Juan Ranas

La nueva receta del tomate frito, un nuevo y sencillo concepto en la salsa de tomate, recuperar los sabores perdidos, volver a la esencia de los productos puros, sin aditivos, sin química.

 

Tomate Frito Casero Juan Ranas

El acompañamiento perfecto para que toda la familia disfrute de la receta del tomate frito de toda la vida. Elaborado con los mejores ingredientes: aceite de Oliva Virgen Extra Biodinámico y sin azúcar.

 

El Tomate Frito JUAN RANAS está elaborado de forma casera, es respetuoso con el medio ambiente y se produce en unas condiciones climatológicas inmejorables como la calidad excepcional del agua que nutre nuestras huertas. Tan solo con una cuidada selección de los mejores tomates recogidos a mano, aceite de oliva virgen extra, sal, azúcar, cebolla y ajo, mucho cariño y una creencia firme en lo que hacemos, se obtiene un sabor para el deleite de todos los paladares.

 

Dirección: C/Antonio Maura 14

Localidad : Madrid

CP : 28001

Comunidad : Comunidad de Madrid

Pais : España

Tlf : +34 610 448 569

Email: manueldelcastillo@conservasjuanranas.com

Web: www.conservasjuanranas.com

 

Descripción: Conservas JUAN RANAS es una empresa familiar que elabora productos artesanales de alta calidad.

 

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CONSERVAS ARTESANAS RAMON FRANCO

 

 

Hemos probado el Mejillón en escabeche RAMON FRANCO y tenemos que decir que son insuperables y de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

Sólo el mejillón Gallego de Arosa (Mytilus galloprovincialis), que crece en los viveros propiedad de estos conserveros, es el que se utiliza para elaborar las remiumía de la casa.

 

En las aguas de la ría, los mejillones se agarran a las cuerdas que cuelgan de la batea. Desde la tierra se sigue con paciencia el crecimiento lento que, a lo largo de dos años, dará como resultado unos excelentes ejemplares.

 

Día a día se controla su crecimiento y desde el mar a la conserva, se sabe con certeza el origen de cada pieza. Entre los meses de Julio y Febrero el mejillón está en condiciones óptimas. Una mañana todo se pone en marcha y los dos barcos de la casa ponen rumbo a las bateas.

 

De las cuerdas al barco y del barco al obrador. Los mejillones más frescos de la Ría están preparados para dar lo mejor de sí.

 

Delicadeza Se lavan, se abren al vapor y se eliminan las barbas a mano, para no dañar la vianda, con suma delicadeza.

 

Se fríen en buen aceite, se colocan uno a uno en la lata y se añade el escabeche.

 

Al final del día llega la esterilización y el reposo. Ahora el tiempo terminará de dar sabor a los mejillones .

 

    Los mejillones se abren al vapor nada más llegar de la Ría de Arosa

    Selección manual de las piezas más grandes

    Selección manual de los mejores mejillones

    Las mejores piezas de nuestras bateas se separan

    El viso se elimina a mano en cada pieza

    Nuestros preciados mejillones se fríen fríen en buen aceite de Oliva o Soja

    Después de freírlos pasan a las manos expertas de nuestras conserveiras

    Una de nuestras exclusivas latas de Reserva Familiar

    Mejillones separados por tamaños y listos para su llenado

    El escabeche empieza a fluir justo antes de que entren las latas

    Llenado con nuestra receta remiumí de escabeche

    Y finalmente las latas recién lavadas se secan y se envasan

 

Singularidades

Cada año, el clima y el mar nos obligan a variar nuestra producción.

El Atlántico que baña nuestra Ría es el que decide la cantidad y las piezas que llenarán nuestras latas.

Cada cosecha es ÚNICA y diferente a las demás.

Ramón Franco nace como conservera tradicional en 1961 tras una década de experiencia en el cultivo de mejillón en la fructífera Ría de Arousa, situada en Galicia (España).

 

Ramón Franco, con la tercera generación ya incorporada, es el fruto del tesón de una familia de larga tradición y estrechos vínculos con el mar, apoyada por un grupo de marineros y conserveiras que aportan su experiencia y saber tanto en tierra como en el mar.

 

Más de 50 años han pasado ya, pero la filosofía heredada ha permanecido intacta.

 

Para buscar y encontrar los mejores pescados y mariscos en su mejor momento de sabor.

 

    Seleccion de los mejores mejillones

    Mejillones seleccionados

    Aceite de Oliva sobre ventresca

    Llenando las latas de escabeche

    Llenado con aceite de oliva de las sardinillas

 

Delicadeza en las manos expertas de nuestras artesanas, que seleccionan, limpian y colocan a mano las piezas de cada lata.

 

    Latas recién esterilizadas

    Latas ovaladas

    Latas redondas

    Cajas casi listas para su destino final

    Las conservas reposan en nuestra Bodega

 

Tiempode reposo y maduración en bodega, con la misma paciencia y cuidado que un buen vino, el factor que termina de darle sabor a nuestra conserva.

 

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QUESOS Y LACTEOS FINCA PASCUALETE

 

 

QUESO LA RETORTA DE TRUJILLO (MINI) uno de los mejores quesos del mercado, muy bien elaborado, no puede faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Queso de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

Se toma con cuchara, abriendo la tapa superior del queso, o untándolo en pan tostado aunque también ofrece múltiples aplicaciones en el ámbito culinario. Queso de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manea tradicional. Su sabor es suave pero muy personal y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, y su textura muy cremosa, casi líquida, resultado de un volteo diario y continuado, que se funde deliciosamente en el paladar.

 

DESCRIPCION

Queso de pasta blanda con forma redondeada, elaborado con leche cruda de oveja, cardo y sal. Corteza fina pero consistente y flexible, pasta blanda cremosa y fundente. Color marfil y sabor intenso, suave y penetrante pero sin demasiado amargor. El sabor de este queso se remiumía por ser NADA SALADO, SIN MATICES ÁCIDOS, CON CIERTOS TOQUES DE LECHE PARCIALMENTE FERMENTADA, EN OCASIONES SABOR A LANA CON TINTES FLORALES O VEGETALES, DESTACA SU SABOR FINAL LIGERAMENTE AMARGO. Su aroma es FUERTE PERO AGRADABLE CON MATICES VEGETALES Y FLORALES SEGÚN LA ÉPOCA DEL AÑO O LANA DE OVEJA.

 

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

 

Tomar untado en pequeñas tostadas

 

Junto con miel combinando el sabor dulce y el sabor

 

CARACTERíSTICAS

 

REFERENCIA: TORTA200

 

TIPO DE QUESO: Queso curado de oveja graso

 

MATERIA GRASA: Grasa total 29,3 g/100

 

EXTRACTO SECO LACTEO: 45% m.g. / ES

 

DIMENSIONES: ancho: 10cm // alto 3,5cm

 

PERFIL DE MADURACIÓN

 

CURACION: mínimo 60 días

 

CONSERVACION Y TRANSPORTE

 

VIDA ÚTIL: 45 (conservado en óptimas condiciones)

 

CONSUMO PREFERENTE: 4 meses desde fecha de fabricación

 

TEMPERATURA DE ALMACENADO: 2º-4º

 

% HUMEDAD RELATIVA > 80%

 

TEMPERATURA DE CONSUMO: 20º

 

PREMIOS:

    SUPER ORO WCA 2015/2016

    BEST SPANISH CHEESE WCA 2015/2016

    BEST OUTSANDING PRODUCT SOFI AWARDS 2012

    SUPER GOLD WCA 2011

    SEGUNDO PREMIO FRANCIACORTA IN BIANCO XXI EDICIÓN 2016, CASTEGNATO

 

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CARNE CONEJO HERMI

 

 

Hermi lanza la ‘Burghermi’, primera hamburguesa baja en grasa elaborada 100% con carne de conejo de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

Grupo Hermi acaba de lanzar al mercado la ‘Burghermi’, la primera hamburguesa baja en grasa elaborada 100% con carne de conejo, que conserva todo el sabor y tan solo contiene un 2% de materia grasa. Un alimento ideal para incluir en cualquier dieta, pero especialmente en la de los niños y los deportistas, por su alto contenido en proteínas y vitamina B12.

 

La ‘Burghermi’, en la que la empresa ha trabajado durante más de un año para sacar al mercado el producto más adecuado a los hábitos de consumo y con un sabor inmejorable, nace como consecuencia del compromiso permanente de la empresa con la alimentación sana a través de la innovación y la calidad.

 

Ahora, Grupo Hermi da el salto y aborda el mercado nacional desde Valladolid y Madrid, donde se vende en establecimientos tradicionales. Una iniciativa que responde a la política de diversificación por la que ha apostado la compañía en los dos últimos años y que pasa por poner en el mercado nuevas referencias de productos elaborados. En este contexto se enmarca también el muslo de conejo cocinado por la empresa Cascajares, al tiempo que sigue trabajando en el lanzamiento de nuevos productos para responder a la demanda de un mercado cada vez más exigente, que busca una alimentación fácil, sana y de calidad.

 

Según el consejero delegado de Hermi,  Santiago Miguel, la compañía “se ha comprometido con la alimentación saludable, por lo que ha optado por poner a disposición de todos los consumidores una dieta especialmente diseñada para deportistas por su adecuado perfil nutricional y su riqueza en vitamina B12 y proteínas de gran calidad”. Unas características que han quedado acreditadas, entre otros, por el estudio ‘Efectos del consumo de carne de conejo sobre la composición de la dieta, los parámetros antropométricos y el perfil inflamatorio en deportistas de alto rendimiento’, realizado en el Centro de Alto Rendimiento Joaquín Blume entre 45 deportistas, algunos de ellos, participantes en los pasados Juegos Olímpicos de Londres. Un análisis elaborado por la doctora Nieves Palacios, jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte, Subdirección General de Deporte y Salud del Consejo Superior de Deportes.

 

Grupo Hermi, empresa familiar vallisoletana con una plantilla de 200 empleados, es líder en el sector de la cunicultura en España, con una cuota de mercado del 25 p

 

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MORCILLAS TERE BURGOS

 

 

Hemos probado las morcillas Tere, la auténtica morcilla de Burgos y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa por su gran calidad y buen hacer.

 

Tere es una empresa familiar de tercera generación especializada en la fabricación de morcilla de Burgos.

Desde 1979 desarrollamos nuestra actividad en Quintanilla Vivar (Burgos), cuna de la morcilla, desde donde fabricamos y ofrecemos nuestros productos a los principales grupos hosteleros, de distribución y comercios especializados.

 

La morcilla es un embutido sin carne que se rellena con sangre coagulada (en la mayoría de los casos de cerdo) con un monton de propiedades. En el caso de la morcilla de Burgos, ésta también incorpora arroz extra, manteca de cerdo, pimentón, sal y cebolla horcal; y es aderezada con especias para conseguir su sabor característico (principalmente pimienta y remium, pero también otras como el clavo, la canela, el orégano, el tomillo, o el anís). Una vez amasados todos los ingredientes, son embutidos en la tripa de vacuno, el último paso es la cocción. La Morcilla puede comerse incluso recién cocida y el caldo utilizado en este proceso, el caldo mondongo, es utilizado para cocinar sopas.

 

Este producto, vinculado a la matanza del cerdo, es fabricado de esta manera en Burgos desde el siglo XVIII, cuando “fueron los carreteros los que trajeron este ingrediente de las tierras valencianas donde llevaban la madera obtenida de los pinos de la sierra. Quedaron así sentadas las bases de la morcilla de Burgos, «sosa, sabrosa y picantosa»”. Pero la morcilla ya se producía en diferentes localidades muchos siglos atrás. De hecho, si atendemos a la definición propuesta por la Real Academia de la Lengua, el término probablemente provenga de la raíz de “morcón”, que la institución remium sitúa su origen en una probable voz prerromana y cuyo significado es: tripa gruesa de algunos animales que se utiliza para hacer embutidos, o bien embutido hecho del intestino ciego o parte más gruesa de las tripas del animal.

 

En la actualidad la producción de la Morcilla está mecanizada, pero se respetan las recetas tradicionales dada su remiumía. La garantía de calidad es absoluta en todas las fases del proceso, desde la obtención de las materias primas hasta su comercialización, tanto de manera natural como envasada al vacío. Además, nuestras instalaciones cuentan con rigurosos controles de limpieza e higiene que garantizan su consumo y disfrute en las mejores condiciones posibles.

 

Morcillas Tere, cumpliendo con su compromiso constante con el mantenimiento de calidad de la Morcilla de Burgos, forma parte de las siguientes instituciones y asociaciones:

 

    Asociación de Fabricantes de Mocilla de Burgos (AFAMOR).

    Tierra de Sabor.

    Burgos Alimenta.

 

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CAFES CAMUY

 

 

Cafés CAMUY son de adquisición obligada para todos los amantas de la buena mesa cafés Camuy por su gran calidad no puede faltar en ninguna despensa que se precie.

 

CAFÉ DE TUESTE NATURAL BRASIL SUL MINAS 100% ARÁBICA

 

    Origen del café: Brasil

    Región: Pinhal

    Finca: Varias

    Variedad del café: Caqui / Bourbon / Mundo Novo

    Altura: 800 / 1300 m.

    Proceso: Natural

    Intensidad del café: 7

    Zona: Sudamérica         

 

¿Quieres saber más sobre este café? Consulta su historia y características en taza

Han conseguido con Nivel Superior el Certificado de la Norma IFS Food, norma internacional reconocida por GFSI (Global Food Safety Initiative) para auditar la calidad y seguridad alimentaria de procesos y productos de las empresas alimentarias.

 

Ha sido un proceso de certificación arduo y muy trabajado, con una implicación total de la Dirección de Cafés Camuy que ha sabido transmitir e implicar a todo nuestro equipo de la importancia de la Norma IFS, tanto a nivel interno con la optimización del proceso operativo como de las ventajas que supone para nuestro cliente en el servicio, la seguridad alimentaria, y la mejora de la calidad del producto. Y, consecuentemente, de qué manera repercute esto favorablemente en el consumidor final.

 

HISTORIA

 

Brasil está considerado como el mayor productor de café, es el o rei del café mundial y esto repercute de manera significativa en su economía.

 

Los cafés brasileños son tratados en su mayoría por el método seco, que los diferencia de los colombianos, más suaves.

 

Minas Gerais es el mayor estado productor, y en concreto Sul Minas, de donde procede nuestro café. Exactamente del distrito de Espirito Santo do Pinhal en el Estado de Sao Paulo. Esta región tiene una temperatura media de 20º, muy lluviosa y con suelos fértiles e ideales para el cultivo del café.

 

Se produce en un 100 % Arábica y la recolección de las cerezas maduras es manual, lo que lo caracteriza por un mayor dulzor e influye positivamente en su acidez.

 

Características de la taza (Fuente ICONA):

 

Fragancia achocolatada, a madera de cedro, con notas de pimienta y frutos secos. Compleja e intensa. Media alta.

 

Acidez brillante – redonda y de intensidad media alta, algo punzante.

 

Cuerpo de intensidad media, sedoso, y sensación media de oleosidad en boca.

 

Buen desarrollo del grano en el tueste.

 

CONTACTO

 

    C/ Roma 7

    Pol. Ind. Ciudad de Parla

    28983 Parla.

    Madrid. Spain

    T. +34 916 011 115

    info@cafescamuy.com

 

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PASTA PASION ITALIA

 

 

Hemos probado la pasta Rigatoni de Pasión Italia – Excelencia Enogastronómicay es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De gran calidad.

 

La variedad de pasta rigatoni es un tipo de pasta en forma de tubo con estrías en su superficie exterior. La intención de estas rugosidades es la de poder ofrecer mayor superficie de adherencia a salsas y acompañamientos líquidos de algunos platos Pasión Italia – Excelencia Enogastronómica

 

ES: Consorcio de productores gourmet italianos.

 

IT: Consorzio di produttori gourmet italiani

 

TOSCANA:

 

UMBRIA:

 

LAZIO:

 

Dirección

 

Calle Jorge Juan 91

Localidad

 

Madrid

CP

 

28009

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INDICE

 

 

HUEVOS LA CAÑADA SORIANA

 

 

Hemos probado los huevos La Cañada Soriana y son de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

En las granjas, trabajan con las más modernas tecnologías, con un manejo eficiente, usando materias primas de primera calidad para alimentar a las gallinas y que junto a los paseos por los parques al aire libre, hacen que gocen de una excelente salud, contando con un equipo humano muy preparado que les aporta un cuidadoso manejo.

 

Gracias a todo esto hace que los los huevos “La Cañada Soriana” sean tan bien considerados por los paladares más exigentes y vistan las mesas de muchos hogares

 

El tipo de huevo campero que se distribuye, es de clase XL, M+L y S, a granel, y envasados en distintos envases en cuanto a forma y tamaño, según exigencias del cliente y del consumidor, con una rotación prácticamente diaria, por lo que la frescura del producto es total. Aunque son una empresa pequeña, tienen mucha flexibilidad y se adaptan a cualquier tipo de cliente y a la zona peninsular que opere.

 

La Cañada Soriana” se ubica en Aldealafuente, en la provincia de Soria a más de 1000 m de altitud. La empresa se crea en el año 2000. Inicia su actividad con la producción de pollos camperos, contando con matadero propio de pequeña capacidad.

 

Actualmente, la empresa se dedica a la producción de huevo campero, con una producción de cerca de un millón de docenas al año, una capacidad de más de 30000 gallinas repartidas en cinco naves y contando con un centro de clasificación de hasta 16000 huevos/hora.

 

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AZAFRANES MANCHEGOS

 

 

Hemos probado AZAFRANES MANCHEGOS y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Un azafrán con sabor y que da color, procurar emplearlo antes de una año, pues aunque el sabor perdura, pasado ese tiempo, apenas da color.

 

AZAFRANES MANCHEGOS es aromático, cromático, místico y afrodisíaco

 

Un producto gourmet y 100% natural denominado “oro rojo”, todo un placer gastronómico desde los platos más tradicionales a los más vanguardistas.

 

Una codiciada especia con un sabor único,  que la hace una de las más lujosas del mundo. El azafrán tiene un sabor floral que recuerda a la miel, es  ligeramente amargo y consigue un color brillante y un amarillo perfecto sin necesidad de utilizar ningún colorante artificial.

 

En plena era de fusión culinaria no puede faltar esta exquisita especia, tanto para decorar nuestros platos con unas hebras y  dar así un toque romántico y elegante,  como aromatizar y dar color a nuestras comidas.

 

AZAFRANES MANCHEGOS está cuidadosamente seleccionado, conservando sus cualidades y propiedades organolépticas para que se pueda apreciar su calidad y delicadeza, toda una experiencia en nuestros paladares.

 

Propiedades del azafrán

 

El azafrán fue introducido en España entre los siglos VIII y IX como cultivo, aunque ya era utilizado por sus efectos beneficiosos sobre la salud, siendo considerado por todas las culturas como una de las plantas más prestigiosas de todos los tiempos. Por sus características y composición química, durante mucho tiempo fue considerado el elixir de la vida.

 

Se le atribuyen numerosas propiedades terapéuticas como propiedades anticancerígenas, antidepresivas y antioxidantes, puede ser un protector de nervios, y puede tener efectos en el sistema inmunológico. También se ha estudiado el azafrán por su capacidad de mejorar los síntomas de la enfermedad de Alzheimer, el asma, la infertilidad, los problemas menstruales, y la psoriasis.

 

El azafrán como remedio medicinal antiguo y costoso estaba destinado sólo a aquellas personas que se lo pudieran permitir.

 

Debido al interés que ha suscitado entre la comunidad científica esta especia, en los últimos años se han desarrollado diferentes estudios con el objeto de analizar y esclarecer sus propiedades terapéuticas. En concreto, investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán (Irán), principal productor de azafrán a nivel internacional, han demostrado recientemente, la eficacia del azafrán en el tratamiento de la sintomatología de la depresión y la ansiedad.

 

Historia y curiosidades

 

El azafrán ha sido utilizado a lo largo de la historia por sus propiedades medicinales y también por su poder colorante y su agradable aroma.

 

En la literatura griega y romana se cita con frecuencia, así se demuestra el importante papel que el color y el olor del azafrán tuvieron en la vida refinada de la antigüedad clásica. Se ha usado frecuentemente como tinte. Se teñían de azafrán los vestidos de fiesta y se esparcía azafrán por el suelo de las salas en que se celebraban festines y se rellenaban de azafrán los cojines.

 

En Egipto sobre el 1.000 a.C el azafrán pudo ser usado en embalsamamientos o más tarde como colorante de mortajas con las que las momias eran cubiertas, de amarillo la mujer y de rojo el hombre. El azafrán era un importante colorante en la Grecia antigua y en Roma era usado para colorear la ropa de matrimonio. En otro tiempo fue usado como tintes para el pelo por los romanos.

 

Los griegos lo consideraban como un perfume sensual. Fue esparcido en los vestíbulos, patios, y teatros griegos y en baños romanos; las calles de Roma fueron rociadas con azafrán cuando Nerón entró en la ciudad.

 

El consumo del azafrán fue continuamente aumentando en la Edad Media extendiéndose a través de la Europa cristiana hasta Inglaterra teniendo extraordinaria importancia en el concepto comercial.

 

Antiguamente el comercio del azafrán corría a cargo de los mercaderes de las ciudades medievales. Los cuales realizaban estas transacciones en las ferias anuales de las comarcas azafraneras y en los mercados urbanos.

 

España es actualmente el segundo país productor de azafrán del mundo, y dispone de una denominación de origen protegida, Azafrán de La Mancha.

Tradición

 

Aún se siguen utilizando medidas de peso tradicionales:

 

    1 Libra = 460 g en Castilla La Mancha, en Aragón hay dos libras diferentes: 367 g y 355 g.

    1 Onza española = 28,75 g

    1 Onza americana = 28,35 g

 

“80 libras de rosas de azafrán dan 16 onzas de azafrán tostado”

 

Plantación

 

La plantación de bulbos se realiza tradicionalmente desde la segunda quincena de junio hasta la primera del mes de septiembre. Los suelos utilizados son calizos de consistencia y permeabilidad medias con PH neutro o ligeramente alcalino. Estos suelos han de drenar bien y tener la profundidad necesaria para permitir el almacenamiento de agua.

 

Los bulbos se entierran en surcos de aproximadamente 20 cm de profundidad y una anchura de 25-30 cm, allanándose el terreno inmediatamente después de la plantación.

 

La extracción de los bulbos se realiza entre los meses de mayo y junio, normalmente tras la cuarta cosecha de flor de azafrán.

 

Los bulbos recién recogidos han de limpiarse cuidadosamente, eliminando la tierra y restos vegetales adheridos, despojándolos de sus capas exteriores a excepción de la última.

 

Recogida de la flor

 

De cada bulbo surgen de una a tres flores, las conocemos como “rosas del azafrán”.

 

Cuando florece el azafranal se recogen diariamente todas las flores abiertas al amanecer, antes de que éstas se marchiten. Esta labor se lleva a cabo durante un periodo aproximado de 30 días, comprendidos entre los meses de octubre y noviembre, dependiendo de las condiciones climáticas del año.

 

El corte de la flor es seco y preciso impidiendo que los estigmas se separen o desprendan.

 

Las flores cortadas se colocan en cestas, evitando aplastamientos y calentamientos, y se transportan al lugar donde se realizará la monda.

 

Desbriznado o monda de la flor

 

La monda o desbrizne de la flor ha de realizarse en el mismo día de su recolección, antes de que pasen 12 horas.

 

De cada flor nacen los estambres amarillos y un filamento blanco, el estilo, dividido en tres  hebras o estigmas de color rojo: briznas o clavos de azafrán. Los estigmas se han de cortar unidos a su estilo por la parte en la que éste comienza a blanquear.

 

Tostado

 

Los estigmas desbriznados se colocan en capas de un grosor máximo de 1 cm en cedazos harineros de tela de seda del tamaño adecuado a la fuente de calor.

 

El azafrán así dispuesto se tuesta con el calor producido por brasas de fuego, estufa o por cualquier otra fuente indirecta adecuada que proporcione un calor suave, constante y uniforme y que no comunique sabores u olores ajenos. El punto óptimo de tueste es aquel en que los estigmas, sin quemarse, hayan perdido del 85 al 95% de humedad.

 

El azafrán se pesa y se guarda en recipientes nuevos y limpios, de calidad alimentaria, que aíslen su contenido de la humedad y de la luz, almacenándose hasta su entrega en lugares limpios, frescos y secos.

 

Azafrán de la Mancha con Denominación de Origen

 

El azafrán de La Mancha, calificado como el mejor del mundo, se cultiva únicamente en la región de Castilla-La Mancha en las zonas de Albacete, Toledo, Cuenca y Ciudad Real.

 

Azafranes Manchegos en 1998, con el propósito de garantizar la producción y de defender la calidad del Azafrán en todo el mundo, entra formar parte como miembro fundador del Consejo Regulador de la D.O. Azafrán de la Mancha. Puede encontrar nuestro azafrán con D.O. bajo la marca KARKOM.

 

El Azafrán de La Mancha con Denominación de Origen Protegida se caracteriza por su elevado poder colorante (hay que destacar que nuestra Especificación Técnica de Calidad exige un poder colorante mínimo de 200 unidades), tiene un aroma fuerte y exótico, así como un sabor ligeramente amargo. Se distingue fácilmente porque los estigmas rojos sobresalen claramente de la flor y por tener muy poca longitud del estilo. Estas características lo convierten en un magnífico saborizante capaz de transmitir aromas profundos, siendo una especia insustituible en numerosas recetas españolas, sobre todo, en la cocina manchega, desde la Edad Media hasta nuestros días.

 

El Azafrán de La Mancha con Denominación de Origen Protegida será siempre azafrán de la cosecha, ya que con los años pierde calidad, y se presentará al consumidor únicamente en hebra, nunca molido. Las hebras serán flexibles y resistentes con los estigmas de color rojo vivo brillante. El tostado a fuego lento parece ser el responsable de que el producto tenga una mejor presencia, un intenso aroma, mayor contenido en safranal y poder colorante. Estas características físicas, químicas y organolépticas son el resultado del medio natural, de las condiciones de cultivo y del proceso de elaboración típicos de estas tierras manchegas.

 

En el primer tercio del siglo XIX La Mancha producía el azafrán de mejor calidad de España, alcanzándose los mayores rendimientos por hectárea de secano. Pero la mejor prueba de la existencia de un fuerte vínculo histórico del cultivo con la región manchega está en las múltiples manifestaciones culturales que son tradicionales de esta zona. La tradición del cultivo del azafrán en La Mancha está también presente en manifestaciones del folklore típico de la región, existiendo una jota manchega dedicada a este producto, en canciones y refranes, y es el tema de ambientación de la zarzuela que lleva por título “La rosa del azafrán”.

 

Por último, como muestra significativa del carácter tradicional y de la importancia económica de este cultivo, cabe citar la costumbre, que aún pervive en algunos pueblos manchegos, de regalar unas briznas de azafrán a las parejas de novios como símbolo del deseo de prosperidad.

Elementos del etiquetado vinculados a la denominación de origen protegida

 

En todas las etiquetas figurará este logo de la denominación con la mención “Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha”.

 

Los envases irán provistos de precinto de garantía, etiquetas o contraetiquetas numeradas facilitadas por el Organismo de Control, de manera que no sea posible una nueva utilización. Esta etiqueta numerada garantizará que los azafranes que ostentan la denominación cumplen los requisitos establecidos en el Pliego de Condiciones de la Fundación.

 

AZAFRANES MANCHEGOS S.L.

 

Calle Cañada de Dominguillo 11

CP. 02210

Alcalá del Júcar (Albacete)

Horario de atención al público: de 8h a 14h y de 16h a 19h

info@azafranesmanchegos.com

Atención telefónica

Teléfono: (+34) 967 474 093 · Fax: (+34) 967 474 092

Horario de atención telefónica: de 8h a 14h y de 16h a 19h

 

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PIPARRAK ZUBELZU ALUBIAS BABARRUNAK Y ACEITUNA GORDAL+IBARRAKO PIPARRAK

 

 

Hemos probado ALUBIAS BABARRUNAK Y ACEITUNA GORDAL+IBARRAKO PIPARRAK y son de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

ALUBIAS BABARRUNAK Y ACEITUNA GORDAL+IBARRAKO PIPARRAK son sabrosas, sanas y alimenticias.

 

PIPARRAK ZUBELZU trabaja por la Calidad

 

ZUBELZU PIPARRAK es una empresa familiar fundada en 1994, que les ofrece su ya renombrado producto “LA GUINDILLA de IBARRA” con el certificado de EUSKO LABEL de CALIDAD.

 

La “GUINDILLA de IBARRA” con EUSKO LABEL pertenece a una variedad autóctona y se caracteriza por su piel fina, su carne tierna que prácticamente no pica, su color amarillo verdoso y su suave sabor. Envasadas en vinagre de vino blanco de poca acidez y bajo contenido en sal, tiene gran reconocimiento en el mercado, no solo sirve como acompañamiento de platos sino como base de una gran variedad de aperitivos.

 

ZUBELZU PIPARRAK lanzó al mercado en 2012 toda una novedad las GILDAS ZUBELZU CLASICAS con Anchoa listas para consumir. Este es un pintxo de mucha remiumí en el Pais Vasco y hasta entonces la remi manera de degustarlo era remiumía al momento ,pero ZUBELZU PIPARRAK tras haberse puesto en contacto con la empresa AZTI TECNALIA dedicada a la remiumían de alimentos,consiguió dar con la formula para poder conservarlas.

 

Actualmente tiene cuatro pintxos elaborados con productos de primera calidad con la auténtica PIPARRA de IBARRA y galardonadas en Bruselas con el “Premio al Sabor Superior” iTQi ¡Sello de calidad superior! Con una estrella

 

*GILDAS ZUBELZU CLASICA con ANCHOA

 

*GILDAS ZUBELZU de BOQUERON

 

*GILDAS ZUBELZU CLASICA con HUEVO de CODORNIZ

 

*GILDAS ZUBELZU CLASICA con QUESO OVEJA PAIS VASCO

 

A ellos ha sumado ahora:

 

*ALUBIAS BABARRUNAK

 

*ACEITUNA GORDAL+IBARRAKO PIPARRAK

 

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ACEITES OVE ROLDAN MOLINO DE LA CALZADA PICUAL Y LUCIO

 

 

Hemos probado ACEITES OVE MOLINO DE LA CALZADA PICUAL Y LUCIO y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Aceite de color dorado verdoso, frutado maduro medio, amargo muy ligero con tonos a almendra y tomate.

 

Ariedades PICUAL Y LUCIO

 

Desde 1895 la familia Roldán viene manteniendo la industria de fabricación de aceite de oliva.

 

En sus comienzos nació actuando como maquila, molturándose la aceituna que entregaban cosecheros de la misma familia que, conforme se producía el aceite de sus frutos lo iban retirando para su autoconsumo, venta o trueque.

 

Cada cosechero pagaba la molturación en fanegas de cebada, que se destinaba a la alimentación de las mulas que movían las piedras del molino.

 

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FONDOS PARA PAELLAS PAELLALIA FONDO MONTAÑA CONCENTRADO Y DE PESCADO SALMORRETA TARRO MEDITERRANEA FOOD SOLUTION

 

Hemos probado FONDOS PARA PAELLAS PAELLALIA FONDO MONTAÑA CONCENTRADO Y DE PESCADO SALMORRETA y son de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

 

FONDO DE PESCADO 425gr

 

El fondo de pescado es perfecto para elaborar deliciosas paellas, suquets, fideguà, sopas, arroces, risotto y cualquier receta que puedas imaginar. Es un caldo concentrado profesional, elaborado con pescados frescos de roca y crustáceos de la bahía de Santa Pola. Incluye sofrito de tomate, ñoras y ajos de la mejor calidad 100% mediterráneos y sin gluten. Podrás preparar las mejores recetas de una manera casera y tradicional.

 

 

FONDO DE MONTAÑA 850GR

 

Nuestro fondo de montaña es perfecto para elaborar deliciosas paellas, suquets, fideguà, sopas, arroces, risotto y cualquier receta que puedas imaginar. Es un caldo concentrado profesional, elaborado con carnes y verduras frescas.  Incluye sofrito de tomate, ñoras y ajos de la mejor calidad 100% mediterráneos y sin gluten. Podrás preparar las mejores recetas de una manera casera y tradicional.

 

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SIDRA DE HIELO CORTINA

 

 

Hemos probado SIDRA DE HIELO CORTINA y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

CORTINA SIDRA DE HIELO.

 

En el marco de una nueva edición del Salón de Gourmets en Madrid, la familia Cortina presentó su sidra de hielo. Con una dilatada trayectoria desde 1952, ésta es la primera vez que elaboran un producto diferente a la sidra natural. “Descubrimos la sidra de hielo en Alemania en 2003 y le vimos un potencial tremendo” asegura el lagarero Tino Cortina, “a partir de ese momento empezamos a experimentar con nuestras manzanas”. La elaboración de una sidra de hielo requiere paciencia y trabajo, pero el fruto recompensa con creces el esfuerzo. “Sidra de Hielo Cortina es un producto fermentado que alcanza los 12 % de alcohol y una concentración notable de azúcares naturales que puede oscilar ligeramente en función de la cosecha”. “5 kg de manzanas hacen falta para conseguir tan solo una botella de 375 ml”. La sidra de hielo tiene un color dorado, ligeramente ambarino, brillante y su aroma es una fragancia pura de manzana y pasas con toques cítricos. En boca largo y muy persistente, destaca su acidez y el dulzor conjugado con el carácter frutal. En definitiva, una bomba para los sentidos.

 

“Ya sé que casi es un tópico, pero este producto no tiene fronteras, debemos exportarlo”. Ese es uno de los objetivos de Cortina que no cesa en su empeño de promocionar sus sidras, sin olvidarse de su producto tradicional escanciado. Así que los asistentes al Gourmets de este año pueden degustar también un culín de sidra con denominación de origen bien escanciado por todo un campeón de Asturias.

 

CASA CORTINA

Restaurante – Sidrería

San Juan, 41. Amandi

Villaviciosa – Asturias

985 891 015

info@sidreriacasacortina.com

Casa Cortina 

 

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ENSALADA DE SUFLI

 

 

Hemos probado ENSALADA DE SUFLI y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

La ensalada de Suflí, también conocida como “Fritada de Suflí”, desde hace 35 años, Se compone de pimiento asado al carbón y  tomate. Sin conservantes, ni colorantes. Elaboración artesanal

 

Con ellas, fabrica una estupenda ensalada clásica la cual aliñamos con aceite, sal, atún, cebolla, huevo duro, aceitunas negras, bacalao, etc. Además, tiene otra aplicación muy típica de donde recibe su denominación más popular, fritada,

 

Industrias Alimenticias de Suflí, SL. Nace en 1.985 en la comarca del Alto Almanzora (Almería), en el pueblo de Suflí.  Nuestro objetivo primero, y la filosofía de esta empresa, siempre ha sido elaborar con hortalizas y frutas de la tierra de forma totalmente artesanal siguiendo las maneras tradicionales de nuestros padres y abuelos. Las hortalizas siguen siendo de nuestra tierra, las máquinas utilizadas tienen corazón y los pimientos, tomates, cebollas, berenjenas, etc. Son asados, cocidos y envasados a mano. Utilizamos el “Baño María” para conservar nuestros fabricados sin que los ingredientes pierdan calidad y sabor y, lo más importante, sin ningún tipo de aditivo, solo las ricas hortalizas. No hay ni conservantes, ni colorantes, ni acidulantes, nada. Esto nos permite ofrecer un producto cien por cien natural, ya que es solo hortaliza o fruta, y artesano por su manera de elaborar.

 

Dirección

C/ LAS ERAS, S/N

Localidad

Suflí

CP

04878

Provincia

Almería

Comunidad Autónoma

ANDALUCÍA

País

España

Teléfono

+34 619 098 244 / 950 42 33 04

E-mail

sufli@sufli.com

Web

www.fritadadesufli.com

 

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CALDO ANETO NATURAL DE CARNE

 

 

Hemos probado CLADO ANETO NATURAL DE CARNE y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Se sofríen las verduras con ajo y aceite de oliva y asamos las carnes y los huesos durante 2 horas. Lo cocemos todo a fuego lento durante 3 horas con un ligero toque de laurel y tomillo.

 

Ingredientes

 

Agua

Carne y huesos de Ternera (32%): morcillo/jarrete, espinazo, falda y entraña)

Cebolla

Zanahoria

Puerro

Col

APIO

Chirivía

Ajo

Sal

Aceite de Oliva

Laurel

Tomillo

 

Caldo ideal para todo tipo de sopas, guisos con carne, verduras o legumbres y como base de una buena salsa.

 

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PATATAS FRITAS SARRIEGUI

 

 

Hemos probado PATATAS FRITAS SARRIEGUI y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Patata y aceite de oliva virgen son los únicos ingredientes de las patatas fritas Sarriegui y se fabrican con sal y sin sal. No llevan conservante alguno y no contienen gluten.

 

Se pueden encontrar tanto en tiendas de alimentación, supermercados, delicatesen… como en establecimientos hosteleros, restaurantes, bares, hoteles…

 

Actualmente son un referente de patata frita de calidad no sólo en el País Vasco, sino también en otras comunidades autónomas: Madrid, Navarra, Rioja, Aragón, Cantabria, Islas Canarias… Incluyendo algunas ciudades como Barcelona, Tarragona, Elche…

 

Asimismo, se pueden adquirir en ciertos establecimientos del sur de Francia , Reino Unido, Holanda, Luxemburgo, Belgica  y Suiza.

 

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CECINA BUEY WAGYU DE PEÑA MADRID

 

 

Hemos probado la CECINA BUEY WAGYU de PEÑA MADRID y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

SOBRE CECINA BUEY WAGYU – PEÑA MADRID

 

GRUPO PEÑA MADRID MUGABURU

 

INGREDIENTES: Carne de buey wagyu y sal.

Cecina de Kobe de la raza Wagyu resultado de un proceso de perfilado de las piezas traseras del buey de raza Wagyu (Kobe), salado, lavado, ahumado (con leña de roble o encina durante unos 15 días) y curado o secado durante aproximadamente 18-24 meses. De color tostado oscuro en el exterior y carne de color granate con vetas de grasa en el interior que le darán su excelente sabor y un toque jugoso tan característico de la Cecina.

 

Se presenta cortada en finas lonchas y en bolsa al vacío con abre fácil.

 

 GRUPO PEÑA MADRID 

 

Peña Madrid, empresa 100% española fundada por Antonio Peña y Manuel Peña lleva más de 40 años comprometida con la búsqueda de la excelencia en la calidad de sus productos y servicios desde que se abriera su primera carnicería en el Mercado Chamartín hasta su actual distribución de venta al por  mayor de productos cárnicos, ibéricos y productos gourmet.  Somos un equipo de profesionales que nos gusta trabajar cuidando todos los detalles, desde la selección del producto en origen a una cuidadosa transformación  y  preparación  del producto que servimos.

 

INSTALACIONES Y DISTRIBUCIÓN:

 

En las instalaciones los Maestros Carniceros y Charcuteros  seleccionan en origen los mejores animales, para ello se buscan proveedores que acrediten el conocimiento y cuidado adecuado, así como el seguimiento de controles higiénicos sanitarios y de calidad.

 

Poseen cámaras de maduración para nuestra selección de lomos, sala blanca para el loncheado de ibéricos y sala de despiece para la distribución al canal horeca.

 

Carnicería: Situada en el Mercado de Chamartín con más de  40 años de experiencia es considerada una de las carnicerías referente en Madrid y España como así lo acreditan 3 premios Invac a la mejor Carnicería de España.

 

Delicatessen: Abierta desde el año 2009 siguiendo la filosofía de “Selección en origen, excelencia del producto e innovación”, hemos seleccionado más de 1.000 referencias de auténticas delicias gastronómicas y enológicas. Quesos, ahumados, conservas, vinos, champagnes, pasta, mermeladas, chocolates… Nuestros asesores gastronómicos orientan al cliente sugiriendo atractivos maridajes u organizando caterings familiares o corporativos.

 

Dirección

 

TIENDAS: C/ Bolivia, 9. Planta baja del Mercado de Chamartín. SALA BLANCA Y OBRADORES: Camino de Hormigueras 142, naves 2, 3y 4.

Localidad

Madrid

CP

28016

Provincia

Madrid

Comunidad Autónoma

COMUNIDAD DE MADRID

País

España

Teléfono

+34 914 571 467

E-mail

pdelicatessen@pdelicatessen.com, remium.pb@iberplat.com

Web

www.pdelicatessen.com, www.iberplat.com

 

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VINOS COMENGE

 

 

Hemos probado VINOS COMENGE y son de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Probamos e excelente maridaje de los vinos Comenge con la carne de Kobe de Peña Delicatessen

 

*Comenge Crianza 2014, 15 meses de barrica

 

Cecina de buey de Kobe

 

*Comenge Familia Reserva 2011, 26 meses de barrica

 

Tartar de buey de Kobe

 

*Comenge Don Miguel Reserva 2011, 20 meses de barrica

 

Carpaccio de buey de Kobe

 

De la tierra, su huella

 

En Bodegas Comenge persiguen un reto: elaborar verdaderos vinos de finca de la Ribera del Duero.

 

Moldean con respeto las tierras sobre las que se asientan nuestros viñedos, creando espacios buenos para las cepas y bellos para el hombre. Trabajamos bajo la creencia en la innovación y la excelencia, teniendo en cuenta la sostenibilidad y el medio ambiente. Nuestros vinos son el resultado del cuidado de un viñedo ecológico y son, sobre todo, el resultado del cuidadoso trabajo manual de  las personas que con pasión trabajan y son ya parte de la Familia Comenge.

Conoce la bodega

 

Ribera del Duero

 

Don Miguel Comenge 2011

 

Un vino único

 

Sólo en años excepcionales elaboramos este vino. El secreto está en la materia prima, el terreno, el clima y los rendimientos.

 

El método de producción es sencillo y a la vez único: cuidadosa vendimia, selección de los racimos y despalillado total a mano en mesa de selección de uvas. Don Miguel Comenge se hace en depósito de cemento, fermenta con nuestra propia levadura y se cría durante unos 20 meses en barricas de roble francés nuevo, trasegándose cada 6 meses.

 

Familia Comenge Reserva 2011

 

Homenaje a la Ribera del Duero

 

Familia Comenge 2011 Reserva rinde homenaje a los grandes vinos de guarda de la Ribera del Duero. Si por algo se caracteriza la variedad Tempranillo de este pago, es por su excelente capacidad de envejecimiento. Tras permanecer 26 meses en barricas nuevas y de un año, ha crecido en intensidad, elegancia, finura en boca y agradable persistencia.

 

Biberius 2016

 

Juventud y frescura

 

Es el más joven de la bodega. En 2008 elaboramos por primera vez un vino joven. Pensando en cómo llamarlo, recordamos al Emperador Tiberio, al que su tropa apodó como “Biberius” debido a la pasión que sentía por los vinos de estas tierras.

 

Desde entonces cada año utilizamos las uvas de la variedad Tempranillo procedentes de nuestros viñedos de Los Silos y Carrapiñel, ambos en Pesquera de Duero, para elaborarlo. Plantados sobre suelos calizos y cultivados bajo los principios y prácticas de la agricultura ecológica,  os ofrecen cada año unas uvas de altísima intensidad aromática. Toda la vendimia, al igual que en el resto de la gama, pasa una cuidadosa selección manual de racimos y uvas antes de entrar en bodega. La fermentación se efectúa gracias al empleo de nuestra propia levadura, única y personal, seleccionada entre cientos en el viñedo que rodea la bodega.

 

Con este vino queremos mostrar el carácter alegre, fresco y vivo de la variedad Tempranillo.

 

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CONSERVAS LA CHANCA BOQUERON FRITO SABOR NATURAL A BARBATE

 

 

Hemos probado CONSERVAS LA CHANCA BOQUERON FRITO SABOR NATURAL A BARBATE y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

En Barbate existe una gran flota artesanal dedicada a la captura del boquerón lo que se traduce en calidad y frescura.

 

Este elaborado es realmente sencillo: freír el boquerón con harina y aceite de oliva, luego el toque “especial” lo da la esterilización.

 

CONSERVACIÓN

Preservar de la luz solar. Una vez abierto, conservar en refrigeración y consumir en un plazo de 4-5 dias.

 

Caducidad 5 años

 

INGREDIENTES

 

Boquerón (PESCADO) Engraulis Encrasicholus, aceite de oliva (25%), harina de trigo(GLUTEN) y sal marina.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por 100 g/producto escurrido

Valor energético – 1178,3 Kj – 283,8 kcal

Grasas 22,2  g

De las cuales saturadas 2,7  g

Hidratos de carbono 0,70  g

De los cuales azúcares 0,23 g

Fibra alimentaria 0,39  g

Proteínas 20,1  g

Sal 3,5  g

 

Pol. Ind el olivar- 11160 Barbate – Cádiz – España

Tels. 956 430 979 – 956 435 805 – Fax 956431553

info@lachanca.com

 

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ARROZ BRAZAL

 

 

Hemos probado ARROCES BRAZAL: GUADIAMAR, MARATELLI, INTEGRAL Y BALILLA X SOLLANA  y son de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

La ubicación privilegiada de las tierras y la composición mineral de agua del Pirineo aragonés hacen del arroz BRAZAL un producto único, garantizado por la certificación C´ALIAL.

 

Su textura perlada, el contenido en amilosa y su pequeño tamaño le proporcionan una textura y una insuperable capacidad de absorber los sabores de los ingredientes y condimentos que le acompañan.

 

 ARROZ BLANCO marca BRAZAL ARROZ DEL CINCA BALILLA X SOLLANA

 

Balilla x sollana, producido en las tierras regadas por el río Cinca. Ideal para risottos, paellas y arroces melosos.

 

ARROCERA DEL PIRINEO

 

Arrocera del Pirineo es una cooperativa de Segundo grado constituida por las cooperativas productoras de arroz más importantes de Aragón (España).

 

La calidad del arroz viene avalada por las siguientes razones:

 

10.                   Su ubicación geográfica que aprovecha las extraordinarias condiciones naturales de nuestras tierras, la mayor latitud y altura sobre el nivel del mar de todo el arroz cultivado en España.

 

2.        La pureza del agua, limpia y fría, procedente directamente del deshielo de la nieve de los Pirineos. Agua de cabecera de río no contaminada.

 

3.       La profesionalidad y tradición de los agricultores, junto con la experiencia de los técnicos de Arrocera del Pirineo, mediante prácticas agrícolas sostenibles, auditados y certificados por las entidades correspondientes.

 

4.        Control total del ciclo de producción. Cuentan con propio molino para descascarillar que asegura la calidad del grano y la calidad de todo el proceso productivo y por ser un producto local, reduce las emisiones de CO2.

 

5.       Arroces siempre de una sola variedad, siempre remium, tiene al menos 95% de granos enteros sin defectos.

 

Brazal es la marca bajo la cual se comercializa el arroz producido y elaborado por Arrocera del Pirineo.

 

Dirección

C/ Matilde Sanguesa Castañosa, nº 5 Local 7

Localidad

Zaragoza

CP

50015

Provincia

Zaragoza

Comunidad Autónoma

ARAGÓN

País

España

Teléfono

+34 976 474 187

Fax

+34976475944

E-mail

tecnico@arroceradelpirineo.es

Web

www.arroceradelpirineo.es

 

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TOMATE NATURAL TRITURADO BARRENTXE SOCIEDAD COOPERATIVA

 

 

Hemos probado TOMATE NATURAL TRITURADO BARRENTXE SOCIEDAD COOPERATIVA y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Tomate natural triturado, con el sello de garantía de Euskal Baserri. Se trata de una conserva sólo con tomate 100% local, producido por nosotros mismos en Bizkaia.

 

No contiene ni sal, ni conservantes, ni colorantes. Unidad:Tarro 445ml

 

Si eres profesional, tienda, restaurante, residencia, etc… contacta para condiciones especiales.

 

BARRENETXE

Cooperativa de agricultores, producimos la hortaliza tradicional del País Vasco

Barrio de Altzaa, 41

48277 Etxebarria BIZKAIA

Teléfono: +34 94 6168143

Fax : +34 94 6168557

E-mail : barrenetxe@barrenetxe.com

 

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SIDRA AXPE SAGARDOA

 

 

Hemos probado SIDRA AXPE SAGARDOA y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Bodega Axpe

 

Bodega elaboradora de Sidra

 

    Caserio Axpe Barrio Atxondoa 13

    48270 Markina-Xemein (Bizkaia)

    Teléfono y Fax: 946168285

    Teléfono móvil: 655734625

    Web: www.axpesagardotegia.com

 

    Capacidad de volumen: 50.000 litros

    Horarios de apertura al publico: Todo el año

    Marca: sidra natural Eusko Label con la marca “Axpe”

    Venta de sidra en botella durante todo el año.

    Puntos de venta: venta directa en bodega y en ferias.

    Puntos de venta on line: www.hermeneus.es, www.oizegin.com, www.euskalherrikoplaza.com.

    Distribudores: EUZKITZE, COMERCIAL ULZAMA, EROSKI

 

La familia Axpe con más cuatro siglos de historia como productores de sidra y txakolí. En 1996 fundaron la bodega, que actualmente dispone de Txakoli con la denominación de origen “Bizkaiko Txakolina”, y sidra natural de Euskadi con Euskolabel.

 

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CORTEZAS DE BACALAO GOURMET DEL MAR DELICATESSEN

 

 

Hemos probado CORTEZAS DE BACALAO GOURMET DEL MAR DELICATESSEN y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

SNACKS CORTEZAS DE BACALAO D&MAR Fabricante: GOURMET DELICATESSEN DEL MAR

 

Ideal como aperitivo, como tapa, solo o con algún condimento o salsa.   Un ingrediente para acompañar platos y realzar sabores. Arenas y crujientes en la remiumía de platos,   Aporta distintas texturas y sirve de decoración en muchas elaboraciones.   Ideal en restauración para ahorrar tiempo en cocina, evitando quitar la piel al pescado y su posterior horneo.Su sabor suave y su textura crujiente lo hace ideal para toda la familia, niños y adultos.Las cortezas de Bacalao D&Mar, están elaboradas con ingredientes naturales, por ello hacen de ellas un alimento sano recomendado.

 

Sin gluten y rico en omega-3   

     ayuda al correcto equilibrio del colesterol en sangre

     ayuda al correcto funcionamiento del corazón.

 

GOURMET DELICATESSEN DEL MAR

 

La tradición y el trabajo artesanal son los cimientos sobre los que se ha forjado esta empresa que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos impulsada por la confianza de nuestros clientes. Gran parte de nuestros productos se inspiran en la rica tradición gastronómica de la Vega Baja del Segura, en la que el salazón –hueva, mojama, capellán, bonito…-forma parte de nuestra cultura, y ha estado y continúa estando presente en todas las mesas. A esta amplia oferta de productos tradicionales hemos incorporado otras especialidades  con la finalidad de satisfacer los paladares más exigentes como son LAS CORTEZAS DE BACALAO D&MAR,producto remiumí y de gran calidad y remiumía. Distribuimos marcas nacionales e internacionales, seleccionadas por su calidad y precio. Nuestra filosofía se articula entorno a un eje principal; la relación calidad-precio.

 

Dirección

Madrid, 49

Localidad

Guardamar del Segura

CP

03140

Provincia

Alicante/Alacant

Comunidad Autónoma

COMUNIDAD VALENCIANA

País

España

Teléfono

+34 966 111 030

E-mail

gourmetdelicatessendelmar@gmail.com

Web

www.salazonesonline.com

 

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PATATAS FRITAS CON PIMENTÓN DE LA VERA AMOR

 

 

Hemos probado PATATAS FRITAS CON PIMENTÓN DE LA VERA AMOR y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Patatas fritas-chips-con pimentón de la Vera un delicioso aperitivo para acompañar unas cañas o un buen vino

 

Patatas Fritas Amor es una empresa joven, enclavada en el corazón de La Vera, que trabaja para conseguir productos de la máxima calidad y del mejor sabor.Si en algo nos distinguimos es en nuestras patatas fritas, hechas de forma artesanal en las que los únicos ingredientes que intervienen son la patata de origen nacional, abundante aceite de Oliva Virgen Extra, aceite de girasol y el punto justo de sal. No utilizamos aditivos ni conservantes artificiales para que así guarden todo su sabor, obteniendo un producto sabroso, crujiente y único, que hace de estas patatas un capricho para el paladar.

 

También elaboran una especialidad de patatas fritas con Pimentón de la Vera. Con el mejor saber hacer, ofrecemos un producto del que sobran explicaciones y que sin duda hay que probar. Con el toque justo de pimentón ahumado con humo de leña de roble y encina, conseguimos un sabor excepcional e inigualable que sin duda no te decepcionará.

 

Dirección

Ctra. Del Camping, 18

Localidad

Aldeanueva de la Vera

CP

10440

Provincia

Cáceres

País

España

Teléfono

+34 678 361 551

E-mail

aperitivosamor@gmail.com

Web

www.patatasfritasamor.com

PATATAS FRITAS AMOR

Patatas fritas artesanas con Pimentón

Marca: PATATAS FRITAS AMOR

Sector: SNACKS

LaVera.

 

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QUEMATO QUEMAITO

 

 

Hemos probado QUEMATO QUEMAITO y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Qmaito

Abre tus sentidos a todo un clásico con un sabor como nunca habías probado.

A partir de ahora no te conformarás con un carajillo quemado, querrás mucho más, querrás un Qmaito.

 

Ingredientes:

 

    Quemaito.

    Granos de café.

    Corteza de limón.

    Café.

 

Preparación:

 

Ponemos 25 ml de nuestro Quemaito en un vaso, lo calentamos en el microondas, echamos una cortecita de limón junto a un granito de café, vertemos el café inclinando el vaso ligeramente para mantener el contraste de colores y conseguimos un impresionante carajillo quemado.

 

* No necesita añadir azúcar.

Vídeo:

 

¿Qué es Quemaito?

 

Quemaito es un licor único en el mundo.

 

Su sabor dulce y acanelado, y su suave aroma, en combinación con su baja graduación lo hacen muy agradable al paladar.

 

El origen de este licor es consecuencia de la labor de 4 hermanos que rescatando  el conocimiento de sus abuelos e inspirados por el espíritu del fuego que recorre las venas de los habitantes de las tierras de Levante supieron  convertir una receta de sus antepasados del carajillo quemado en un exquisito licor.

 

El fuego, la Noche de San Juan, el Mediterráneo… de aquí surge la idea de compartir y disfrutar de su agradable sabor y su aroma inolvidable con los amigos o la familia.

Origen del Carajillo

 

Según la leyenda, el origen del Carajillo se remonta al siglo XV, cuando los soldados españoles colonizaron Cuba. Cuenta la historia que, ante la dureza del terreno y la falta de provisiones, los soldados idearon una bebida a base de productos autóctonos y licor, cuyo efecto reconfortante les proporcionaba “corajillo” para enfrentarse con valor al combate.

¿Cómo tomarlo?

 

Este licor es muy versátil, tanto para repostería como coctelería:

 

    Carajillo Quemado: licor calentito, café y espuma de café, con granos de café y una pequeña corteza de limón.

    Café Irlandés: ya mezclado y quemado el licor con el azúcar, no deja textura.

    Café Escoces: alcohol ya preparado para minimizar el tiempo de servicio al cliente.

    Licor Tradicional: frío es perfecto para cualquier hora.

    Licor Caliente: receta de la abuela para quitar la congestión.

    Mojitos y cócteles: se eliminan los granos de azúcar que no disuelven bien.

    Repostería y postres: ideal acompañamiento para estos productos, bien sea separado o junto.

    Frutas: muy bien con ciertas frutas, como la piña.

    Refrescos: combinado.

    Cerveza: bien a nacionales como a extranjeros les gusta combinarlo con cerveza.

    Etc.

 

Es perfecto para la hostelería por ser la base del tradicional Carajillo Quemado, permitiendo  mantener sus propiedades, sabor y textura homogéneos al mismo tiempo que ahorra mucho tiempo de la elaboración tradicional.

 

Fabricación

 

Este licor es un elaborado de alcohol, azúcar, melazas y una rama de canela.

 

Todo el proceso es artesanal y manual, desde el mezclado del producto y maceración, hasta el quemado del mismo y el embotellado.

 

Quemaito se embotella en 70 Cl y 25 Cl, para venta directa o regalo, existiendo la posibilidad de usar otras medidas según condiciones con cliente profesional.

 

Las botellas de 70 Cl se envasan en caja mostrador (pack) de 6 botellas.

Empresa

 

Quemaito es un producto elaborado por la empresa NAVARRO VICENT, S.L., con NIF. B53521886.

 

El nombre de QUEMAITO, está patentado como denominación conjunta en patente comunitaria, tanto el nombre como el logotipo y el diseño gráfico de la etiqueta.

 

NAVARRO VICENT, S.L. es una empresa familiar dedicada a la restauración creada en el año 1999, en la localidad de Elda (Alicante), por cuatro hermanos, fruto de la experiencia de toda una vida en el sector.

 

Paralela e independientemente a la producción de Quemaito, NAVARRO VICENT, S.L., a través de su denominación Nvgrupo, Gestión de cocina & catering, desarrolla servicios de catering a empresas, comedores, locales de restauración, etc.

 

Partida Peter rives, 31-12 Elda

965 38 30 13

comercial@quemaito.es

 

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CONSERVAS EMILIA ENSALADA DELICIAS DEL CANTABRICO

 

 

Hemos probado CONSERVAS EMILIA ENSALADA DELICIAS DEL CANTABRICO y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Ensalada Marisqueña “Conserva Emilia”

 

Ensalada marisqueña “Conservas Emilia” es una conserva artesanal con trozos de pescado y marisco.

 

Es el perfecto complemento para platos ensaladas, platos de pescado o tomarla sola como aperitivo. Su fantástico sabor llena de vida y color cualquier plato.

 

Ensalada marisqueña “Conservas Emilia” no necesita presentación. Tan solo con observar su colorido, ya apetece tomarla con una cerveza o vino blanco muy frio.

 

Esta conserva del mar se elabora en Santoña (Cantabria) siguiendo un proceso artesanal en el que se combina surimi de pescado y marisco con pimiento, ambos bañados en aceite de oliva vinagre y sal.

 

Esta ensalada es un gran aporte de proteínas e hidratos de carbono y además es una comida muy ligera si se tiene tendencia a las digestiones pesadas. Perfecto para convertirse en un básico en nuestra alimentación.

Información de interés

 

    Productor: Conservas Emilia

    Ingredientes: Surimi, pimiento, aceite vegetal vinagre y sal.

    Peso unidad: 330 gr

    Tipo de conserva: Conserva del mar

 

Receta: Ensaladilla del mar

 

Esta ensalada marisqueña es perfecta como acompañamiento de platos de pescado, y un ingrediente fundamental para la elaboración de ensaladas, arroces o ensaladillas.

 

En Delicatessen Antonio les proponemos una receta sencilla en la que la ensalada marisqueña “Conservas Emilia” será la protagonista.

Ingredientes

 

Esta receta es muy rápida y sencilla de elaborar, además es tan fresca que es perfecta para primavera o verano.

 

Para elaborar esta receta para 4 comensales es necesario: 1 bote de ensalada marisqueña “Conservas Emilia”, 1 lata de bonito del norte, 1 huevo duro, ½ cebolla o cebolleta, ½ lata de aceitunas negras o verde al gusto, mayonesa.

Preparación

 

Se escurre bien la ensalada Marisqueña y se corta en trozos pequeños. Lo mismo haremos con el bonito del norte, que también deberá escurrirse para que no quede nada de aceite de oliva de la conserva. Se pica la cebolla, así como el huevo duro sin la yema, que se reservará para después.

 

Se mezclan todos los ingredientes con la mayonesa y se mete al frigorífico durante 3 o 4 horas para que quede más consistente. Decorar con aceitunas negras o verdes y rallar la yema de huevo duro por encima.

 

Servir a los comensales con cerveza o vino blanco muy frío.

Sobre Conservas Emilia

 

Conservas Emilia fue fundada en los años 80 a manos de Emilia Fuentes Ruiz, quien, con su espíritu emprendedor, decidió llevar a cabo el relanzamiento de la anchoa del Cantábrico como una conserva de altísima calidad. A lo largo de los años tanto Emilia como su familia han conseguido llevar a su empresa, basada en la elaboración de conservas artesanales, a obtener un gran reconocimiento y prestigio entre los conocedores del sector.

 

El secreto es ese, el cuidado proceso de elaboración de sus conservas que comienza desde la pesca y selección de la mejor materia prima hasta la limpieza, cuidado y envasado de sus productos. El resultado: un producto de gran categoría y calidad que gusta hasta a los más exigentes.

 

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CARACOLES DE GREDOS AL ESTILO TRADICIONAL

 

 

Hemos probado CARACOLES DE GREDOS AL ESTILO TRADICIONAL y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

Caracoles seleccionados todos los ingredientes son de primera calidad, aceite de oliva virgen extra, chorizo y jamon remium

 

Calentar y comer

 

Actualmente producen caracoles de la variedad Hélix Aspersa remiu (bover) ya que son los más apreciados en el mercado.

 

En Caracoles de Gredos realizan el ciclo completo: la cría (salas especializadas climatizadas para que los mejores ejemplares realicen la reproducción. Campos de engorde ( En los invernaderos crean un ecosistema idóneo para que los caracoles alcancen el tamaño adecuado con su concha dura y su carne blanca), sala de purgado y almacenamiento (donde durante 15 días purgan el caracol y lo almacenan en cámaras de frío para su posterior venta).

 

Obtienen un caracol de concha dura y bien formada, de carne blanca y con una trazabilidad absoluta desde que nace hasta que llega a los fogones de su cocina. Estas características las consiguen con la alimentación a base de harinas de cereales ricas en calcio y hortalizas que le aportan vitaminas y demás nutrientes ideales en su desarrollo.

 

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CONSERVAS TOMATE ESTILO KIKI

 

 

Hemos probado CONSERVA DE TOMATE FRITO HECHO A MANO GOURMET ESTILO KIKI y es de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

De una gran calidad no pueden faltar en ninguna despensa que se precie.

 

CONSERVAS TOMATE ESTILO KIKI

 

El tomate frito es una fuente mayor de licopeno que el tomate crudo. El licopeno es un pigmento vegetal que pertenece al grupo de los carotenoides. Otorga el típico color rojo al tomate y, a diferencia del beta-caroteno, no se transforma en vitamina A. Debido a ello, durante un tiempo se pensó que esta sustancia carecía de importancia fisiológica.

 

Sin embargo, cada vez son más numerosas las investigaciones que demuestran la importancia del licopeno para la salud gracias a su propiedad antioxidante: ayuda a combatir los antirradicales que causan daño celular y a prevenir enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer (próstata) y, en general, el envejecimiento del organismo. Diversos estudios señalan que refuerza el sistema inmunológico.

 

     Estilo Kikí S.L.

    Camí de las Naves Artesanals. Nave 1º

    46635 Fontanars dels Alforins

    Valencia – Spain

    Llámanos ahora: +34 626 527 274

    Email: p.comercial@estilokiki.com

 

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ELTENEDOR  INSIDER

 

 

ElTenedor se acerca a los más foodies con el lanzamiento de INSIDER

 ElTenedor lanza INSIDER, una nueva forma de potenciar los restaurantes del momento, los más recomendados y los que marcan tendencia.

 Con esta evolución la marca pretende reforzar su posicionamiento como líder de las tendencias gastronómicas y seguir siendo un referente para los paladares exigentes.

 INSIDER cuenta, de momento, con cerca de 300 restaurantes en España, un nuevo diseño y contenido elaborado por expertos gastronómicos.

 Los restaurantes INSIDER disfrutarán de un nuevo escaparate de visibilidad y nuevos servicios como la huella bancaria o la lista de espera.

ElTenedor, la app líder de reservas online en Europa, lanza INSIDER, una selección exclusiva de los mejores restaurantes del momento. Este lanzamiento supone una evolución de la marca a través de la segmentación de la oferta y la creación de nuevas funciones. De esta forma, ElTenedor se acerca a los más foodies, afianza su posición como líder de tendencias gastronómicas y como referente, tanto para los paladares más exigentes como para aquellos que buscan nuevas experiencias gastronómicas. En esta nueva selección INSIDER se destacan los restaurantes de moda, los más recomendados, los premiados o los que marcan tendencia, una experiencia de lo más “gourmet” para los comensales y un apoyo para los restaurantes a la hora de conquistar nuevos clientes.

“Nuestra sección INSIDER va dirigida a los amantes de las gastronomía, de las tendencias del momento y a todos aquellos que quieran probar y descubrir nuevos restaurantes” señala Marcos

Alves, CEO de ElTenedor en España.

Más de 300 restaurantes INSIDER

ElTenedor INSIDER cuenta con cerca de 300 restaurantes en nuestro país, unos 200 en Madrid y 100 en Barcelona. Restaurantes como YOUniverse – Hotel Only You Atocha, El Jardín de Orfila by Mario Sandoval o Cristina Oria en Madrid o Petit Comitè de Nandu Jubany, Bellavista del Jardín del Norte o Estimar en Barcelona son algunos de los que forman parte de esta selección. La idea de la compañía es ampliarla a otras ciudades de España y a otros países, ya que de momento esta selección sólo está disponible en España y Francia. Entre las novedades de INSIDER se encuentran un nuevo diseño, un mayor protagonismo de la imagen y un contenido elaborado por expertos gastronómicos, una

auténtica guía viva donde los foodies podrán inspirarse para decidir qué restaurante elegir o qué plato probar.

“Los restaurantes que forman parte de INSIDER han sido seleccionados por nuestro equipo de expertos teniendo en cuenta lo mejor de cada ciudad, desde los restaurantes más galardonados hasta aquellos que todo el mundo recomienda y que no te puedes perder. Con INSIDER queremos que los comensales vivan una auténtica experiencia gastronómica” apunta Marcos Alves.

Nuevas funciones INSIDER

INSIDER pretende convertirse en la selección de referencia para los paladares más exigentes y un auténtico escaparate para los restaurantes. Precisamente los restaurantes podrán contar con nuevas funciones como el sistema de “huella bancaria”, para garantizar la reserva y evitar los no-show. Los usuarios podrán acceder a un espacio dedicado donde podrán seleccionar los mejores restaurantes de una zona concreta, inscribirse en una “lista de espera” para conseguir mesa en el último minuto o incluso formar parte de eventos exclusivos organizados por los restaurantes asociados. En definitiva, tendrán acceso a servicios únicos que les ayudarán en su elección de restaurante.

Además, ElTenedor seguirá manteniendo su selección de ofertas bajo una nueva sección denominada “POP” donde los usuarios podrán encontrar los mejores precios.

ElTenedor, en constante evolución

Fundada en 2007 por profesionales y expertos del sector de la restauración y las nuevas tecnologías, ElTenedor ha revolucionado el mercado gastronómico poniendo en contacto a comensales y restaurantes e impulsando los principios del Yield Management, que adapta el precio a la demanda de cada momento, una práctica que se utiliza con éxito en la industria de viajes y hoteles.

A día de hoy ElTenedor se ha convertido en la app de referencia para reservar mesa, ya que permite encontrar fácilmente el restaurante perfecto para cada ocasión, verificando su disponibilidad en tiempo real, reservando en pocos segundos y recibiendo una confirmación inmediata por email y sms. Precursora de las reservas online de restaurantes, la compañía se ha afianzado como el líder del sector con más de 14 millones de visitas mensuales y 40.000 restaurantes, más de 7.000 en España.

Gracias a una comunidad de más de 7 millones de opiniones, ElTenedor es actualmente un auténtico barómetro de tendencias y una herramienta muy útil para descubrir nuevos restaurantes. Sólo los usuarios que reservan y disfrutan de su reserva pueden opinar, lo que permite a la app ser un referente para descubrir los restaurantes del momento.

En este proyecto INSIDER, en el que se apuesta ante todo por el buen servicio y la calidad, ElTenedor cuenta con el apoyo de AVIS, empresa líder de alquiler de coches a nivel mundial que no ha dudado en sumarse a esta iniciativa. De esta manera, con la ayuda de AVIS, INSIDER aspira a convertirse en la selección de restaurantes de referencia en España.

Sobre ElTenedor

TheFork, una marca de TripAdvisor®, es la plataforma de reservas líder del sector en Europa con una red de 40.000 restaurantes y 14 millones de visitas al mes. La plataforma opera con la marca “lafourchette” en Francia y Suiza, como “ElTenedor” en España, como “TheFork” en Italia, Bélgica, Portugal, Brasil, Suecia, Dinamarca y Turquía. Asimismo, opera en inglés como “TheFork.com”, como IENS en Holanda y Dimmi en Australia. TheFork conecta restaurantes y comensales, permitiendo a estos últimos buscar y hacer reservas online, y a los propietarios de los restaurantes aumentar el número de reservas y la fidelidad entre sus clientes. A través del sitio web y la aplicación para dispositivos móviles de TheFork, así como a través de las páginas de restaurantes y ciudades de TripAdvisor, los usuarios pueden comprobar la disponibilidad en tiempo real, seleccionar un restaurante conforme a varios criterios (incluidos el área geográfica, el tipo de cocina, las opiniones y las promociones) y realizar una reserva. Para los restaurantes, la solución ofrece herramientas como ElTenedor Manager que permiten gestionar las reservas, agilizar su funcionamiento, mejorar los niveles de servicio y sacar el máximo partido a su capacidad para acoger comensales, siguiendo los principios del Yield Management, que adapta el precio a la demanda de cada momento, una práctica que se utiliza con éxito en la industria de viajes y hoteles.

Raquel González, Dircom eltenedor – Raquel.gonzalez@eltenedor.es

Sobre TripAdvisor

TripAdvisor® es la mayor web de viajes del mundo*, permitiendo a los viajeros aprovechar el potencial de cada viaje. TripAdvisor ofrece consejos de millones de viajeros, con 435 millones de opiniones y comentarios sobre 7 millones de alojamientos, restaurantes y atracciones, y una amplia variedad de opciones de viaje y funciones de planificación, como la búsqueda en más de 200 páginas web para ayudar a los viajeros a encontrar y reservar los precios más bajos de hotel en ese momento. Las webs con la marca TripAdvisor conforman la mayor comunidad de viajes del mundo, alcanzando 390 millones de visitantes únicos al mes** en 49 mercados de todo el mundo. TripAdvisor: Infórmate mejor. Reserva mejor. Viaja mejor.

TripAdvisor, Inc. (NASDAQ: TRIP) a través de sus filiales, gestiona y opera las páginas web de otras 23 marcas de servicios de viajes:

www.airfarewatchdog.com<http://www.airfarewatchdog.com/>, www.bookingbuddy.com<http://www.bookingbuddy.com/>, www.citymaps.com<http://www.citymaps.com/>, www.cruisecritic.com<http://www.cruisecritic.com/>, www.familyvacationcritic.com<http://www.familyvacationcritic.com/>, www.flipkey.com<http://www.flipkey.com/>, www.thefork.com<http://www.thefork.com/> (incluyendo www.lafourchette.com<http://www.lafourchette.com/>, www.eltenedor.com<http://www.eltenedor.com/>, www.iens.nl<http://www.iens.nl/> y www.dimmi.com.au<http://www.dimmi.com.au/>), www.gateguru.com<http://www.gateguru.com/>, www.holidaylettings.co.uk<http://www.holidaylettings.co.uk/>, www.holidaywatchdog.com<http://www.holidaywatchdog.com/>, www.housetrip.com<http://www.housetrip.com/>, www.independenttraveler.com<http://www.independenttraveler.com/>, www.jetsetter.com<http://www.jetsetter.com/>, www.niumba.com<http://www.niumba.com/>, www.onetime.com<http://www.onetime.com/>, www.oyster.com<http://www.oyster.com/>, www.seatguru.com<http://www.seatguru.com/>, www.smartertravel.com<http://www.smartertravel.com/>, www.tingo.com<http://www.tingo.com/>, www.travelpod.com<http://www.travelpod.com/>, www.tripbod.com<http://www.tripbod.com/>, www.vacationhomerentals.com<http://www.vacationhomerentals.com/> y www.viator.com<http://www.viator.com/>.

*Fuente: comScore Media Metrix para los sitios web de TripAdvisor de todo el mundo, noviembre de 2016

**Fuente: Archivos de Registro de TripAdvisor, media de usuarios únicos mensuales, tercer trimestre de 2016

 

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BOTTELO LA BOLSA HERMÉTICA PARA TRANSPORTAR BOTELLAS

 

 

Beatriz Hernández de Azcarate. Es la creadora de Bottelo y la fundadora de Smartbag, S.L.

 

La bolsa hermética para transportar botellas

Personalizable   

Diseñada por viajeros para viajar contigo

Resistente

 

Puedes reutilizarla una y otra vez. Bottelo está realizada en un plástico especial para resistir el agua, tus aventuras y escapadas. Con una funda de burbujas que la protege de golpes y caídas.

Hermética e isotérmica       

 

El cierre de Bottelo es herencia de la industria náutica. Si el líquido se derrama en su interior, queda estanco en la bolsa. ¡Podrías enfriarla bajo el agua de un río sin riesgo a que el líquido entre en su interior!

Segura

 

Bottelo incorpora un cierre estanco para que puedas llevar vino, aceite o cualquier líquido de forma segura en tu maleta. Y así en caso de rotura, no habrá invasiones inesperadas en tu equipaje.

 

Smartbag,S,L es la distribuidora oficial de Wineskin en España.

 

En 2012, perfilado el diseño de Bottelo como bolsa hermética con cierre re- utilizable, nos pusimos en contacto con la empresa norteamericana From The Source, propietaria de las bolsas Wineskin, producto norteamericano que ya se comercializaba por todo el mundo.

 

Wineskin es una bolsa con forma de botella fabricada en PVC Transparente y con burbujas en su interior. Su cierre, de un solo uso, está constituido por dos cintas adhesivas 3M. Una interior y otra exterior. El cierre de la bolsa ha sido mejorado dando una mayor seguridad al producto . Una vez que se pega la primera banda desde los extremos hacia el centro , se quita la cinta protectora exterior y se pliega por la remi de puntos hasta el símbolo STICK SEAL HERE.

 

Tanto Wineskin como Bottelo son envases complementarios que generan importantes remiumí desde un punto de vista comercial. Hoy en dia, nos hemos ganado la confianza de From The Source y distribuimos también en Italia y en cualquier otro país que no tenga su propio distribuidor oficial.

 

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VINORO

 

 

 

VINORO Primavera 2017, ha celebrado con gran éxito su 10ª edición.

La mejor selección de vinos con medallas de Oro, se mostraron en un magnifico escenario como es el Hotel Miguel Angel de Madrid.

En el Hotel Miguel Angel de Madrid, desde las 19,30 horas se abrió al público para disfrute y degustación de los vinos, pudiendo compartir con sumilleres, periodistas y bodegueros opiniones sobre tendencias y calidades.

La muestra también presentó algunos alimentos ganadores de importantes premios.

Había una zona de libre dispensación, donde cada vino estará identificado con sus características y premios.

Esta actividad es solo para mayores de 18 años.

La organización advierte de que el disfrute aumenta con un consumo responsable.

Uno de los eventos enológicos de carácter bianual que va a celebrar muy pronto su edición de primavera, es el Salón de los Vinos de Oro, Vinoro. La nueva cita. Recordemos que este salón de vinos está dirigido especialmente a los profesionales del sector enológico y de la hostelería, pero también abre sus puertas a todos los aficionados y amantes del mundo del vino.

 

El Salón Vinoro es una cita ineludible para quienes deseen conocer los mejores vinos nacionales, o los vinos que han obtenido las distinciones más valoradas en el año anterior, en este caso en 2016. Y es que en este salón enológico se reúnen los vinos españoles que han recibido los máximos galardones (medalla de Oro, Gran Oro o equivalentes) en los Concursos de Calidad de Vinos de España, como Vino y Mujer, Nuevo Vino, Premios Magnum, Me Gusta, Premios 3 B, Premios AEPEV, Premios Mezquita, CINVE, Cofradía de Monastrell, Envero, Estella-Lizarra y Valdeorras entre otros.

 

Con el acceso al salón, se tiene la posibilidad de degustar los vinos que están presentes y compartir con los bodegueros, los enólogos, los sumilleres y los amantes del vino en general, las opiniones, las inquietudes… siempre se puede aprender algo. Además, se pudo conocer y degustar algunos de los alimentos y productos gastronómicos que también han recibido importantes premios recientemente, pues en el Salón Vinoro hay un espacio específico para ellos.

 

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BELVEDERE VODKA PROTAGONIZA UNA NUEVA NOCHE INOLVIDABLE DE LA MANO JULIETTE LEWIS EN UN EVENTO ÚNICO QUE CONGREGA A NUMEROSOS FAMOSOS

Belvedere, el vodka de lujo del grupo LVMH, volvió a convertirse anoche en Madrid en el rey de la fiesta y anfitrión de excepción en un evento único protagonizado por la mítica cantante y actriz Juliette Lewis, el líder de la banda Metronomy Olugbenga Adelekan, y la DJ y socialité Sandra Fernández Tapias, que animaron la pista de baile y cautivaron a los numerosos invitados congregados con su DJ set.

El evento reunió a un gran número de caras conocidas entre las que destacaron Paco León, Martín Rivas, Edu Casanova, Alex García, Yon González, Ángela Cremonte, Eloy Azorín, Octavi Pujades, Angy Fernández, Paloma Bloyd, Laura Madrueño, Alicia Rubio, Silvia Superstar, Nika y las influencers Gigi Vives y Mónica Anoz, entre otros muchos invitados.

Belvedere Vodka protagoniza una nueva noche inolvidable de la mano Juliette Lewis en un evento único que congrega a numerosos famosos

El vodka de lujo del grupo LVMH reunió anoche a un gran número personajes y celebridades del mundo de la moda, el cine, la música y la televisión que bailaron también al ritmo de Metronomy DJ Olugbenga y la DJ y socialité Sandra Fernández Tapias.

Belvedere, el vodka de lujo del grupo LVMH, volvió a convertirse anoche en el rey de la fiesta y anfitrión de excepción en un evento único protagonizado por la mítica cantante y actriz Juliette Lewis, que animó la pista de baile y cautivó a los numerosos invitados congregados con su DJ set, que incluyó temas de David Bowie, Blondie, George Michael o los Rolling Stones.

La artista norteamericana, considerada uno de los personajes más rebeldes y comprometidos del panorama de la música y el cine a nivel internacional, compartió escenario y mesa de mezclas con Olugbenga Adelekan, líder de la banda Metronomy, uno de los grupos de pop electrónico europeos más exitosos de los últimos años, y la DJ y socialité Sandra Fernández Tapias.

El evento, celebrado en El Pavón Teatro Kamikaze de Madrid, reunió a un gran número de caras conocidas del mundo del cine, la televisión, la música y la moda, que no quisieron perderse la esperada y animada fiesta que el vodka polaco ha convertido ya en una tradición en la noche madrileña.

Destacó la presencia de los actores y actrices Paco León, Martín Rivas, Edu Casanova, Alex García, Yon González, Ángela Cremonte, Eloy Azorín, Octavi Pujades, Angy Fernández, Paloma Bloyd, Laura Madrueño, Alicia Rubio, Silvia Superstar, Nika y las influencers Gigi Vives y Mónica Anoz, entre otros muchos invitados que bailaron hasta altas horas de la madrugada al ritmo de los temas del lujoso cartel musical.

Durante toda la noche los invitados pudieron disfrutar de vodka-tonics creados para la ocasión con el Perfect Serve de Belvedere, infusionados con romero, naranja, té rojo, jengibre o canela, según la elección de los invitados.

Juliette Lewis se suma así al elenco de personajes legendarios protagonistas de las fiestas de Belvedere Vodka, convertidas ya en uno de los eventos sociales y musicales más esperados cada año en Madrid y que han contado en anteriores ocasiones con artistas invitados de la talla de la reina del burlesque Dita Von Teese, la estrella de los 80 Boy George o Marky Ramone, batería de la mítica banda punk rock Los Ramones.

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DO VINOS DE SOMONTANO TIENE UN EXITO ABSOLUTO EN SU SALON DE MADRID

Gran afluencia de público en el I Salón de los Vinos de la DO Somontano en Madrid

750 profesionales del sector del vino, medios de comunicación y consumidores asistían a este evento en el que participaban 22 de las 31 bodegas del Consejo Regulador

Como “un gran desembarco de la Denominación de Origen Somontano en Madrid” valoraban los asistentes el primer Salón de los vinos de la Denominación de Origen Somontano que se celebraba en Madrid, durante toda la jornada, en el hotel Miguel Ángel by BlueBay de la capital española.

750 profesionales del sector del vino (distribuidores, hosteleros, jefes de sala, sumilleres, responsables de compra…) además de medios de comunicación y, en menor medida, consumidores miembro de asociaciones y clubs de vinos, han asistido a este salón de carácter profesional organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano con el propósito de favorecer el encuentro de las bodegas con los profesionales y reforzar la imagen de la marca Somontano y también la de sus vinos.

Los asistentes han aprovechado la oportunidad de conocer en primera persona a 22 bodegas (Viñas del Vero, Meler, El Grillo y la Luna, Laus, Fábregas, Sentif, Chesa, Osca, Obergo, Enate, Alodia, Idrias, Dalcamp, Monte Odina, Pirineos, Sommos, Valdovinos, Ballabriga, Batán de Salas De Beroz, Otto Bestué, Sers y Aldahara) de las 31 existentes en la Denominación de Origen y degustar la amplia gama de vinos que éstas elaboran al amparo de la marca Somontano.

En concreto, las bodegas ofrecían en el Salón 118 referencias de vinos entre los que los asistentes podían catar diferentes blancos, rosados, tintos y los dos espumosos. Todo un escaparate de las múltiples propuestas enológicas de Somontano que se clausuraba con la satisfacción de la Denominación, los bodegueros y los asistentes.

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ARDBEG, EL MEJOR  WHISKY DEL MUNDO, CELEBRA SU DIA CON UNA EDICION LIMITADA DE KELPIE

Ardbeg TEN el mejor whisky del mundo, celebra su día, concretamente el primer sábado de junio, cuando se cierra su fábrica por vacaciones.

Con tal motivo se hace una edición limitada de un selecto whisky, este año se llama KELPIE.

Ardbeg 10, es la primera expresión de la destilería que no se filtró por frío.

Es un verdadero clásico de Islay.

Imprescindible, no puede faltar en toda bodega de fan de single malt whisky que se precie.

Tuvimos la suerte de hacer una cata de los dos TEN Y KELPIE.

TEN

Vista: color dorado pálido.

Nariz: Una cresta de vainilla conduce a una montaña de turba cubierta con cítricos y rodeada por nubes de aerosol marino, con aire de sal y yodo.

Boca: vainilla dulce contrapesada con limón y lima seguida por ese humo ardiente de Ardbeg que todos conocemos y amamos.

Acabado: largo y glorioso; Caramelo salado del mar y humo de la hoguera de la playa.

Un gran equilibrio preciso y ahumado.

Por su salinidad yodada es ideal para consumir con ostras, quesos azules…

KELPIE

Vista: color dorado pálido.

Nariz: Encontramos aromas a oliva negra, chocolate negro, melaza, algas marinas.

Boca es largo en retronasal, redondo, elegante, no fatiga, invita a seguir bebiendo.

Un gran  whisky que junto a TEN son de adquisición obligada para todos los amantes de los destilados.

Sin lugar a dudas el mejor whisky del mundo.

KELPIE: Un whisky de malta envejecido en barricas de roble del Mar Negro

Ardbeg, probablemente el whisky de malta más galardonado del mundo, presenta Kelpie, el primer whisky envejecido en barricas de roble del Mar Negro, un homenaje al mar que rodea la remota isla escocesa de Islay  donde se ubica la destilería, reviviendo las leyendas que siempre han poblado sus aguas.

Se trata del primer whisky de la destilería del grupo LVMH en Islay envejecido en barricas de roble virgen procedentes de la Republica de Adiguesia, situada en la costa Mar Negro. Estos barriles, raramente utilizados en la fabricación de whisky, aportan una intensidad única al whisky de malta Islay, el más ahumado y turbado del mundo. Unido al sello de Ardbeg, el resultado es un whisky de increíble profundidad, que habla de sus lazos con el Mar Negro y las olas de sabor que sus barriles han creado.

La nueva edición limitada rinde homenaje al mar que rodea Islay, la remota isla escocesa donde se encuentra la destilería Ardbeg, y al Kelpie, los legendarios demonios del agua que, según la tradición popular de Escocia, se esconden en el Océano Atlántico y pueden surgir de las profundidades con forma de caballo o toro.

El lanzamiento coincide con la celebración a nivel mundial del Ardbeg Day que cada año clausura el Festival de Música y Malta de Islay y la destilería abre tradicionalmente sus puertas para dar la bienvenida a los aficionados y amigos de la marca de todo el mundo.

“Con un sorbo, o dos, de Ardbeg Kelpie, los Ardbeggians y sus amigos tendrán la oportunidad de celebrar la extraordinaria profundidad de este whisky madurado en barricas del Mar Negro cuyas olas de algas saladas y cuerdas alquitranadas indican lo que podría esconderse bajo el mar…”, comenta Michael Heads, director de la destilería.

El whisky de malta más galardonado

Ardbeg es el whisky de malta más galardonado del mundo. Desde 2008, Ardbeg ha ganado más de 50 medallas de oro en las competiciones más destacadas del sector. Durante tres años, la prestigiosa Whisky Bible de Jim Murray ha nombrado a Ardbeg ‘Scotch Whisky of the Year’. También fue reconocido en 2013 como ‘World’s Best Single Malt’ y ‘Best Islay Single Malt’ en los World Whiskies Awards.

En la edición de 2014, Michael Heads, Distillery Manager de Ardbeg, obtuvo el galardón ‘Distillery Manager of the Year’. Al año siguiente, la revista Whisky Advocate situó varias referencias de Ardbeg entre los tres primeros single malt Sotch whiskies por debajo de los 100 dólares. Mientras tanto, Ardbeg Corryvreckan y Ardbeg Uigeadail han sido galardonados con la medalla de oro en la 2016 San Francisco World Spirits Competition.

Ardbeg deriva del escocés gaélico: Àrd Beag significa farallón o farellón es un promontorio rocoso que se alza sobre el mar cerca de la línea de costa, originado por la acción erosiva de las olas sobre las partes más blandas de un acantilado.

La Destilería Ardbeg (escocés gaélico: Taigh-stail Àirde Beaga) es una destilería de whisky escocés ubicada en la costa sur de la isla de Islay (Argyll y Bute, Escocia), en las Hebridas Interiores. La destilería es propiedad de Louis Vuitton Moët Hennessy, y produce un whisky dominado por la turba, típico de Islay. La destilería utiliza malta originaria de los pisos de malteado de Port Ellen.

El whisky Ardbeg denota fuertes influencias oceánicas y de turba características de los whiskies de Islay, destacando los aromas a turba, y salmuera, jabón carbólico, algas marinas y lana húmeda.2

Ardbeg 10 años

Historia

La destilería Ardbeg funciona desde 1798, iniciando su producción comercial en 1815.3 Como la mayoría de las destilerías de Escocia, durante la mayor parte de su historia su whisky fue producido para uso en blended whiskies. Hacia 1886 la destilería produjo 300,000 galones de whisky por año, y empleaba 60 trabajadores. La producción se detuvo en 1981, y se reactivó de manera limitada desde 1989 hasta 1996, periodo durante el cual Ardbeg fue propiedad de Hiram Walker.

Por aclamación popular la destilería fue comprada y reabierta por Glenmorangie plc (propiedad de LVMH) reiniciando producción a capacidad completa en 1998. La destilería fue reabierta por Ed Dodson en 1997, quien fue sucedido por Stuart Thomson, que la dirigió de 1997 a 2006. Michael Heads, nativo de Islay, antiguo director anterior en Jura y quién había trabajado en Ardbeg anteriormente, dirige la remiumía desde 2007.

Whiskies

El whisky Ardbeg es considerado uno de los más turbosos en el mundo, teniendo la mayoría de sus expresiones un contenido de fenol de 55ppm.4

Hay varios embotellamientos oficiales. Entre los más importantes se cuentan:

    10 Years old, 46% ABV, el whisky principal de la gama.5

    Airigh Nam Beist, 46% ABV, destilado en 1990, el nombre significa “refugio de la bestia”.6

    Blasda, 40% ABV, una expresión “ligeramente turbada” sólo tiene 8ppm de fenol.7

    Corryvreckan, 57.1% ABV. Sustituto del Airigh Nam Beist como núcleo de la gama.8

    Supernova, 58.9% ABV, Muy turbado, con un nivel de fenol de 100ppm.9

    Uigeadail, 54.2% ABV, madurado en barriles de bourbon y jerez. Nombrado así por el loch que surte de agua a la destilería.

    Rollercoaster, 57.3% ABV, una mezcla de whiskies producidos durante los primeros diez años bajo la propiedad de Glenmorangie. (1997–2006)

    Alligator, 51.2% ABV, madurado en barriles de roble blanco americano muy carbonizados.10

    Galileo, 49%, edición limitada, destilado en 1999 y embotellado en 2012. Lanzado para celebrar el envió de muestras de Arbeg a la Estación Espacial Internacional para un experimento en el que se comprobaron los efectos de la micro gravedad en la maduración del whisky.11

    Ardbog, 52.1%, madurado en antiguos barriles de manzanilla al menos por 10 años.12

Ardbeg a menudo embotella sus whiskies con un porcentaje de alcohol superior al mínimo legal de 40% y no los someten a filtración en frío. Estas medidas se realizan con la intención de entregar whiskies de gran sabor. El proceso de breducir el contenido de alcohol al embotellar puede diluir el sabor, y mientras la filtración en frío da al whisky un aspecto más transparente a temperaturas bajas (removiendo ácidos grasos, proteínas y esteres), la pérdida de estos compuestos puede también resultar en una pérdida de sabor; en particular los ésteres que contribuyen aromas frutales.

Distinciones

Los whiskies Ardbeg han conseguido una variedad de premios y distinciones en concursos internacionales de bebidas espirituosos y licores, y han sido alabados por la crítica. Algunos de estos han sido:

    La Biblia del Whisky 2008 de Jim Murray otorgó al Ardbeg 10 años el título de Whisky del año y Single Malt del año13 También ganó una serie de medallas en el San Francisco World Spirits Competition, ganando dos oros y seis medallas de plata entre 2006 y 2012.14

    La Biblia del Whisky 2009 de Jim Murray y Biblia del Whisky 2010 otorgó al Uigeadail el título de whisky del año y single malt del año. Además, el San Francisco World Spirits Competition otorgó al Uigeadail dos oros dobles, tres oros, y dos medallas de plata entre 2006 y 2012.15

    El Ardbeg Galileo ganó el premio al mejor single malt del mundo en los World Whiskies Awards de 2013.16

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JULIETTAS, NUEVA PROPUESTA GOURMET EN EL BARRIO SALAMANCA

 El local fusiona panadería, pastelería y charcutería para degustar y llevar

 Un bakery coffee para deleitar con estilo y buen gusto

Juliettas es la nueva propuesta gourmet que acaba de abrir sus puertas en

Hermosilla 58, en pleno centro del barrio Salamanca de Madrid. Se trata de un

diáfano local donde se conjugan renovados conceptos de panadería, pastelería,

repostería y charcutería, tanto para degustar como para llevar a casa.

La empresa nace con vocación gourmet y calidad de servicio, con una amplia oferta

de desayunos y una selecta y sugerente carta productos que incluyen bollería,

embutidos, quesos y jamones,  refrescos, vinos y cervezas remium.

El local cuenta con ocho mesas, tres pequeñas barras de pared, un amplio

mostrador y un obrador propio donde se elaboran el pan y todos los productos de

pastelería. En el escaparate un curioso cartel informa la hora a la que ha sido

horneado el pan, que es una de sus especialidades, con quince variedades para

atender los paladares más exquisitos.

“Nuestro local es una nueva oferta gourmet donde fusionamos la panadería

tradicional, con lo mejor de la pastelería y bollería, junto a una selección de quesos,

jamones y embutidos, pensados tanto para los que quieren desayunar o hacer un

alto en sus compras, como para el cliente que quiere llevarse lo más selecto para su

mesa”, señala Marina Basterra Arroyo una de las cuatro socias propietarias.

La mano del maestro

Al frente del obrador está el maestro pastelero Roberto Mogena, acompañado por

Ricardo Espel y apoyados por primeras marcas de cafés, chocolates, cervezas,

jamones y bodegas. Una de sus especialidades será el croisant de masa croustillant

con un toque de chocolate.

La panadería tendrá también su toque de distinción: “mantendremos procesos

artesanales a partir de la mejor masa madre y hornearemos pan varias veces al día

para que el público se lo pueda llevar a casa recién hecho. Al igual que hacen las

panaderías de París, tendremos pan caliente todo el día”.

Juliettas abrirá de lunes a sábados de 8 a 22 hs. Y los domingos de 9 a 22 hs., para

que los más madrugadores elijan entre sus nueve propuestas de desayunos,

apoyados en un sugestivo concepto: “no es desayunar; es empezar bonito el día”.

Para ello ofrecen como primicia el nuevo café remium blend “¡Tierra!”, calidad

100% arábica, que se presenta como “un aterciopelado, dulce espresso con un

intenso cuerpo y notas de caramelo y avellanas”. La oferta se completa con seis

clases de té y otras tantas de variadas infusiones. Y muy importante: para los que

quieren desayunar leyendo las noticias, todos los días habrá prensa de información

general y deportiva.

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BEHER RECIBE EL PREMIO AL MEJOR JAMÓN DE LA REVISTA TURISMO

LA MINISTRA DE AGRICULTURA ENTREGA A BEHER EL PREMIO AL MEJOR JAMÓN

La Ministra de Agricultura Isabel García Tejerina entregó a Bernardo Hernández Tinoco el Premio al Mejor Jamón, otorgado por la revista Turismo, en su 25º aniversario.

El acto tuvo lugar en el Hotel Meliá Castilla, de Madrid, donde se entregaron los

“PREMIOS 25 ESTRELLAS DEL TURISMO”, que galardonaron a importantes empresas del sector.

El premio se entregó “por la inigualable y continua calidad año tras año de sus jamones, un producto procedente de cerdos 100% ibéricos criados en sus propias fincas de más de 1.000 hectáreas y con una alimentación seleccionada, garantizando la calidad y homogeneidad. Por esas tres generaciones y más de 80 años de experiencia, que han sabido mantener la mejor crianza del cerdo y la elaboración de un producto ibérico de la máxima calidad.”

Hernández Tinoco, consejero delegado de BEHER S.L. recibió el premio y dijo sentirse emocionado porque quería compartirlo con todos los trabajadores de la empresa, con sus padres y hermanos; con los clientes y con los proveedores y con todo el personal de las fincas que hacen posible que BEHER, tenga un jamón de gran calidad.

Señaló que todos, con su esfuerzo y trabajo, han conseguido que BEHER sea en estos momentos una de las mejores marcas del mercado en jamones y embutidos calidad 100% ibérico, manteniendo la pureza de la raza y la calidad de los productos. Recordó que sus cerdos se crían en dehesas y montaneras de España, alimentándose naturalmente consiguiendo así una producción sostenible.

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MAKRO IMPULSA LOS MARTES DE LA HOSTELERIA CON EL APOYO DE FHER FACYRE ACCION CONTRA EL HAMBRE

Makro impulsa los Martes de la Hostelería

§ Trece platos con un sistema de geolocalización pretenden convertirse en un símbolo de la hostelería para llenar cada Martes los bares y restaurantes

§ Los chefs Mario Sandoval, Angel León, Susi Díaz, Iñigo Lavado y Rodrigo de la Calle apadrinan la iniciativa

El emblemático KM 0 de Madrid ha sido el escenario elegido por la cadena de distribución MAKRO, la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y la ONG Acción Contra el Hambre, para presentar el Geoplato, una iniciativa que forma parte del movimiento #MartesdelaHostelería que invita a llenar cada martes nuestros bares y restaurantes.

El Geoplato es una pieza única que viajará de restaurante en restaurante formado una gran cadena que simboliza que juntos, hosteleros y clientes podemos hacer realidad los #MartesdelaHostelería. El Geoplato tendrá una peana que llevará incorporada un GPS para poder geolocalizarlo en todo momento y conocer los lugares que visite a través de la web www.geoplato.com.

Esta iniciativa se encuentra apadrinada por los chefs Ángel León, Susi Díaz, Íñigo Lavado, Mario Sandoval, Rodrigo de la Calle y además, cuenta con el apoyo de las Asociaciones de Cocineros y Reposteros de Barcelona, Canarias, Cantabria, Baleares, Extremadura, Madrid, Segovia y Valladolid. Estos serán los primeros en recibir los Geoplatos como punto de partida para seguir su camino por todo el mapa gastronómico español, pasando de hostelero en hostelero, de restaurante en restaurante

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BEHER ABRE EN PORTUGAL SU TERCER LOCAL EN EL EXTRANJERO: OPORTO

Se trata del tercer local de la empresa en el extranjero

Beher inaugura tienda gourmet en Oporto (Portugal)

El local mantiene la línea de las nuevas tiendas Beher con degustaciones frías de jamones y embutidos y platos calientes con sus hamburguesas, carnes ibéricas y el original carpaccio de presa. El local mantiene la línea de las nuevas tiendas Beher con degustaciones frías de jamones y embutidos y platos calientes con sus hamburguesas, carnes ibéricas y el original carpaccio de presa. // FOTO: Beher

Beher (Bernardo Hernández S.L.) ha inaugurado recientemente una tienda gourmet en Oporto (Portugal), su tercer local en el extranjero y el número 15 de la cadena, presente en 12 ciudades.

El nuevo local está situado en el número 589 de la rua Sadabandeira, al lado de la comercial Rua Santa Catalina y del Mercado Central de Oporto. Consta de dos plantas, con 120 metros cuadrados en la planta baja y 110 metros cuadrados en el comedor situado en el sótano; en total, cuenta con 230 metros cuadrados. Para este nuevo local la empresa ha creado siete puestos de trabajo.

Se trata del tercer local en el extranjero; el número 14 de la cadena, presente en 12 ciudades

Bernardo Hernández Tinoco, consejero delegado y nieto del fundador de la empresa, ha señalado que “seguimos adelante con nuestro plan de crecimiento pausado pero constante, consolidando un modelo de negocio que está avalado por la calidad de nuestros productos y que ya ha demostrado su éxito y rentabilidad”.

El nuevo establecimiento mantiene la línea de los nuevos locales Beher con degustaciones frías de jamones y embutidos y platos calientes. La nueva línea de platos calientes incluye sus hamburguesas ibéricas, carnes (pluma y secreto, entre otras), junto con un original carpaccio de presa.

En las tiendas gourmet de Beher se puede encontrar una amplia gama de jamones, embutidos y carnes ibéricos, dentro de una oferta compuesta por 50 productos calidad gourmet.

La cadena de tiendas gourmet de Beher se inauguró a finales del 2013 con un local en el número 106 de la calle Fuencarral, en Madrid.

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FINAL DE LA VIII ILLY COCKTAIL COMPETITION

Entre los diez mejores baristas de España se disputó esta final en Madrid  

La final de la VIII Edición de illy Cocktail Competition tuvo lugar el 27 de junio en el Gymage Lounge Resort (zona de Teatro, planta baja), situado en la Corredera Baja de San Pablo, 2 de Madrid.

Cada concursante elaboró para cada uno de los cuatro miembros del jurado la receta del cóctel que enviaron para participar en el concurso.

Los participantes que lograron quedar entre los tres primeros consiguieron diferentes premios, el jurado otorgó 4 premios, un ganador, un segundo y 2 terceros.

Los cuatro ganaron una cafetera X7 Iperespresso, completándose en el caso del segundo clasificado con un curso completo de dos días de duración en la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, en Barcelona. El concursante vencedor, por su parte, recibió un curso completo de dos días en la Università del Caffè de Trieste (Italia) de ‘Coffee Expert’, a gastos pagados en ambos casos.

Los nombres de los diez baristas finalistas del evento fueron:

Mariano Miranda - Torre d’Altamar, Barcelona

Julio Calzado Muñiz - Majestic Premium Bar, León

Manuel Jiménez López - Pub Al-Jaima, Cabeza de Buey (Badajoz)

Jorge López Cachaperín - Gastrolava, Valladolid

Iván Martín Miguel - Bossanova Lounge Bar, Boecillo (Valladolid)

Alejandro Olmo Mancebo - Dreams Cocktail Bar, Madrid

Renato Medina Vicuña - Restaurante Ástor, Madrid

Sergio Bermejo - Bar Niebla, Salamanca

Carmine Sesto - West 42 ND, Madrid

Laura Durán - Bankers Coctelería (Hotel Mandarín Oriental, Barcelona)

Esta última no puedo asistir a la final, compitiendo nueve.

Los ganadores de la illy Cocktail Competition fueron:

TERCER PREMIO

Mariano Miranda - Torre d’Altamar, Barcelona

Sergio Bermejo - Bar Niebla, Salamanca

SEGUNDO PREMIO

Carmine Sesto - West 42 ND, Madrid

PRIMER PREMIO:

Manuel Jiménez López - Pub Al-Jaima, Cabeza de Buey (Badajoz)

Manuel Jiménez López del Pub Al-Jaima de Badajoz gana la VIII edición de la illy Cocktail Competition

Tras una disputada final en el Gymage Lounge resort de Madrid, Manuel Jiménez López  de  Badajoz  consigue  el  reconocimiento  nacional  de  la  illy  Cocktail Competition

El segundo mejor cóctel de café lo elaboró Carmine Sexto del West 42 de Madrid y el tercero fue a parar por desempate a Mariano Miranda de Torre d’Altamar de Barcelona y Sergio Bermejo del Bar Niebla de Salamanca

A  través  de  este  concurso  nacional  de  los mejores  cócteles  de  café,  illycaffè  la  empresa italiana líder mundial en el café de calidad, pone de manifiesto durante ocho años consecutivos y en  colaboración  con  la  revista  Bar  Business, otras  formas  de  degustar  el  café  y  realzar  la figura  de  los  profesionales  de  la  hostelería.  La variedad  de  ideas  de  este  concurso,  ha  dado prueba  de  la  gran  creatividad  de  los  baristas (bartenders) del territorio español.

Los  10  mejores  acudieron  a  la  cita  del  27  de junio en el Gymage Lounge Resort, situado en la zona de Teatro de la calle Corredera Baja de San  Pablo,  2  para  mostrar  sus  habilidades  en directo frente a un jurado, formado por Massimo Saggese,  Director  General  de  illycaffè,  Lucio Tanfi, barista formado de la Università del Caffè di  Spagna  e  Portogallo  de  illycaffè,  Carmine Danna, propietario de Gymage Lounge Resort y Vincenzo  Masino,  responsable  comercial  de  la revista Bar Business.

Durante la final, cada concursante confeccionó para cada uno de los cuatro miembros del jurado su receta del cóctel que enviaron para la participación en el mismo. Manuel Jiménez López sorprendió con su original cóctel “Pasión por Alicia”, fusionando el mundo de Brasil y Etiopía inspirado por el proyecto “Thanks4thecoffee”, que interpretó con la obra de Alicia en el país de las maravillas. 

PASIÓN POR ALICIA

Ingredientes: 

2,5 cl de Café, 1 cl de Cachaça Velho Varreiro, 1,5 cl de Sirope de Jazmín!

0,5 cl de Sirope de Haba Tonka 0,5 cl de Zumo de Lima 

Preparación: El Café se añade en una coctelera para enfriarlo y posteriormente, se añaden

todos los ingredientes en un vaso mezclador.

Inspiración: El ‘cocktail’ está inspirado en el proyecto "Thanks 4 the Coffee", Premio Ernesto Illy a la Calidad del Café Espresso, un premio que se introdujo en Brasil en 1991. En esta 25a edición se creó el Premio Internacional Ernesto Illy, proclamando el Mejor Café del Mundo, quedando ganador Etiopía, con su café Ahmed Legesse, reconocido como "Best of the Best", siendo un café aromático y floral. Pasión por Alicia es una fusión de dos mundos: Brasil y Etiopía. De Brasil, cogemos la Cachaça y Zumo de Lima. De Etiopía, los aromas del Habatonka y las notas florales. El ‘cocktail’ va en un copa tallada, pintada a mano. La disposición de las Cartas, los cristales rotos, el azúcar de oro da para muchas interpretaciones, como el arte, depende de quién lo mire.

    Todos los finalistas fueron reconocidos con un diploma para acreditar su participación en la final. De ellos, los 3 primeros clasificados ganaron  una  cafetera  doméstica  X7  Iperespresso, completando el segundo clasificado con un curso completo de dos días en la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, en Barcelona, y el primero con un curso completo de dos días en la Università de Caffè de Trieste de Coffe Expert.

Uno de los finalistas, Mariano Miranda - Torre d’Altamar, Barcelona

Nos dio su receta:

Sirope de regaliz 50 ml.

Ginebra 50 ml.

Café 50 ml.

Granadina 15 ml.

Tónica al gusto.

  Acerca de illycaffè

    illycaffè  es  una  empresa  familiar  italiana,  fundada  en  Trieste  en  1933,  que  desde  siempre  está comprometida con su misión de ofrecer el mejor café del mundo. illy es la marca de café más global del mundo y produce un único blend 100% Arabica, combinando nueve de las mejores calidades del mundo: cada  día  se  sirven  más  de  siete  millones  de  tazas de  café  illy  en  más  de  140  países,  en  las  mejores cafeterías,  bares,  restaurantes  y  hoteles,  además  de  en  oficinas  y  en  casa.  illy  está  considerada  “la  bandera del espresso”, gracias a tres innovaciones radicales, y es líder en la ciencia y tecnología del café. Con la creación en Brasil en 1991 del “Premio Ernesto Illy para el café espresso de calidad”, illy ha sido pionera en comprar directamente el café verde en origen, compartiendo su conocimiento y reconociendo  la mejor calidad del  café a los caficultores con un precio superior,  basados en una colaboración mutua según los principios del desarrollo sostenible. La compañía ha fundado también la Università  del Caffè, que  con  el  objetivo  de  difundir  la  cultura  del  café  a  todos  los  niveles,  ofrece  una  formación  teórica completa y práctica para los cultivadores, baristas y amantes del café, para profundizar cada aspecto del producto. Todo aquello que es “made in illy” viene enriquecido por la belleza y el arte, valores intrínsecos a  la  marca, empezando  por  su  logo  - diseñado  por  el  artista  James Rosenquist –  hasta  las  tazas  que conforman la illy Art Collection, decoradas por más de 100 artistas internacionales. En 2016, la empresa empleó  a  1.269  personas,  y  registró  una  facturación  consolidada  de  460  millones  de  euros.  Existen aproximadamente 230 tiendas y negocios monarca illy en 43 países del mundo.

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EL MERCADO DE SAN ILDEFONSO REVOILUCIONA EL VERANO MADRILEÑO CON LA SGUNDA EDICION DE SU STREET ART & FOOD FESTIVAL

 

 

Más de 300 artistas de toda España se han inscrito para participar y los 12 finalistas ejecutarán sus obras de cara al público en el propio Mercado entre los días 3 y 27 de julio.

 

Un jurado formado por destacadas personalidades del mundo de la cultura, gastronomía y el arte seleccionará a los 3 ganadores.

 

Además de las intervenciones de los artistas, la programación incluye, de lunes a viernes, diferentes actividades gastronómicas y culturales como performances, talleres, actuaciones musicales, fiestas, etc.

 

El día 3 hemos tenido la suerte de hacer un maridaje entre Moët & Chandon: Rosé y Blanco y distintos productos del Mercado de San Ildefonso

 

Salmorejo, inmejorable.

 

Tortilla de patata, magnífica.

 

Magret de pato, delicioso.

 

Brocheta de cerdo ibérico, exquisita.

 

Ostras francesas, inolvidables.

 

Ceviche, extraordinario.

 

Arroz con ceviche de atún, sobresaliente.

 

No dejen de ir al MERCADO DE SAN ILDEFONSO es un lugar de asistencia obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

Siempre he pensado que el mejor vino que existe es el Champagne y cada vez que lo pruebo me reafirmo más.

 

El Champagne no es sólo para Navidad sino para todos los días año y todas las comidas.

 

Por menos de lo que cuesta un Gin tonic, te puedes tomar un Champagne y disfrutar de las uvas de la alegría y el amor, que son Chardonnay, Pinot Noir y Meunier, 3 de las mejores uvas de vino de más calidad.

 

El Mercado de San Ildefonso revolucionará el verano madrileño con la Segunda Edición de su Street Art & Food Festival

 

El Mercado de San Ildefonso revolucionará el verano madrileño con la Segunda Edición de su Street Art & Food Festival que se celebrará del 3 al 27 de julio y que reunirá a artistas y creadores  de vanguardia de toda España. Hasta ahora se han incorporado a la iniciativa más de 300 artistas y entre ellos se seleccionarán 12 finalistas, que ejecutarán sus obras de cara al público en el propio Mercado entre los días 3 y 27 de julio.  La iniciativa concluirá con la elección de los tres ganadores, a cargo de un jurado formado por personalidades del mundo del arte, la cultura y la gastronomía. 

 

Un verano más, el Mercado de San Ildefonso, volverá a ser el espacio de referencia cultural y gastronómica de Madrid y de Europa al incorporar al dinamismo de su oferta gastronómica y de ocio, lo mejor del arte español más actual y urbano. Dirigido a artistas “street art” de toda España, la iniciativa Street Art & Food Fest tiene como objetivo promover la cultura urbana, el arte que se hace en la calle, y las 12 obras finalistas se exhibirán durante todo el año en la galería vertical del Mercado.

 

Ante todo, la gastronomía ocupará un espacio muy importante dentro del Street Art & Food Festival. Cada día un puesto cobrará protagonismo. Así, La Brochette enseñará cómo especiar diferentes alimentos, Granja Malasaña mostrará cómo cocinar “el huevo perfecto”, Ceviche Bar desvelará el arte del Poke, en Ildefonso San se celebrará un taller de wok y salteados, La del Pulpo tiene preparado un sorprendente taller del mar y Cultura Café ofrecerá una cata de café, entre otras muchas oportunidades y actividades gastronómicas en las que se han implicado todos los puestos, que complementarán la programación cultural del Street Art & Food Festival y que buscan superar la cifra de más de 50.000 personas que lo visitaron en su pasada edición.

 

El  Street Art & Food Festival concluirá con la elección de los tres ganadores que, además de la exhibición de sus obras durante todo el año en la galería del Mercado, serán premiados con 1.000, 800 y 500 euros respectivamente.

 

En el calendario destacan actividades como el Deco Hand Painting, a cargo de Andrés J. Blázquez, de Visual Shopper, que decorará en directo bustos y manos de madera. Por su parte, Ramón Díaz Carretero presentará sus Esculturas Fantásticas, que realizará en vivo y en directo con diferentes tipos de materiales reciclados como acero, latón, pintura acrílica, cianoacrilato y resina. En paralelo, el Mercado acogerá originales Cosmeticatas de vinos y cosméticos procedentes de la uva.

 

Durante todo el mes de julio, los clientes y visitantes del mercado podrán asistir y participar también en talleres como Tu bici a punto, a cargo de BiciConAlas, en el que se ofrecerán tips y consejos de mantenimiento y reparación para sacarle el máximo partido a las bicis en una ciudad donde las dos ruedas ganan terreno. Taneke realizará sus Coronas Creativas, diseñadas con elementos florales y washi tape mientras que distintos dibujantes dirigirán la actividad de Emplatado de Skylines en la que los platos del Mercado se decoran con skylines de diversas ciudades.

 

A destacar asimismo el Taller Print Food: una impresora láser que trabajará sobre alimentos, pudiendo personalizar los clientes la comida con el mensaje o dibujo que ellos deseen.

 

Las actividades se completan con sesiones de Retratos Sketch, realizados con la técnica de dibujo rápido, una demostración y cursos de manejo de drones, Demodron, a cargo  de Coconutdrones y el Fresh & Healthy, que incluye degustaciones de zumos press cold saludables y un taller de plantación de semillas en macetas decoradas con spray paintchalk.

 

Pero además, el Mercado de San Ildefonso no podía dejar de acompañar todo esto con “fiestas” que harán de esta segunda edición toda una experiencia 360°.

 

Sobre el Mercado de San Ildefonso

 

Con más de 700m2, distribuidos en tres plantas, este sofisticado espacio gastronómico, Primer Street Food Market de España, alberga 18 puestos temáticos con una estética 100% urbana, tres barras de servicio (una por planta), mesas altas corridas y dos terrazas. La principal está recubierta por una gradería de madera que traslada al visitante a cualquiera de las plazas que se pueden encontrar en el barrio de Malasaña. La segunda es un pequeño rincón lleno de vegetación que nos sitúa en un parquecillo urbano.

 

Este espacio gastronómico, cultural y social basa su oferta en una apuesta desarrollada por una nueva generación de profesionales reconocidos, que quieren acercar al público una manera diferente de entender la cocina española tradicional y moderna, con productos de altísima calidad, tanto para degustarlos in situ como para llevar a casa.

 

CULTURA Y ARTE

¿QUÉ ES EL STREET ART FOOD FEST?

ARTISTAS EMERGENTES

 

El Mercado de San Ildefonso apoya la cultura y el arte a través de los más jóvenes. Durante más de un mes y con el patrocinio del Mercado gastronómico de San Ildefonso, se pone en marcha una convocatoria para seleccionar a los artistas emergentes en el ámbito del street art, más relevantes en el II Concurso Nacional de Pintura Street Art Food Fest, dirigido a artistas “street art” de las 17 comunidades autónomas y que convertirá de nuevo al mercado como el espacio de referencia cultural en España y Europa.  

CULTURA Y ARTE

 

¿QUÉ ES EL STREET ART FOOD FEST?

 

ARTISTAS EMERGENTES

 

El Mercado de San Ildefonso apoya la cultura y el arte a través de los más jóvenes. Durante más de un mes y con el patrocinio del Mercado gastronómico de San Ildefonso, se pone en marcha una convocatoria para seleccionar a los artistas emergentes en el ámbito del street art, más relevantes en el II Concurso Nacional de Pintura Street Art Food Fest, dirigido a artistas “street art” de las 17 comunidades autónomas y que convertirá de nuevo al mercado como el espacio de referencia cultural en España y Europa.

 

CULTURA Y ARTE ¿QUÉ ES EL STREET ART FOOD FEST? ARTISTAS EMERGENTES

 

El Mercado de San Ildefonso apoya la cultura y el arte a través de los más jóvenes. Durante más de un mes y con el patrocinio del Mercado gastronómico de San Ildefonso, se pone en marcha una convocatoria para seleccionar a los artistas emergentes en el ámbito del street art, más relevantes en el II Concurso Nacional de Pintura Street Art Food Fest, dirigido a artistas “street art” de las 17 comunidades autónomas y que convertirá de nuevo al mercado como el espacio de referencia cultural en España y Europa.

 

Los premios del SISAFF17

 

Los trabajos premiados optan a recibir las siguientes compensaciones

 

    Primer premio 1.000 €

    Primer premio 800€

    Primer premio 500 €

 

Además, la organización cubrirá el material necesario para el desarrollo del mural u obra seleccionada.

 

MERCADO DE SAN ILDEFONSO

 

El Mercado de San Ildefonso de Madrid nace con el espíritu de un Street Market, inspirado en los situados en los de Londres o Nueva York, además de los mercados tradicionales, como el que hubo en el siglo XIX con el mismo nombre. Nuestro mercado es un lugar de paso en donde disfrutar de puestos de gastronomía muy especializada y de altísima calidad. 15 puestos que corren a cargo de auténticos expertos en el producto que ofrecen.

 

HISTORIA

 

El Primer Street Food Market de España

 

El Mercado de San Ildefonso no es un moderno mercado más de los que están proliferando en las capitales de nuestro país. Es un novedoso concepto de ocio, disfrute y socialización en torno a la gastronomía, al estilo de los street food market que pueden encontrarse en Londres, Nueva York, Singapur o Bangkok y que ha sido diseñado como una auténtica prolongación de la bulliciosa y cosmopolita calle Fuencarral en que se ubica: con adoquines que recuerdan a los de las vía peatonales en sus suelos y absolutamente abierto al exterior a través de grandes ventanales abatibles, pero -como el mercado histórico al que debe su nombre- con un techo que cubre todo.

 

PRODUCTO

 

18 Puestos Monoproducto

 

En el Mercado de San Ildefonso no hay coloridas cajas de hortalizas, ni piezas frescas para cocinar en el hogar. Su oferta se basa principalmente en el producto manufacturado y algunos en estado puro, pero siempre listos para tomar en el establecimiento o mientras se sigue el rumbo por la calle principal. Todo ello con el objetivo de ser un break en la jornada de compras, un punto de encuentro en horario after work, una alternativa al menú del día o una parada estratégica para vecinos, turistas y asiduos entre Malasaña, Chueca y Tribunal.

ESPACIOS

Espacios pensados y el mejor ambiente.

 

El Mercado de San Ildefonso distribuye sus espacios en tres plantas diferenciadas donde encontramos diferentes disposiciones y posibilidades.

 

Complementando los puestos gastronómicos con tres barras, una por cada planta, el mercado cuenta también con dos terrazas, ambas semicubiertas y perfectas para disfrutar de las instalaciones al aire libre, en la mejor de las compañías y con el mejor ambiente de Madrid.

La mejor opción en Madrid

 

LUGAR DE ENCUENTRO

 

El mercado donde las cosas suceden

 

En el Mercado de San Ildefonso la vida sucede a tu alrededor y te invita a pasar. Sumérgete en la vida del mercado a través de los eventos solidarios, las fiestas, catas gastronómicas y todas las historias que tienen  lugar en las diferentes plantas del mercado.

 

Entra y disfruta de un mercado vivo y lleno de pasión, con la gastronomía como centro.

 

MERCADO DE SAN ILDEFONSO

Calle Funcarral 57 Madrid

Domingo – Miércoles:

Apertura a las 12:00

Cierre a las 0:00

Teléfono

91 559 13 00

Email

info@mercadodesanildefonso.com

Jueves – Sábados:

Apertura a las 12:00

Cierre a las 1:00

 

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ELEKTRA MADRID,

LA TERRAZA MÁS COOL DE PONZANO

 

 

El verano en Madrid no se entiende sin largas horas de terrazas con amigos, sin unas cañas fresquitas acompañadas de algo para picar o sin esas copas bien servidas que nos devuelven el aliento después de una larga jornada de trabajo. La estación más cálida ha llegado y en Elektra Madrid queríamos recibirla tal y como se merece vistiendo de gala nuestra terraza.

 

Y es que la terraza de Elektra Madrid tiene algo especial ya que se convierte en una extensión de lo que es el restaurante con la misma cuidada decoración, un exquisito servicio y el gusto por los detalles bonitos, por eso se ha convertido ya en la terraza más cool del verano en Madrid.

 

Las calurosas tardes de verano son mucho más llevaderas acompañadas por la refrescante oferta gastronómica de Elektra Madrid. En ella se pueden encontrar desde smoothies o zumos de frutas y cócteles sin alcohol para los que prefieren ciudarse o por originales gintonics o combinados servidos con las técnicas de los mejores barmans tradicionales, todo ello acompañado, si se quiere, de platos ligeros y saludables perfectos para el verano. Y si el calor aprieta también se puede disfrutar de sus sorprendentes helados tradicionales, que también pueden encontrarse en versión vegana…

 

Situado en plena zona de Ponzano, Elektra Madrid es uno de los pocos lugares de la zona que permite disfrutar de una amplia terraza para convertir esas noches de verano en una experiencia realmente inolvidable.

 

Elektra Madrid

 

Elektra Madrid, nace como marca de un concepto distinto del restaurante tradicional, con la intención de conectar con una nueva generación que, además de estar a la última en tendencias valora por encima de todo lo auténtico y natural y muestra un gran interés por llevar una vida sana.

 

En pleno corazón de Chamberí, en Elektra Madrid se conjugan la experiencia y los conocimientos de tres socios que han decidido unirse y lanzarse por su cuenta con un objetivo en común: acercar a los todos los amantes de la cocina saludable una oferta de restauración única en la capital, basada en un concepto diferente de cocina saludable, que conquistará a todo tipo de comensales, incluidos vegetarianos y veganos, con platos creados exclusivamente para ellos.

 

La clave está en la calidad de todas las materias primas con una carta fresca que se adapta a la temporalidad de los productos. Todo ello, en un marco cuya decoración combina una tendencia estética retro-industrial con un toque chic, reflejando así la modernidad, la sencillez y la elegancia con la sensación de estar en tu propia casa.

 

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EL MERCADO DE SAN ILDEFONSO, EL MERCADO DE LA FELICIDAD: TALLERES GASTRONÓMICOS

 

Taller de arepas venezolanas:

 

De la mano de Adalberto conocimos la auténtica cocina venezolana en el puesto La arepera, que es el lugar donde se hacen arepas, no hay gasolinera en venezuela que no tenga su arepera. El que las hace se le llama arepero.

 

Terecos:

 

Arepas:

Pueden ser dulces o saladas, se suelen tomar en el desayuno o cena, acompañan al plato, pueden ser asadas en horno, fritas, plancha… Pueden ir acompañadas de todo, carne, huevo, queso, yogurt, llevar ají picante, pescado cocido blanco como la arepa agria. La margariteña lleva cazón, plátano y aguacate.

 

Patacones

Plátano frito y aplastado sobre el cual que echan alimentos, como el pollo de aguacate, queso amarillo, ternera…

 

Domino

Alubia negra, queso blanco.

 

Tajada

Platano amarillo, queso blanco y plátano maduro

 

Paellon

Carne mechada y tajada

 

La Bequi

 

Cachopa de maíz

Se quita el maiz y se muele la mezcla, según la zona se rellena de queso o de otro producto.

 

Reina pañeada

Carne, ternera, queso amarillo

 

Las salsas son muy variadas como la de mahonesa con pimiento rojo, el aji picante…

 

Hemos acudido al taller de brochette el mejor sabor con las mejores especias.

 

La Brochette se encarga de llevar a tu boca la mayor variedad de productos ensartados, tanto vegetales como de carnes de todo tipo, todo sazonado con las mejores especias. Gastronomía canalla y de alta calidad ensartada para tu extremo disfrute.

 

Hemos probado:

 

Gildón: aceituna, boquerón, piparra, exquisito.

 

Secreto Ibérico con salsa de pato pequinés, deliciosa.

 

Cerdo saurina, impecable.

 

Pollo natural, fantástico.

 

Pollo tandoori, sobresaliente.

 

Ternera hijo puta, algo picante, lleva especias thailandesas, inmejorable.

 

Ternera argentina, excelente.

 

Chorizo criollo, magnífico.

 

Champiñón decosntruido, con pan y salsa de albahaca, inolvidable.

 

Variedad y calidad.

 

Las hierbas y especias son las grandes olvidadas de la nutrición moderna. No las verás en ninguna sección de la pirámide de alimentación ni se les presta mucha atención en los libros de nutrición.

 

Y sin embargo, la historia está marcada por las especias. Nuestro amor por ellas justificó guerras y conquistas, nos hizo zarpar con rumbo incierto, cruzando océanos y atravesando desiertos, siempre en busca de rutas más rápidas para su comercio. Todo por una cena más sabrosa.

 

Pero las especias aportan mucho más que sabor. Pueden transformar tu cocina en tu farmacia personal. Durante miles de años fueron usadas como medicina, la única medicina efectiva que existía.

 

Las sociedades que adquirían el gusto por estas especias tenían más probabilidades de sobrevivir. Nuestros genes aprendieron a buscar estos sabores. Tradicionalmente, sabor y nutrición iban de la mano: si algo sabía bien, nos hacía bien.

 

Cuando aprendimos a aislar compuestos, olvidamos los alimentos. En vez de endulzar con miel o fruta empezamos a usar azúcar. En las últimas décadas, los aditivos y saborizantes artificiales nos han alejado aún más de la comida de verdad. El sabor ya no refleja nutrición.

 

Las especias nos ayudarán a volver a los sabores naturales, a recuperar la relación entre sabor y salud. Han alterado el rumbo de la historia, y pueden alterar también el rumbo de tu salud.

 

Hemos acudido al taller de Salmorejo de EL MERCADO DE SAN ILDEFONSO impartido por el Chef David Delgado.

 

Y hemos aprendido a hacer uno de los mejores Salmorejos que he probado:

 

El ajo debe ser moderado y quitarle el nervio para que no repita o escalfarlo tres veces, pero entonces hay que echar más ajo.

 

Aceite de poco sabor un AOVE arbequina o girasol.

 

Aceite echarlo como en la mahonesa mientras se bate todo con un pequeño hilo.

 

Tomate muy maduro.

 

Un poco de sal al principio y luego cuando esté elaborado un poco más.

 

Pan de molde se puede emplear, también tipo de pueblo.

 

El jamón y el huevo triturado cuanto de mejor calidad mejor sabrá el salmorejo, si el huevo es campero, mejor que si es de granja y el jamón si es ibérico de bellota, mejor que si es de recebo.

 

También probamos el exquisito Gazpacho de remolacha.

 

Todavía quedan más talleres:

 

  - Miércoles 5 julio 18:00h: Gazpacho y salmorejo en DP Tapas.

 

  - Viernes 7 julio 14:30h: La brochette, el mejor sabor con las mejores especias.

 

 - Martes 11 julio 18:30h: Taninos, cata de un vino diferente.

 

 - Miércoles 12 de junio 17:00h: Cultura café, el mundo del café.

 

 - Jueves 13 de julio 14:30h: La del pulpo, taller del mar.

 

 - Viernes 14 julio 14:30h: Ceviche Bar, el arte del poke.

 

 - Miércoles 19 de julio 18:00h: Granja malasaña, el huevo perfecto.

 

 - Viernes 21 de julio, 14:30h: La arepera, vive Venezuela.

 

  - Miércoles 26 julio 18:00h: Ildefonso San, wok y salteado.

 

Mercado de San Ildefonso el Mercado de la Felicidad

Mercado en Madrid, España

El Mercado de San Ildefonso fue un mercado de abastos de Madrid situado en la que luego sería plazuela de San Ildefonso, dentro del chispero barrio de Maravillas.

Dirección: Calle de Fuencarral, 57, 28004 Madrid

Horario: Abierto hoy · 12:00–1:00

Teléfono: 915 59 13 00

 

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 GRAN FINAL DE LA MAKROLIGA DE COCINA

 

Se ha celebrado la Gran Final de la Makroliga de cocina  para elegir al mejor cocinero de Madrid y representante de la región en el Campeonato de España.

 

Los ganadores han sido los siguientes establecimientos hosteleros:

 

Florida Retiro

 

Novotel  Campo de las Naciones

 

Grupo Larrumba

 

Restaurante José Luis

 

Acyre y Makro lanzan la Makroliga para elegir al mejor cocinero de Madrid

 

Makro y La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre Madrid) han puesto en marcha la Makroliga de cocina con el objetivo de elegir al mejor cocinero de Madrid, dentro del marco del XXIV Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid. La competición, en la que pueden participar todos los profesionales de cocina de la Comunidad de Madrid, se celebró del 29 de mayo al 10 de julio de 2017.

 

Entre todas las parejas que se presenten al certamen, el comité de competición de Acyre Madrid selecciono a 12. La competición tuvo 4 eliminatorias, una de ellas, la gran final, en la que se elegió al mejor cocinero de la Comunidad de Madrid y representante de la región en el Campeonato de España. Además, recibieron un premio de 2.000€ y colaborarán con Makro durante un año. “Colaborar en un certamen de este tipo es para nosotros un gran orgullo. Desde Makro queremos estar siempre cerca de los cocineros y pensamos que con iniciativa de este tipo vamos a mejorar la relación de cercanía que ya tenemos con los profesionales de los fogones”, explica Chema León, director de Marketing de Makro.

 

El formato de cada eliminatoria fue diferente en cada una de ellas y los participantes fueron informados de una convocatoria a otra. La inscripción de La Makroliga tiene un coste de 100€ para el participante y la misma cantidad para el ayudante —estas cantidades incluyen la cuota como miembro de Acyre Madrid durante el año 2017; si ya es socio de Acyre Madrid tendrá un 50% de descuento en la cuota de inscripción—. “Es una oportunidad única”, explica Bárbara Buenache, presidenta de Acyre Madrid. “Los cocineros de la Comunidad tienen la oportunidad de representarla a nivel nacional y de contar, además de un premio importante, con el apoyo y colaboración de una marca de gran prestigio en la hostelería de toda España como es Makro. Participar puede suponer un empujón importante en la carrera de los participantes”.

 

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ESPACIO GOURMET 3.0 PRESENTA: CÓCTEL GASTRONÓMICO DE PRODUCTOS ARTESANOS DE LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE LA RIOJA Y LA COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA

 

 

Espacio Gourmet 3.0 presenta: Cóctel gastronómico de productos artesanos de la Comunidad Autónoma de La Rioja y la Comunidad Foral de Navarra.

 

Espacio Gourmet 3.0 viaja a Madrid para dar a conocer los exquisitos productos artesanos de la C.A. de La Rioja y la Comunidad Foral de Navarra. Los asistentes podrán deleitarse con un cóctel degustación como ventresca de La Legua, la carrillera de cerdo de Conservas Cabezón, los exquisitos tomates ecológicos de La Tahulla Bio o los patés y embutidos de Alto Iregua”. En esta degustación no pueden faltar las referencias gastronómicas de la zona como: los famosos espárragos y alcachofas al natural de "Conservas Virto", el pimiento de Conservas Lino Morales o la perdiz escabechada de “Mesa Lista, todo irá maridado con vinos con D.O. de La Rioja de Bodega Viñedos Real Rubio o la Bodega Marques de Montecierzo con su vino rosado con D.O. de Navarra, ambos con premios; y las mejores cervezas artesanas de la zona de la mano de Mateo & Bernabé.

 

Más de 20 platos explicados al detalle por los productores, que hicieron de la noche del 13 de Julio una velada única para el mundo de la Gastronomía en Madrid, de la mano de los artesanos de La Rioja y Navarra.

 

Al evento asistieron profesionales de la restauración, el catering, tiendas delicatessen y como no los mejores paladares de Madrid

 

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ELEKTRA MADRID: EL RETAURANTE CON ALMA

 

  

 

ELEKTRA es un restaurante con alma que abre sus puertas el 24 de noviembre de 2016.

 

El nombre de ELEKTRA es el de la abuela de una de las propietarias que era del Bierzo y cocinaba muy bien.

 

La idea es que se vuelva a las raíces de la cocina, a sus texturas, una cocina saludable, que no está manipulada por químicos.

 

Somos lo que comemos y tenemos que hacer un buen uso de los alimentos.

 

Todo en ELEKTRA es casero desde el primer plato al postre, que tiene dos diarios, uno con fruta y el otro de dulce, pero con bajos niveles de azúcar y con helados de leche vegetal sin lactosa ni colesterol.

 

Si eres vegano tienes en ELEKTRA platos veganos, si eres vegetariano tienes platos vegetarianos y si eres omnívoro tienes carne y pescado.

 

Las verduras se desinfectan y tienen un tratamiento térmico para poder comerlas sin casi someterlas a cocina, y así mantener todas sus vitaminas y nutrientes.

 

En nuestra experiencia gastronómica pudimos probar:

 

Caldo de ave con cilantro, ají amarillo y lima, extraordinario.

 

Ensalada templada de judías verdes, batata y bonito fresco, magnífico.

 

Tres cremosos de Oriente Próximo: Muhammara, Hummus, baba ganoush con crudites y crema agria, delicioso.

 

Nem cuon de vieiras y gamba con guacamole y chutney de naranja, inolvidable.

 

Tataki de pez mantequilla, impecable.

 

Ceviche de corvina, batata y kalamata, formidable.

 

Risotto thai, vegano con leche de coco y manteca de cacao, exquisito.

 

Lasaña bolognesa de buey con sobrasada de pecorino y miel de caña, inmejorable.

 

Helado de chocolate picante con Edward Café, sublime.

 

Pastel de crema de café, me entusiasmó.

 

Todo ello regado con un magnífico Albariño Vionta, de la DO Rías Baixas.

 

Pan de masa madre con aceite OVE arbequina de Huesca Bolea

 

Expreso Martín, elegante cóctel en la que Elektra también sabe crear estilo.

 

Si a esta excelente cocina le añadimos un buen servicio y entorno cuidado, tenemos que ELEKTRA es un restaurante de visita obligada para todos los amantes de la buena mesa.

 

Un restaurante con alma capaz de hacerte feliz.

 

RESTAURANTE ELEKTRA

Teléfono: 912545911-610973559

Calle SANTA ENGRACIA 108-28003 Madrid

Admite perros.

 

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EL CONVENTO DE TORREJON DE VELASCO

 

 

Hemos acudido a la presentación de EL CONVENTO DE TORREJON DE VELASCO, comprobando empíricamente que es un lugar idóneo para celebrar acontecimientos y banquetes como bodas, congresos, ferias…

 

Cuenta con bodega donde la temperatura es constante y distintos ambientes amplios.

 

En la parte exterior, decorada con cómodos sofás y sillas, el tiempo se detiene.

 

Vimos actuación del mago Guillermo MONFORT, el gran MAGIC MONFORT, cantante y bailarinas que hicieron participar al público asistente.

 

La cocina es extraordinaria, a la altura de la grandiosidad del local:

 

Deliciosas migas, Ceviche magnífico con una muy buena leche de tigre, Foie con PX, esferas de salmorejo y aceituna, gazpacho de sandía, exquisito licor de frutas en tubo de laboratorio, tostas de anchoa de Santoña, tabla de quesos en donde había desde parmesano a manchego pasando por queso verde y naranja de zanahoria acompañados de distintos panes blanco, de pueblo, candeal, integral. Bastoncitos de chorizo, jamón Ibérico de bellota con cortador… a la hora de las copas una amplia selección de ginebras, whiskys, vodkas, rones… desde las marcas más consumidas hasta las más exquisitas. Animación con DJ, una auténtica delicia.

 

El servicio es impecable y junto a un entorno único donde se dan cita amplitud, singularidad y belleza, tenemos que EL CONVENTO DE TORREJON DE VELASCO es el lugar idóneo para una celebración, evento o banquete dentro de la Comunidad de Madrid y a escasos minutos por la carretera de Toledo.

 

EL CONVENTO DE TORREJON DE VELASCO Cuenta con un especio para cada ocasión:

 

El patio es un amplio patio empedrado castellano, con decoración floral, porches con columnas, carros y útiles de labranza en madera, destacar en los porches una representación de una fragua y una prensa de molino.

 

En el patio podrán disfrutar y degustar, en un marco incomparable y al aire libre, nuestro espectacular cóctel o bien la posibilidad de celebrar una boda civil pudiendo utilizar los porches como un singular decorado.

 

La Bóveda tiene capacidad máxima de 180 personas. Este salón está decorado con útiles de labranza y mobiliario en madera. Posee una gran bóveda de ladrillo visto al igual que las paredes y grandes ventanales. Es por tanto un salón muy luminoso y cómodo ya que dispone de dos entradas, con escalera y otra con rampa. Su utilidad principal es poder disfrutar de un cóctel o ceremonia civil.

 

La Bodega está situada en el primer nivel de la antigua casa de labranza. Aunque totalmente restaurado, se respetó la construcción y se mantienen los muros y ventanas de la casa con suelos de barro. Tiene una capacidad máxima de 100 comensales aunque su utilidad principal sea para el baile de cualquier fiesta, puesto que dispone de una gran barra de madera, la cual facilita el servicio de discoteca. En cuanto a la decoración, su estilo es rústico, posee unos balcones con cubas decorativas, columnas y travesaños en madera totalmente restauradas y el mobiliario consta de cuadros, espejos y muebles alacenas, que hacen de este salón un espacio para el disfrute del baile y de la diversión.

 

El Granero está situado en el segundo nivel de la casa de labranza con una capacidad máxima de 120 comensales. Su decoración rústica, con columnas, techos en madera, muebles alacenas y cuadros con enfoques religiosos hacen que este salón sea idóneo para pequeñas e íntimas celebraciones. El toque elegante de este salón lo pone sus sillones dorados con la mantelería amarilla y vajilla en crema.

 

La Buhardilla, como su nombre indica, está situada en el última planta de la casa de labranza . Su estructura abuhardillada con todo el techo en madera, junto con su decoración rústica de útiles de labranza, hace de este salón el más intimo y acogedor, ideal para pequeñas celebraciones con una capacidad máxima de 120 comensales.

 

Las Cuevas es el salón principal de nuestras instalaciones, puesto que tiene una capacidad para 380 personas. Está situado debajo del patio empedrado y su mayor atractivo es poderlo utilizar de varias formas puesto que está separado por arcos de ladrillo visto en tres zonas y pudiendo tener acceso a través de las cuevas. La decoración de las cuevas consta de vasijas de barro y unas rejas cerrando lo que antes eran bodegas.

 

El salón tiene una decoración totalmente rústica, las paredes en ladrillo visto y una representación en un escenario de una prensa de molino lo cual facilita que mientras degustas nuestros platos te traslades en el tiempo.

 

EL CONVENTO

 

El Convento de Torrejón fue antaño una casa de labranza donde se dedicaban al cultivo de sus tierras y al cuidado de su ganadería.

 

El Convento ha sufrido modificaciones a lo largo de su historia, aunque no por ello ha dejado de conservar su atractivo.

 

Durante la guerra civil sirvió como refugio a los soldados del frente. Cuenta con cuevas subterráneas que comunicaban con las casas más ilustres del pueblo.

 

Al terminar la guerra una conocida familia de Torrejón de Velasco adquirió la finca y las tierras anexas, para cubrir las necesidades de estas tierras construyeron un molino de aceite particular. Con el paso de los años las caballerizas, porches, economato y vaquerías de las que la finca disponía se van quedando en el recuerdo y la única actividad que prevalece es el molino de aceite.

 

En el año 1999 la adquieren sus actuales propietarios. Durante cinco años se reformaron todas las instalaciones agrícolas y ganaderas, manteniendo hasta la actualidad la almazara.

 

Dichas instalaciones agrícolas y ganaderas son actualmente los salones para eventos.

 

EL CONVENTO DE TORREJON DE VELASCO

info@elconventodetorrejon.com

reservas@elconventodetorrejon.com

Teléfono 918161591

CALLE MEDIODIA 3-28990 TORREJON DE VELASCO-MADRID

Horario de visitas:

De lunes a sábado

Mañanas de 10:00 a 14:00

Tardes de 16:00 a 19:00

 

Indice

 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA LA CASA GRANDE

 

 

Hemos probado el ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA LA CASA GRANDE y es de adquisición obligada para todos los amantes del aceite de calidad.

 

Con una cuidada selección de aceituna cornicabra.

 

Una vez que las olivas han alcanzado su estado óptimo de madurez se realiza la recolección.

 

Tras la extracción en frío del zumo de las olivas, éste se almacena en bodega en depósitos de acero inoxidable, bajo atmósfera inerte y a temperatura constante de 15º C, el tiempo suficiente para que decante gradualmente de forma natural.

 

Posteriormente se envasa en frascas de vidrio de medio litro y cuarto de litro. Envasado cuidadosamente para mantener sus excelentes propiedades organolépticas.

 

Incluye dosificador.

 

Constituye un zumo de oliva escrupulosamente seleccionadas.

 

Aceite monovarietal obtenido de las olivas de variedad cornicabra.

 

Extracción en frío.

 

Acidez 0,28

 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA LA CASA GRANDE también cuanta con una zona donde se puede hacer el aceite de forma tradicional.

 

CALLE MEDIODIA 3-28990 TORREJON DE VELASCO-MADRID

 

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